摘要：現(xiàn)在天氣越來(lái)越冷，越不想出去吃了在家做幾樣簡(jiǎn)單小菜也是很美味的，但復(fù)雜的家常菜做出來(lái)的不好吃，簡(jiǎn)單的太清淡又不下飯，這可怎么辦呢。今天就和大家分享6道簡(jiǎn)單又家常的做法，不光簡(jiǎn)單快捷還很美味，色香味俱全，香辣下飯又開(kāi)胃，在家?guī)追昼娋湍芨愣?，天?..
現(xiàn)在天氣越來(lái)越冷，越不想出去吃了在家做幾樣簡(jiǎn)單小菜也是很美味的，但復(fù)雜的家常菜做出來(lái)的不好吃，簡(jiǎn)單的太清淡又不下飯，這可怎么辦呢？
今天就和大家分享6道簡(jiǎn)單又家常的做法，不光簡(jiǎn)單快捷還很美味，色香味俱全，香辣下飯又開(kāi)胃，在家?guī)追昼娋湍芨愣?，天冷不用再出去吃了，有喜歡的朋友們，下面我們一起學(xué)習(xí)一下吧！
虎皮青椒簡(jiǎn)直就是下飯神器，香辣又開(kāi)胃，做法也很簡(jiǎn)單，下班回到家?guī)追昼娋妥鲆槐P。
1.準(zhǔn)備青椒幾個(gè)，放入清水中洗凈，把青椒的蒂切掉不要切開(kāi)，免得過(guò)多的吸油。
切一點(diǎn)蒜末，再準(zhǔn)備幾粒豆豉增加天然的鮮味。
2.準(zhǔn)備碗料：碗中加入生抽10克，陳醋5克，食鹽2克，白糖少許，蠔油5克提鮮，再加入少許清水攪拌均勻備用。
3.鍋內(nèi)多放一些油，油溫五成熱時(shí)放入切好的青椒，不停地翻動(dòng)讓青椒均勻受熱，同時(shí)也能炸出更多的虎皮斑，小火炸30秒左右，炸至青椒表皮變白起皺時(shí)撈出來(lái)控油。
鍋內(nèi)留底油，油燒熱以后倒入蒜末、豆豉炒出香味，倒入準(zhǔn)備好的碗料，料汁燒開(kāi)以后把青椒下入鍋中，從鍋邊淋入少許清水輕輕翻動(dòng)，煮1分鐘左右，讓青椒吸收料汁入味，再勾入少許淀粉收濃湯汁，最后淋入少許明油提亮色澤，翻炒均勻后即可出鍋，香辣過(guò)癮的虎皮青椒就做好了。
想吃點(diǎn)清淡的來(lái)一盤白灼菜心，清淡少油又健康，特別是晚上吃也不長(zhǎng)胖，簡(jiǎn)單又快速。
1.準(zhǔn)備菜心一把，清洗干凈后撈出來(lái)放入小盆中備用。
切一點(diǎn)姜絲、蔥絲、紅椒絲放入盆中，倒入清水浸泡一下。
2.把菜心焯一下水：鍋內(nèi)燒水，加入少許食鹽和植物油，為菜心提味的同時(shí)也使菜心色澤更加鮮亮。水燒開(kāi)以后放入菜心，焯水30秒左右倒出來(lái)，
把菜心朝同一個(gè)方向擺放在盆中，把清洗干凈的蔥絲、姜絲、紅椒絲一字排開(kāi)鋪在菜心上。
3.鍋內(nèi)燒油，油溫6成熱，油面冒青煙時(shí)起鍋，把熱油均勻潑在菜心上，熱油能瞬間激出蔥姜的香味，再?gòu)谋P邊淋入10克蒸魚豆豉就能上桌食用了。
青椒雞蛋在家常菜中很常見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)均勻，香辣下飯，很受大家的歡迎，再搭配火腿一炒，真是美味。
1.準(zhǔn)備適量的青椒，破開(kāi)去除青椒籽，先切成長(zhǎng)條再切成片；再切一點(diǎn)蔥花。
準(zhǔn)備火腿兩根，斜刀切成片。
碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入少許食鹽，倒入一點(diǎn)白醋，少許清水，一點(diǎn)胡椒粉，用筷子攪拌均勻，加清水和白醋能使炒出來(lái)的雞蛋嫩滑無(wú)腥。
2.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入青椒、蔥花一起翻炒出蔥香味，把火腿倒入鍋中繼續(xù)翻炒，炒熟以后倒出來(lái)備用。
鍋內(nèi)再次燒油，把雞蛋液倒入鍋中，輕輕地?cái)嚿⒊粗岭u蛋液全部凝固定型，倒入青椒和火腿，加入少許食鹽，生抽5克，開(kāi)大火快速翻炒幾下，即可出鍋，一道簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的青椒炒火腿就做好了。
在家做蝦嫌麻煩的朋友們，這道鹽焗蝦做法超簡(jiǎn)單，沒(méi)有復(fù)雜的操作，還保持原味，連小白看了都會(huì)做。
1.準(zhǔn)備鮮蝦500克，清洗干凈以后用牙簽挑出蝦線，全部處理好以后放入盆中，倒入一點(diǎn)料酒去腥，放入一點(diǎn)小蔥段、姜絲，抓拌均勻腌制10分鐘。
準(zhǔn)備一碗食鹽，抓入一小把花椒備用。
把腌好的蝦取出來(lái)，用吸水紙吸干表面的水分。
2.把鍋燒熱，倒入食鹽和花椒一起翻炒，食鹽炒熱以后先盛出來(lái)一部分，把剩余的食鹽攤平，把蝦依次擺放在食鹽上面，把剛剛盛出來(lái)的食鹽均勻撒上蝦身上，把腌蝦用的蔥姜也放入鍋中。
蓋上鍋蓋開(kāi)小火燜制5分鐘，大蝦變紅以后關(guān)火，先不要著急打開(kāi)鍋蓋，利用余熱再燜一會(huì)兒，把蝦夾出來(lái)稍微抖一下上面的食鹽就能裝盤上桌了，一道鮮嫩飽滿的鹽焗蝦就做好了。
茼蒿營(yíng)養(yǎng)豐富又清脆可口，再搭配小蝦米大火爆炒，出鍋飄香四溢，清淡不油膩，干吃不胖。
準(zhǔn)備小蝦米一把，放入清水中浸泡一會(huì)兒，去除蝦米中多余的鹽分。
準(zhǔn)備茼蒿400克，清洗干凈以后切成3厘米左右的段。
再切一點(diǎn)紅椒絲，用來(lái)配色，幾粒大蒜拍扁。
2.鍋內(nèi)燒油，油溫升至四成熱時(shí)倒入大蒜，炒出蒜香味之后倒入茼蒿和紅椒絲，迅速翻炒一會(huì)兒，倒入蝦米，加入一勺食鹽、雞精、白糖提鮮，開(kāi)大火迅速翻炒化開(kāi)調(diào)料，大火翻炒可以迅速燒干茼蒿析出的水分，炒至茼蒿斷生就可以出鍋裝盤了，一道鮮香清脆的蝦米炒茼蒿就做好了。
相信很多女性都喜歡吃粉絲，勁道爽滑，搭配大蝦也是很好吃的，做法簡(jiǎn)單，味道可不簡(jiǎn)單。
1.準(zhǔn)備適量的粉絲，放入溫水中浸泡10分鐘即可，用涼水要稍微延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。
準(zhǔn)備適量的鮮蝦，處理干凈后沿著蝦背把蝦劃開(kāi)去除蝦線，把蝦清洗干凈備用。
這個(gè)時(shí)候粉絲也已經(jīng)泡軟把它撈出來(lái)，擺放在盤中墊底，把處理好的大蝦尾部交叉，擺放在粉絲上面。
切一點(diǎn)蒜末、青椒、紅椒放入盆中，加入蠔油10克，蒸魚豆豉30克，再放入一勺白糖提鮮，拌勻后盛放在蝦背上面。
鍋內(nèi)燒水放上篦子，把擺好的大蝦放入鍋中，開(kāi)大火蒸5分鐘即可，蒸的時(shí)間太久，口感不夠鮮嫩，大蝦蒸熟以后取出來(lái)，均勻澆上熱油爆香即可，一道好吃又好看的富貴開(kāi)運(yùn)金蝦就做好了。
