摘要：工作一天，再也不用發(fā)愁吃什么了，今天分享5道家常菜，簡(jiǎn)單快手，好吃又好做，喜歡的親一定收藏了，試著炒一盤。下班后最愛快手菜，分享5道家常菜，好吃好做，有滋味又下飯、下班后，是不是喜歡吃些簡(jiǎn)單的飯菜。【肉絲炒豇豆】這道肉絲炒豇豆，實(shí)在是太香太。...
下班后最愛快手菜，分享5道家常菜，好吃好做，有滋味又下飯、下班后，是不是喜歡吃些簡(jiǎn)單的飯菜？工作一天，再也不用發(fā)愁吃什么了，今天分享5道家常菜，簡(jiǎn)單快手，好吃又好做，喜歡的親一定收藏了，試著炒一盤。
這道肉絲炒豇豆，實(shí)在是太香太下飯，滑嫩的牛肉，配上翠綠的豇豆，既養(yǎng)眼還下飯。
材料：牛肉350克，豇豆1把，醬油，鹽，蔥花，淀粉1小勺，料酒
1. 牛肉1塊洗凈；
2. 牛肉切絲，用淀粉、鹽、料酒腌制10分鐘；
3. 豇豆洗凈；
4. 切寸段；
5. 油溫剛一點(diǎn)溫?zé)釙r(shí)，將肉絲倒入鍋中快速劃散；
6. 投入蔥花，倒入醬油調(diào)色；
7. 將豇豆倒入鍋中，翻炒均勻后，倒入熱水，轉(zhuǎn)小火，燜10分鐘；
8. 撒少許鹽；
9. 翻拌均勻，出鍋。
這菜不難，是咱們秋冬季節(jié)的當(dāng)家菜——大白菜和白豆腐。這道菜講究清爽、鮮嫩，出鍋前撒點(diǎn)白胡椒粉也很好吃，特別是冬天，臨出鍋前撒少許白胡椒粉，更具風(fēng)味，還能驅(qū)寒氣。
材料：大白菜芯1棵，北豆腐半塊，豬肉餡少許，植物油少許，蔥花少許，鹽適量
1. 白菜心1棵；
2. 菜心切成塊；
3. 豆腐切小塊；
4. 肉餡打散；
5. 炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味后，倒入肉餡炒變色；
6. 將白菜塊倒入鍋中翻炒幾下，加鹽翻炒；
7. 倒入熱水，煮開；
8. 將豆腐塊入鍋中，輕輕翻動(dòng)幾下，蓋蓋子小火煮10分鐘，關(guān)火。
9. 撒香蔥、香菜，增添香味。
這是百搭的小菜，榨菜口感脆嫩，放點(diǎn)肉絲這么一炒，榨菜清爽脆，肉絲滑嫩，真下飯！
材料：榨菜絲1盤，豬瘦肉1塊，胡蘿卜半根，油適量，鹽少許，香蔥少許，淀粉一小勺
1. 榨菜絲是成品的榨菜絲咸菜，味精味兒太重，洗了兩遍，胡蘿卜刮皮，豬瘦肉1塊；
2. 胡蘿卜切成絲；
3. 豬肉切絲，加一小勺淀粉，少許涼水，抓捏均勻，炒時(shí)會(huì)嫩；
4. 油溫5成熱，將肉絲倒入鍋中，迅速劃散，轉(zhuǎn)大火，將肉絲炒變色；
5. 將胡蘿卜絲入鍋中煸炒成熟了；
6. 根據(jù)口味撒少許鹽，如果榨菜絲沒有清洗過，此步可省略；
7. 翻炒均勻后，將榨菜絲倒入鍋中，混合均勻關(guān)火；出鍋后撒少許香蔥末增色添香。
白菜直接素炒太寡淡，放一個(gè)辣椒就有滋味了，微辣的一盤青菜吃著也特別對(duì)胃口，多好！
材料：奶油白菜2棵，螺絲辣椒1根，油少許，蔥花少許，鹽適量，蠔油少許
1. 奶油白菜清洗干凈，瀝干水；螺絲辣椒1根，這種辣椒比較辣，可以根據(jù)口味來調(diào)整用量；
2. 白菜斜切成塊；
3. 辣椒一分兩半，切菱形塊；
4. 炒鍋中倒一點(diǎn)油，蔥花煸炒出香味后，將辣椒段入鍋中翻炒幾下出辣味兒；
5. 先將白菜幫入鍋中翻炒幾下，再將白菜葉入鍋中；
6. 撒少許鹽，再倒少許蠔油，將白菜炒得有一點(diǎn)點(diǎn)塌軟，關(guān)火裝盤。
這道菜是我家的經(jīng)典菜，四季不斷，香潤不油膩！配菜可以多種搭配，如芹菜、胡蘿卜、辣椒、黃豆芽。
材料：臘肉1條，香芹1把，胡蘿卜1根，油少許，鹽少許，蔥花少許，姜絲1撮
1. 臘肉1條，香芹1小把去根洗干凈；
2. 臘肉去灰塵，入涼水鍋中，沸水煮20分鐘，這樣做吃的時(shí)候肉不硬不膩；
3. 香芹切寸段，胡蘿卜切絲；
4. 煮好的臘肉，切約4、5毫米薄片；
5. 熱鍋涼油，將蔥花姜絲煸出香味，將臘肉入鍋翻炒幾下；
6. 胡蘿卜絲入鍋中，炒20秒，再將香芹入鍋翻炒均勻，加鹽調(diào)味，香芹菜變色后，關(guān)火，裝盤。
#吃在北京#
