摘要：對于吃貨來說，看菜譜學做菜是日常必備。如果看到一款超想吃的菜，想學著做的時候卻發(fā)現(xiàn)菜譜寫的是什么鬼？！這對于吃貨是多大的傷害！所以今天小果兒貼心地為你們準備了這期合集！這93道豆果美食APP上收藏過萬的菜譜，每個步驟都簡單明了，食材常見，配...
對于吃貨來說，看菜譜學做菜是日常必備。如果看到一款超想吃的菜，想學著做的時候卻發(fā)現(xiàn)菜譜寫的是什么鬼？！這對于吃貨是多大的傷害！所以今天小果兒貼心地為你們準備了這期合集！
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1
飯店必點的糖醋里脊
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by 80后男人的廚房
·主料·
豬里脊肉 | 250g
·輔料·
食用油 | 適量
淀粉 | 20克
雞蛋 | 1個
鹽 | 2勺
白糖 | 5g
番茄醬 | 30g
清水 | 適量
蔥、姜 | 適量
白醋 | 少許
·做法·
1. 豬里脊肉洗凈，切成長約4cm，厚約1cm的長條狀。
2. 把切好的里脊肉放入碗中，加入鹽、蔥、姜，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3. 另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和適量水。
4. 攪拌均勻，調(diào)至成粉漿狀。（筷子撈起時粉漿會向下均勻滴落）。
5. 把腌好的里脊肉放入碗中，攪拌均勻上漿。
6. 鍋中放入適量油，燒至六成熱。
7.轉中小火，逐個放入里脊肉條。大約1分鐘，炸至里脊條變成金黃色即可。
8. 將炸好的肉條撈出瀝油，放碗中備用。
9. 另取鍋放入少許油，調(diào)入適量番茄醬。
10. 開小火，燒至番茄醬沸騰，再加入適量水、白糖和鹽，攪拌均勻，熬成粘稠的湯汁。
11. 將油炸好的里脊肉放入鍋中翻炒，讓肉條均勻裹上湯汁即可。
2
美容燃脂的荷塘小炒
▽
by summer的家
·主料·
藕 | 一根
胡蘿卜 | 半根
木耳 | 兩朵
百合 | 一個
香芹 | 兩根
·輔料·
蒜 | 少許
鹽 | 少許
雞精 | 少許
水淀粉 | 適量
·做法·
1. 木耳泡發(fā)，洗凈，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干凈；胡蘿卜洗凈切片；香芹去葉清洗干凈，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。
2. 鍋中水沸后，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿卜、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾干。
3. 鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀粉勾芡即可。
3
香辣嫩滑的水煮魚
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by 尾巴的廚房
·主料·
草魚 | 1條
黃豆芽 | 適量
·輔料·
精鹽 | 10g
料酒 | 15g
蛋清 | 1個
干淀粉 | 適量
干辣椒 | 100g
花椒 | 25g
姜 | 5g
蔥 | 5g
蒜 | 5g
菜籽油 | 250g
白糖 | 1g
豆瓣 | 45g
胡椒粉 | 適量
鮮湯 | 500g
·做法·
1. 草魚1條約1000g，去鱗鰓、內(nèi)臟后洗凈，在頭尾處分別割一刀。
2. 用刀取下兩扇魚肉。
3. 魚肉切蝴蝶片，魚頭、魚骨剁成塊。
4. 魚片加鹽3g、料酒5g、蛋清、生粉抓勻，腌制15分鐘。干辣椒剪成約1cm的短節(jié)，姜切片，蔥切短節(jié)。
5. 豆芽掐頭去尾，鍋中燒開水，豆芽汆水撈出，放入盛具中，加少許鹽拌勻。
6. 熱鍋放入菜籽油，燒至5成熱時下干辣椒段過油15秒撈起，余油下豆瓣炒香。
7. 下姜蔥蒜、花椒、辣椒粉，加鮮湯，放料酒，胡椒粉、白糖、鹽煮開。
8. 放入魚頭魚尾煮熟。下魚片，約10秒鐘撈起鋪在豆芽上。
9. 將花椒、干辣椒段鋪在魚片上，熱鍋放入菜籽油，燒至10成熱，將油淋在花椒干辣椒上即可。
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