摘要：不知不覺進(jìn)入了秋天，天氣也漸漸變冷了，不管多忙也要好好的吃飯，今天蘋果姐分享5道家常菜，簡單。5道家常菜，簡單營養(yǎng)好吃，健康美味又下飯，大人孩子都喜歡。下飯菜，就是這么家常，簡單得不能再簡單的食材，只需幾步，就做得這么好吃，連吃一周都不過癮。...
5道家常菜，簡單營養(yǎng)好吃，健康美味又下飯，大人孩子都喜歡。下飯菜，就是這么家常，簡單得不能再簡單的食材，只需幾步，就做得這么好吃，連吃一周都不過癮！
不知不覺進(jìn)入了秋天，天氣也漸漸變冷了，不管多忙也要好好的吃飯，今天蘋果姐分享5道家常菜，簡單營養(yǎng)好吃，零基礎(chǔ)零失敗，喜歡的小伙伴可以試試哦~
這道下飯菜好吃好做，把肉餡塞進(jìn)尖椒里，做一道快手的“辣椒釀肉”，超級下飯。鮮嫩的肉餡，湯汁全部留在了尖椒的底端，吃到最后一口時，滿滿的肉汁混著少許的辣味，真是太滿足了！
材料：辣椒5根，豬肉西葫蘆餡，
1. 調(diào)餡很簡單：豬肉餡中加適量鹽、生抽、蠔油、涼水，西葫蘆絲，調(diào)成糊糊狀；
2. 5根辣椒清洗干凈；
3. 用刀將尖椒頂部削掉，把小勺探進(jìn)去，把籽挖出來，如果不講究，也可以不挖，辣味更下飯；
4. 用筷子將肉餡塞入尖椒腔中，不時地壓一壓，使肉餡能填滿；
5. 平底煎鍋中倒少許油，7、8成熱時將尖椒入鍋中，不時地滾動幾下，讓尖椒受熱均勻，表面呈虎皮條紋狀的煎痕；
6. 倒少許熱水，小火，蓋蓋子燜一會兒，收汁，關(guān)火出鍋。
洋蔥不論是素炒還是葷炒，微甜脆嫩的口感和濃郁的味道也讓人心生喜歡。
今兒個我就來個最普通的豬肉絲炒洋蔥絲，用我的這個方法可以“一招鮮，吃遍天”。
材料：豬瘦肉適量，洋蔥1個，淀粉少許，油適量，鹽適量，醬油少許，料酒少許
1. 豬肉切細(xì)絲，洋蔥剝外皮，洗凈；
2. 肉絲中加少許淀粉、鹽、料酒，抓均勻，腌5分鐘；
3. 洋蔥切細(xì)絲，橫著切絲比順著切絲口感更嫩；
4. 炒鍋中倒少許油，油熱后將洋蔥絲入鍋中扒拉幾下，撒少許鹽，變軟盛出；
5. 炒鍋中重新倒油，油到6、7分熱時，將肉絲入鍋中，迅速劃散開，轉(zhuǎn)大火；
6. 肉絲全部變色后倒醬油，調(diào)色去腥添香；
7. 將先前炒好的洋蔥絲倒回鍋中；
8. 混合均勻即可出鍋，如果放點(diǎn)黑胡椒粉，味道也棒棒的。
簡單清爽的涼拌萵筍。萵筍切絲后放少許鹽腌一腌，加少許白糖提個鮮。喜食辣的放點(diǎn)紅辣椒，提味又養(yǎng)眼，不能吃辣的，就直接來點(diǎn)香蔥末，再潑上熱油，爽口小菜就做好了。
材料：萵筍半根，鹽少許，白糖少許，干紅辣椒2個，植物油少許
1. 半根萵筍去皮洗凈，2個干紅辣椒準(zhǔn)備好；
2. 萵筍先切寸段，再切片切細(xì)絲，干紅辣椒切圈；
3. 萵筍絲入大碗中，加少許鹽腌3分鐘，倒掉多余的汁水；
4. 再加少許白糖，不要多，一點(diǎn)點(diǎn)足矣，拌勻后換到漂亮的碗中，表面撒上干紅辣椒，也可換成香蔥末；
5. 另起一鍋將油燒熱，迅速澆在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！
這盤菜，其實(shí)用料是極為常見的。菜花、胡蘿卜、土豆，五花肉，沒一樣是貴的。但是這幾樣巧妙搭配，肉不膩有嚼頭，菜花土豆油潤有度香噴噴，有滋有味拌飯?zhí)貏e香。
材料：帶皮五花肉1條，菜花適量，土豆1個，胡蘿卜1根，青蒜2棵，大蒜數(shù)瓣，干紅辣椒數(shù)個，植物油適量，醬油少許，生抽少許，鹽少許，料酒少許
1. 菜花、青蒜洗凈，土豆、胡蘿卜刮外皮；
2. 帶皮五花肉一條，多少隨自己的喜好啦；
3. 胡蘿卜、土豆切筷子粗的條，青蒜切寸段，菜花分小朵；
4. 五花肉切薄片；
5. 大蒜切片、干紅辣椒切段；
6. 切菜肉片可以起鍋煮開水，將菜花焯水一分鐘左右，變色即撈出；
7. 炒鍋中倒少許油，將蒜片、辣椒段入鍋中，小火，煸炒出香味兒；
8. 將肉片入鍋中，小火煸炒出油，不要等肉片全變色，外面變白就成了，倒少許料酒去腥；
9. 將土豆條、胡蘿卜條入鍋中，不停翻炒，直到土豆變透明；
10. 撒適量鹽、倒少許醬油上色入味兒；
11. 將焯過水的菜花入鍋中翻炒，可以點(diǎn)少許熱水，這樣更利于顏色和味道入菜花中，最后淋入生抽、撒入青蒜段，翻炒幾下出鍋。
這鍋排骨蘿卜湯，就是這么一個極好的搭配。排骨肉嫩嫩的，湯香香香，放了一根大白蘿卜，蘿卜也燉得晶瑩剔透，爛爛乎乎。白蘿卜清熱，不管熟吃還是生吃，都有不錯的食療效果。
材料：排骨500克，白蘿卜1棵，大蔥半棵，姜一塊，草果2粒，八角半顆，鹽少許，油菜芯數(shù)棵
1. 排骨剁小塊，沖洗干凈；
2. 入涼水鍋中煮開，從滾開的地方夾出來；
3. 將焯過水的排骨入熱水鍋中，放大蔥段、姜片、八角、草果，蓋蓋子，小火慢慢煮燉；
4. 煮到湯汁見濃、排骨到自己喜歡的程度；
5. 大白蘿卜提前刮皮清洗干凈；
6. 切成滾刀塊；
7. 將白蘿卜塊入排骨湯中，加鹽，再煮10分鐘左右，出鍋前放幾棵油菜芯更漂亮，如果有香蔥撒一點(diǎn)，增色提香。
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