摘要：今天蘋(píng)果推薦10道家常菜，清淡爽口的素菜，辣而不膩的葷菜，每一道都讓人喜歡，百吃不厭，喜歡的小伙伴可收藏關(guān)注我~【雞絲豆干】順手搭配的幾樣食材，雞胸肉嫩好熟，和綠色的青椒搭配，顏。營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，做法簡(jiǎn)單，鮮香味美，配米飯、饅頭味道絕對(duì)香。...
營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，做法簡(jiǎn)單，鮮香味美，配米飯、饅頭味道絕對(duì)香！今天蘋(píng)果推薦10道家常菜，清淡爽口的素菜，辣而不膩的葷菜，每一道都讓人喜歡，百吃不厭，喜歡的小伙伴可收藏關(guān)注我~
順手搭配的幾樣食材，雞胸肉嫩好熟，和綠色的青椒搭配，顏色漂亮，口感上也豐富了不少，再來(lái)幾塊豆腐干，營(yíng)養(yǎng)豐富。
材料：雞胸肉1塊，青椒1個(gè)，白豆腐干3片，植物油適量，豆豉辣醬2小勺，醬油少許，鹽適量，料酒少許，淀粉1小勺，大蒜4瓣
1. 雞胸肉準(zhǔn)備好；
2. 雞肉切粗絲；
3. 肉絲倒少許料酒、1小勺鹽、1小勺淀粉，抓捏入味；
4. 青椒、豆腐干準(zhǔn)備好；
5. 青椒去蒂去籽切成細(xì)絲，豆腐干切成細(xì)絲；
6. 大蒜拍碎切成末；
7. 熱鍋涼油，入青椒絲、豆腐干絲；
8. 翻炒到青椒絲變色，加少許鹽調(diào)味，混合均勻盛出；
9. 熱鍋涼油，將雞肉絲入鍋中，將肉絲劃散，讓每條肉都能沾上油；
10. 轉(zhuǎn)大火，將雞肉翻炒變色，倒入少許醬油，再根據(jù)口味決定是否加鹽；
11. 翻炒幾下后，加入兩勺豆豉醬；
12. 將先前炒好的青椒絲、豆腐干絲入鍋中，再倒入大蒜末，混合均勻，出鍋。
這是一道極為常見(jiàn)的家常小炒兒，辣椒的清脆開(kāi)胃，鮮嫩的雞蛋，5分鐘就端上桌，好吃、好看、開(kāi)胃、下飯。
材料：辣椒4根，雞蛋2個(gè)，鹽少許，大蒜4瓣
1. 4根尖椒清洗干凈；
2. 尖椒縱剖，去蒂去籽；
3. 切成指甲蓋那么大的?。?/p>
4. 兩個(gè)雞蛋磕入碗中，打散備用；
5. 炒鍋中倒適量植物油，待油熱后，倒入雞蛋液，打散成塊；
6. 將尖椒丁倒入鍋中翻炒2分鐘；
7. 撒適量鹽；
8. 倒入大蒜末，混合均勻出鍋。
土豆和洋蔥，幾種食材放在一起，全是咱們常吃的家常菜，不貴卻營(yíng)養(yǎng)佳，咖喱湯汁澆在飯上，香。
材料：燉牛肉1碗，土豆2個(gè)，胡蘿卜1根，洋蔥半個(gè)，黃油15克，面粉10克，醬油，鹽，咖喱
1. 土豆胡蘿卜切成滾刀塊；
2. 洋蔥切菱形塊；
3. 炒鍋中放一小塊黃油，融化；
4. 倒入洋蔥塊，煸炒變軟出香味；
5. 加點(diǎn)面粉在鍋里同炒，直到炒到焦黃；
6. 將土豆、胡蘿卜倒入鍋中翻炒；
7. 加入適量的燉牛肉和湯汁，倒入熱水，醬油和鹽；
8. 蓋蓋子燜燉至土豆胡蘿卜成熟，加入咖喱塊，湯汁濃稠，出鍋。
一道清爽開(kāi)胃的家常小炒，羅馬生菜配上豆豉，青菜脆嫩，豉香濃郁。
材料：青菜一把，豆豉辣醬一勺，植物油適量，蔥花少許，鹽少許
1. 青菜洗凈，甩掉多余的水，切成寸段；
2. 炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味；
3. 將一勺豆豉醬入鍋中煸炒出香味；
4. 青菜入鍋中，快速翻炒變軟；
5. 根據(jù)口味加少許鹽，翻炒均勻出鍋。
春筍味道清淡鮮嫩，五花肉的油脂浸入春筍中，春筍鮮香味美，肉肥而不膩。
材料：五花肉350克，春筍3根，冰糖10余粒，八角2顆，大蔥1段、姜1塊，料酒，醬油
1. 帶皮五花肉切成2公分的小塊；
2. 入涼水鍋中煮開(kāi)一分鐘，撈出控干水分；
3. 春筍剝掉外皮，每根縱切、橫切，分成四份；
4. 炒鍋中倒少量油，小火，將冰糖融化，炒到有微微焦黃色；
5. 將五花肉、八角、姜塊入鍋中，不停地翻炒掛色；
6. 倒少許料酒、醬油，適量的熱水、撒蔥段，蓋蓋子，小火燜20分鐘；
7. 春筍入涼水鍋焯水；
8. 將春筍入肉鍋中，加適量鹽，小火燜燉到肉爛春筍熟。
這是一道很爽口的小菜，土豆切細(xì)絲，入清水將表層的淀粉洗掉，炒時(shí)無(wú)需加水，淋少許米醋，土豆絲吃著更清脆，土豆絲根根爽利，酸辣開(kāi)胃，是絕佳下飯菜。
材料：土豆3個(gè)，植物油適量，米醋適量，鹽少許，辣椒面1小勺
1. 3個(gè)土豆削皮，洗凈；
2. 用擦絲器將土豆擦成粗絲；
3. 用涼水清洗2遍，瀝干水，再晾5分鐘左右；
4. 辣椒面準(zhǔn)備好，一會(huì)兒炒的時(shí)候可以根據(jù)家人食辣的程度及辣椒面的辣度來(lái)決定加多少；
5. 炒鍋中多放一點(diǎn)油，這樣可以防止炒的時(shí)候粘鍋；油溫?zé)釙r(shí)倒入一點(diǎn)點(diǎn)辣椒粉，熗出香味來(lái)；
6. 待辣椒粉變成褐色時(shí)，快速將土豆絲倒入鍋中翻炒，待土豆絲變得有點(diǎn)透明時(shí)，倒入米醋，如果不嫌顏色深，倒入陳醋、香醋也是可以的；
7. 翻炒均勻，再撒入適量的辣椒粉，這樣顏色和味道都有了進(jìn)一步提升；
8. 待土豆絲完全變透明時(shí)，加入鹽；
9. 翻炒均勻后，出鍋。
這道紅燒肉，我放了鵪鶉蛋，有了鵪鶉蛋的加入，這肉吃著也沒(méi)那么膩了，營(yíng)養(yǎng)美味而且看著也很漂亮，超下飯。
材料：五花肉500克，鵪鶉蛋24枚，植物油20克，冰糖1小把，白酒20克，鹽適量，大蒜數(shù)瓣，姜1塊，八角2枚
1. 帶皮五花肉清洗干凈，切成兩公分厚的塊；
2. 炒鍋中倒點(diǎn)油，一小把冰糖，中小火炒出焦糖色；
3. 將五花肉塊倒入鍋中翻炒，將肉塊中的油脂煸出來(lái)；
4. 將八角、大蒜、姜塊入鍋中，繼續(xù)煸炒，倒入少許白酒，翻炒均勻，讓酒揮發(fā)，帶走肉腥氣；
5. 沿著鍋邊倒入熱水，蓋蓋子，小火燜燒30分鐘；
6. 鵪鶉蛋煮熟剝皮倒入鍋中，再放少許鹽，小火燜燒30分鐘左右；
7. 收汁，留少量的湯汁，附著在肉塊和鵪鶉蛋表面，好看有滋味！
一盤(pán)白菜粉條，沒(méi)有放肉，雖然覺(jué)得寡淡了一些，但是滑溜溜的粉條，筋道又入味。
材料：紅薯粉條1把，白菜四片，蔥花，生抽，醬油，鹽
1. 紅薯粉條沖洗一下，泡溫水中；
2. 白菜切細(xì)絲；
3. 炒鍋中倒適量植物油，蔥花煸炒出香味；
4. 將白菜絲倒入鍋中翻炒變軟；
5. 倒入適量的生抽、醬油，生抽調(diào)味，醬油調(diào)色，也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入其它的調(diào)味料；
6. 待白菜絲上色后，倒入適量的熱水；
7. 水開(kāi)后，將泡軟的粉條入鍋中；
8. 根據(jù)口味加鹽；
9. 待粉條變得柔軟了，就可以出鍋了。
好吃又快手的小炒菜，豌豆好吃，和胡蘿卜、土豆一起搭配著做菜，不但顏色漂亮，讓人食欲大開(kāi)，更讓營(yíng)養(yǎng)翻倍，可以說(shuō)是一道“黃金搭配”的下飯小炒。
材料：豌豆1小碗，胡蘿卜半根，土豆1個(gè)，肉餡60克，植物油少許，醬油少許，鹽少許，大蒜末少許
1. 豌豆剝掉外皮，準(zhǔn)備一小碗就夠；
2. 胡蘿卜、土豆刮掉外皮，洗凈；
3. 胡蘿卜和土豆切小??；
4. 土豆用清水洗一下，防止炒的時(shí)間粘鍋；
5. 肉餡提前解凍，用鮮肉餡更好；
6. 炒鍋中倒適量的植物油，將肉餡倒入鍋中，煸炒出油后，倒入少許醬油調(diào)色；
7. 將豌豆、胡蘿卜丁、土豆丁倒入鍋中，不停翻炒，可加入適量的熱水，不蓋蓋咕嘟兩分鐘；
8. 撒少許鹽、倒入大蒜末，翻拌均勻，出鍋。
這盤(pán)小菜富含蛋白質(zhì)，低脂，酸酸爽爽，豆腐的嫩滑，雞蛋的香嫩，番茄的紅潤(rùn)，只需要幾分鐘，一盤(pán)盤(pán)養(yǎng)眼又好吃的營(yíng)養(yǎng)快手菜就出鍋了。
材料： 嫩豆腐1塊，大番茄1個(gè)，雞蛋2個(gè)，油適量，鹽少許，蘆筍1根，水少許
1. 材料準(zhǔn)備好：嫩豆腐、雞蛋、清洗好的番茄；
2. 番茄切小塊，豆腐切小塊，雞蛋入碗中打散；
3. 炒鍋加油，倒適量油，油5成熱時(shí)，將雞蛋液倒入鍋中，稍定型后用鏟子劃散，成均勻的雞蛋塊；
4. 將豆腐倒入雞蛋中，淋少許水增加湯汁；
5. 將番茄塊倒入鍋中，輕輕混合均勻；
6. 待湯汁煮開(kāi)后，撒少許鹽，撒一根蘆筍末，紅白綠黃，清新又好吃。
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