摘要：今天蘋(píng)果姐整理了5道家常菜，食材很平常，好吃又好做，吃著有滋有味還下飯，喜歡的。立冬后，北方的氣溫有些涼，暖氣還剛剛試運(yùn)行，室溫還有些偏低，在飲食上還要多補(bǔ)充些增加熱量的食物，吃完后暖乎乎的。5道家常菜，好吃好做，營(yíng)養(yǎng)有滋味，大人孩子全喜歡。...
5道家常菜，好吃好做，營(yíng)養(yǎng)有滋味，大人孩子全喜歡。立冬后，北方的氣溫有些涼，暖氣還剛剛試運(yùn)行，室溫還有些偏低，在飲食上還要多補(bǔ)充些增加熱量的食物，吃完后暖乎乎的。今天蘋(píng)果姐整理了5道家常菜，食材很平常，好吃又好做，吃著有滋有味還下飯，喜歡的親可收藏了，慢慢試著做一盤(pán)。
這道小炒肉，噴香油潤(rùn)的肉片和蒜薹就著大白米飯，不知不覺(jué)竟然能吃2碗。這么香的小炒肉，你也來(lái)一盤(pán)！
這是一道極為常見(jiàn)的家常小炒兒，辣椒的清脆開(kāi)胃，鮮嫩的雞蛋，5分鐘就端上桌，好吃、好看、開(kāi)胃、下飯。
這鍋老鴨燉山藥，好吃又營(yíng)養(yǎng)，加山藥同燉，澆飯拌面都特香，老少皆宜，一周吃一只也不錯(cuò)。
【主料】麻鴨1只，山藥1根
【調(diào)料】大蔥半根，姜1塊，八角2顆，桂皮1塊，醬油，鹽，生抽，水，香蔥
1. 老麻鴨一只，清洗干凈；
2. 麻鴨剁成小塊，用涼水淘洗兩三遍，洗掉多余的污物；
3. 將鴨子入鐵鍋中，倒足夠量的涼水，大火煮到微微沸騰，將浮沫全部撇出來(lái)；
4. 調(diào)料處理一下：大蔥切段，姜切片，八角、桂皮準(zhǔn)備好；
5. 撇完浮沫的湯看著利索多了，將除了鹽的調(diào)料全部入鍋中，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)，再蓋蓋子轉(zhuǎn)微小火；
6. 鴨肉燉得差不多了，來(lái)處理一下山藥，山藥刮去外皮；
7. 山藥切大塊，最好還是算好時(shí)間，切完后直接入鴨湯鍋中，這樣能防止山藥變黑和營(yíng)養(yǎng)流失；
8. 將山藥塊倒鴨鍋里，放鹽調(diào)味，攪拌均勻，蓋蓋再燜10分鐘，出鍋前撒少許香蔥增色提香。
油麥菜嫩綠微苦，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，油麥菜含鈣比萵筍高近一倍，素炒一下，起鍋前加點(diǎn)大蒜末，很香。
【材料】油麥菜1把，大蒜2瓣，橄欖油適量，鹽適量
1. 油麥菜清洗干凈，瀝干水；
2. 切2厘米長(zhǎng)；
3. 大蒜拍碎剁末；
4. 炒鍋中倒入適量的橄欖油；
5. 油熱后將油麥菜倒入鍋中；
6. 翻炒幾下略變軟，加鹽翻炒均勻；
7. 起鍋前倒入蒜茸，出鍋。
這道菜柔軟筋道很下飯，帶皮五花肉煸炒后筋道而不油膩，煸出來(lái)的油脂被粉條和豆芽吸收后，更加潤(rùn)香了，出鍋前撒一把青蒜，吃著更有食欲。
【材料】帶皮五花肉1條，紅薯粉條1把，黃豆芽一碗，青蒜2棵，小米辣1顆，植物油少許，醬油適量，鹽適量，生抽少許，熱水適量
1. 材料準(zhǔn)備好，粉條提前用溫水泡軟、剪短，黃豆芽淘洗兩遍；
2. 青蒜斜切成粗絲，小米辣切圈；
3. 五花肉切片，薄厚可以隨自己的喜好；
4. 炒鍋中倒少許油，先將肉片入鍋中，扒拉變色但還不完全熟；
5. 倒少許醬油去腥、調(diào)色；
6. 將黃豆芽入鍋中翻炒，撒鹽，黃豆芽變軟；
7. 將粉條入鍋中，使其能吸入肉汁菜汁，再倒點(diǎn)醬油、少許鹽、熱水，翻炒均勻，蓋蓋子，小火燜2分鐘，使粉條吸足湯汁變?nèi)彳洠?/span>
8. 出鍋前，將青蒜粗絲及小米辣倒入鍋中，翻炒幾下，關(guān)火。
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