摘要：看看蘋果姐分享的5道簡單菜，廚房小白啥都不會(huì)，照著步驟來，輕松就學(xué)會(huì)，喜歡的可以收藏了，試著動(dòng)手炒一盤。太好吃啦，5道家常菜，營養(yǎng)豐富，好吃好做，香噴噴又下飯。下班后吃點(diǎn)啥?！纠苯沸吁U菇小炒肉】辣椒可以說是百搭的食材，不管是葷是素，是炒或拌。...

太好吃啦，5道家常菜，營養(yǎng)豐富，好吃好做，香噴噴又下飯！下班后吃點(diǎn)啥？看看蘋果姐分享的5道簡單菜，廚房小白啥都不會(huì)，照著步驟來，輕松就學(xué)會(huì)，喜歡的可以收藏了，試著動(dòng)手炒一盤。

【辣椒杏鮑菇小炒肉】

辣椒可以說是百搭的食材，不管是葷是素，是炒或拌，總能讓人胃口大開。今天這一盤辣椒小炒肉，很不錯(cuò)的一道下飯菜。

【材料】 辣椒1把，胡蘿卜半根，小杏鮑菇8根，五花肉1碗，油適量，鹽1克，生抽10克

1. 五花肉切薄片，辣椒、杏鮑菇清洗干凈，胡蘿卜刮皮清洗干凈；

2. 辣椒切小段，切絲切塊可隨意噢；

3. 胡蘿卜切粗絲，杏鮑菇切?。?/span>

4. 炒鍋中倒適量油，先將肉片入鍋中翻炒變色，再將胡蘿卜入鍋中煸炒

5. 待肉片完全變色、胡蘿卜變軟一些，把辣椒和杏鮑菇倒鍋中不停翻炒；

6. 杏鮑菇水分多，炒幾下就變軟，根據(jù)口味撒鹽、倒少許生抽調(diào)味，醬油代替生抽，醬香濃郁更下飯。

【白菜粉絲】

冬天北方最多的菜是什么？當(dāng)然是人見人愛的大白菜啦！這一盤快手白菜，再來一個(gè)人見人愛的綠豆粉絲。二者搭配，即使不放肉也好吃。

【材料】白菜適量，綠豆粉絲兩小把，植物油適量，蔥花少許，醬油適量，生抽適量，鹽少許

1. 綠豆粉絲涼水中泡軟，待泡軟后用剪刀將粉絲剪到合適的長度；

2. 白菜準(zhǔn)備好；

3. 取適量的白菜切成細(xì)絲；

4. 炒鍋中倒適量油，入蔥花煸炒出香味，將白菜絲倒入鍋中翻炒；加少許鹽、醬油、生抽上色入味；

5. 再倒入適量的熱水；

6. 將泡軟的粉絲抓入鍋中；

7. 湯煮開后一分鐘，粉絲變軟略吸湯，出鍋。

【排骨燉蘿卜】

這鍋排骨燉蘿卜其實(shí)挺合適。這道排骨燉白蘿卜，幾乎沒有肥肉，所以不用擔(dān)心攝入過多的脂肪，白蘿卜是碳水化合物，可以代替一部分主食，還有開胃通氣功效，即使多吃兩塊也不會(huì)積食。肉爛、蘿卜嫩、湯鮮。

【材料】 排骨腔骨1000克，白蘿卜1根，大蔥半棵，大蒜5瓣，八角2顆，姜1塊，鹽適量，醬油適量，香蔥1棵，水適量

1. 原材料準(zhǔn)備好：豬排骨腔骨一盤；白蘿卜一根，清洗干凈刮皮備用；

2. 調(diào)料備好：大蔥切段，姜切片，大蒜八角適量；

3. 排骨腔骨入砂鍋中，倒適量涼水，中火加熱；

4. 水開后將浮沫撇掉，將調(diào)料及適量醬油倒入湯中；

5. 蓋上蓋子，微火加熱30分鐘；

6. 待排骨腔骨上的肉能較輕松扎透里，將白蘿卜切大塊；

7. 蘿卜塊入湯中，加適量鹽攪拌均勻，再次蓋蓋小火燉15-20分鐘，直到蘿卜塊全部變成透明狀，關(guān)火，撒少許香蔥增色添香。

【素?zé)炎印?/h1>

這道素?zé)炎?，做法簡單，是超下飯的一道菜，雖然是素的，但是比肉還好吃。

【材料】圓茄子1個(gè)，青椒1個(gè)，胡蘿卜半根，普通面粉50克，植物油適量，鹽少許，醬油30克，蠔油15克，涼水50克，大蒜5瓣

1. 主材準(zhǔn)備好：圓茄子削皮，青椒去蒂去籽，胡蘿卜刮皮；

2. 青椒切三角塊，也可以用手掰，更利于入味；胡蘿卜切薄片，大蒜切末；

3. 圓茄子切滾刀塊，直接往上面撒一把面粉，筷子拌勻，讓每塊茄子都蘸滿面粉；

4. 炒鍋中倒油，先將青椒塊和胡蘿卜片炒變色盛出；

5. 將茄子塊入鍋中炒軟，中途可不時(shí)地翻炒，使其受熱均勻，并用鏟子輕輕按壓茄子塊，使其內(nèi)部的汁水滲出，增加鍋中的濕氣，炒到茄子塊出現(xiàn)少量焦邊；

6. 煸炒茄子時(shí)來調(diào)個(gè)碗汁：鹽、醬油、蠔油、涼水，比例其實(shí)不是很固定，根據(jù)自己的口味來調(diào)整這些調(diào)料的用量，用筷子攪拌幾下；

7. 茄子塊變軟，且焦邊非常明顯了，不停翻炒；

8. 將青椒塊、胡蘿卜片倒回鍋中，撒大蒜末，再淋入碗汁；

9. 翻拌均勻后出鍋，又香又下飯的燒茄子就做好了，是不是很簡單？

【肉末豆角絲】

豆角是一年四季常見的蔬菜，其肉質(zhì)肥厚鮮嫩，如果豆角加熱不充分，半生不熟的吃著，人吃后就會(huì)中毒。將其改刀切成細(xì)絲，不但受熱快，節(jié)約能源，還特別的入味兒。

【材料】豆角1盆，豬肉餡1碗，油，鹽，醬油，生抽，料酒

1. 豆角掐頭去尾去掉邊筋，清洗干凈；

2. 斜切成細(xì)長絲，可以找兩三根差不多長的一起來細(xì)，這樣速度會(huì)很快；

3. 肉餡準(zhǔn)備好，用量隨意，不喜歡葷的直接素炒也不錯(cuò)；

4. 炒鍋中倒適量油，將肉餡入鍋中煸炒變色，全少許料酒去腥；

5. 將豆角絲入鍋中翻炒變色；

6. 倒入適量醬油、熱水，混合均勻后，蓋蓋子，中小火燜熟；起鍋前撒少許鹽、倒少許生抽，翻拌均勻，出鍋。

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