摘要：大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食...
大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
食材：西蘭花1棵、香菇4朵、杏鮑菇1根、蠔油過(guò)量、糖過(guò)量、凈水過(guò)量、鹽過(guò)量
做法
1、準(zhǔn)備資料，洗凈備用
2、香菇、杏鮑菇切片放凈水里煮熟后撈出
3、西蘭花剪成一朵一朵小花
4、凈水煮沸后放鹽，將西蘭花倒入，大火煮再沸時(shí)撈出，過(guò)涼開(kāi)水
5、炒鍋里倒入過(guò)量的蠔油，參加凈水和糖攪勻，大火燒開(kāi)
6、將西蘭花、香菇、杏鮑菇倒入大火翻炒到收汁關(guān)火
7、關(guān)火后擺盤(pán)，將西蘭花撈出擺成一個(gè)圓
8、末了將雙菇倒入圓中，西蘭花雙菇就能夠上桌啦
食材:肥腸400g、干辣椒6個(gè)、花椒適量、姜片8片、蒜末姜末適量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少許鹽、1勺蠔油、3碗涼水。
做法：
1. 肥腸一定要清洗干凈!兩面都是反復(fù)清洗,然后放鍋里焯水撈起,剪開(kāi)一段一段。
2. 鍋里倒入適量的油,姜片8片、姜末蒜末適量、個(gè)干辣椒爆香岀味,加入肥腸,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少許鹽、1勺蠔油攪拌均勻。
3. 倒入3碗涼水,加入適量花椒,開(kāi)始燜煮。
4. 中火煮到水差不多燒干。這時(shí)候看到鍋里的肥腸已經(jīng)出油,這時(shí)候開(kāi)大火用鍋鏟爆炒肥腸,炒到肥腸兩面開(kāi)始有焦黃色。完全收汁就完成了!
食材：牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1湯匙 生抽1.5湯匙 郫縣豆瓣醬1湯匙 鹽適量 雞精適量 香油1茶匙 尖椒150克 小蔥3棵 姜1小塊 植物油5湯匙
做法：
1、牛肉餡里加入料酒1湯匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5湯匙、鹽1/4茶匙腌制入味
2、攪打均勻，腌制15分鐘入味
3、辣椒切成末，蔥姜各10克左右切末
4、熱鍋涼油爆香蔥姜，倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
5、倒入牛肉末快速炒散，加入1湯匙料酒和生抽
6、炒到水分快要完全干的時(shí)候倒入切碎的尖椒末
7、淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋
食材：大蔥1根、洋蔥1個(gè)、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蠔油15毫升、淀粉10克
做法：
1、蒜瓣、蔥白切片，洋蔥切絲，羊肉片凍結(jié)，放料酒、蠔油、生抽、淀粉腌制20分鐘
2、熱鍋放油，羊肉片炒至變色盛出
3、鍋重新入油，加姜蒜、大蔥和洋蔥
4、將羊肉倒入，與蔥姜翻炒勻，炒熟出鍋
食材：鱸魚(yú)、番茄沙司、鹽、雞精、糖、料酒、蔥姜、醋、淀粉、油
做法：
1、鱸魚(yú)處理干凈，從中間橫向片開(kāi)，背部相連，用刀在魚(yú)肉上斜著切幾道好腌制入味，用料酒、蔥姜、鹽、雞精腌制10分鐘。
2、熱鍋放油，油熱后去掉腌魚(yú)的蔥姜后下油鍋炸熟，使頭立起；炸熟后放入盤(pán)子中；
3、鍋留少許底油，倒入番茄沙司、鹽、雞精、糖，使茄汁燒透變油亮的紅色；倒入少許醋，用水淀粉勾芡，淋在魚(yú)身上即可。
材料：豬腳 、調(diào)料蒜、蔥結(jié)、姜、鹵肉包、啤酒、老抽、冰糖 。
做法：
1、豬腳焯水煮開(kāi)加一湯匙白酒再次煮開(kāi)后清理干凈毛控干備用。
2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的豬腳鎖住了香味，燉好后皮也很好吃)
3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。
4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那么軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚(yú)，或者排骨。我覺(jué)得雞魚(yú)就足夠了。
5、可以拿出來(lái)炒鍋里收一下汁，我這個(gè)太軟了再收汁也不好看了。所以沒(méi)收。湯汁被我煮面吃了。
食材：五花肉、辣椒、蔥姜蒜、鹽、糖、老抽、生抽、料酒
做法：
1、把五花肉切成片狀，尖椒去籽，斜著切成長(zhǎng)條
2、鍋里燒油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放蔥姜蒜再翻炒
3、肉片微卷后放老抽、料酒
4、尖椒下鍋，繼續(xù)翻炒幾分鐘，加鹽就可以出鍋了。
食材：蓮藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、醬油、醋、鹽、白糖、雞精、芝麻油、小蔥
做法：
1、蓮藕表面刷洗干凈，冷水入鍋，蓋上蓋，煮 25 分鐘左右至熟。煮好的蓮藕待不燙手時(shí)切厚片。
2、干辣椒碎放進(jìn)小碗里，然后燒兩勺熱油，油面冒煙后直接澆在辣椒碎上。
3、撒上熟芝麻拌勻，切好的藕片裝進(jìn)大點(diǎn)的容器里，撒上蒜蓉
4.調(diào)入鹽，醋，醬油，白糖，雞精調(diào)味，淋入芝麻油，撒上小蔥末拌勻即可。
食材：豬里脊肉200克，杏鮑菇1個(gè)、辣椒1個(gè)，蒜苗1根，生姜2片，蒜瓣2個(gè)，生抽1勺，食鹽3克，白砂糖少許，玉米淀粉適量
做法：
1.杏鮑菇和姜蒜切片，蒜苗切段，辣椒切絲；
2.里脊肉洗凈切薄片，加生抽、食鹽、白砂糖、淀粉和食用油，少量水抓勻；
3.鍋中燒油，放入杏鮑菇片稍微煎一下兩面，盛出備用；
4.鍋內(nèi)稍放多一點(diǎn)油，小火煸香姜蒜，下入肉片劃散變色；
5.加入杏鮑菇一同翻炒；
6.下入蒜苗和辣椒，加一小勺水一同翻炒；
7.看情況加食鹽調(diào)味，收汁出鍋。
做法
1、杏鮑菇一個(gè)清洗干凈，將杏鮑菇切成5厘米長(zhǎng)0.7厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條狀。荷蘭豆去除兩端，胡蘿卜切成片，清洗好備用，
2、蔥姜蒜和干辣椒切好備用。肉末備好，鍋內(nèi)放一大碗水，加入一點(diǎn)鹽和油燒開(kāi)，放入荷蘭豆和胡蘿卜焯燙一下。
3、變色后的蔬菜取出過(guò)涼水，瀝干水分備用，杏鮑菇放入微波爐中高火打2分鐘備用。鍋內(nèi)放油，放入肉末炒熟炒香，加入蔥姜蒜和干辣椒炒香。
4、加入杏鮑菇翻炒均勻，加入1勺生抽翻炒均勻。加入荷蘭豆和胡蘿卜翻炒均勻，調(diào)入食鹽。調(diào)入雞精，翻炒均勻后盛盤(pán)食用即可
材料：冬瓜，紅辣椒，肉沫，大蒜頭，蔥，淀粉，油，鹽，雞精，蠔油
做法：
1，準(zhǔn)備好所有食材。肉末中加入淀粉用手抓勻。將冬瓜切成3cm寬的小塊，蔥切成段，紅辣椒和大蒜頭都切成末。
2，起鍋燒油，當(dāng)油溫七成熱時(shí)，放入抓勻的肉末快速翻炒。
3，然后下入辣椒和大蒜頭翻炒出香味。下入冬瓜片翻炒均勻。
4，當(dāng)冬瓜炒軟后加入鹽雞精，蠔油調(diào)味兒，加蔥段翻炒均勻。就可以起鍋裝盤(pán)啦。
材料：蝦、姜、蔥、豆腐、生抽、麻油、淀粉
做法：
1、蝦去掉外殼、尾巴和蝦線，豆腐洗凈切塊，姜蔥切絲。
2、蝦仁加鹽、淀粉腌5分鐘，燒開(kāi)水，將豆腐焯燙片刻，撈出瀝干。
3、準(zhǔn)備小碗，放入姜絲、蔥絲，生抽、麻油和淀粉水調(diào)成芡汁。
4、熱鍋倒油，放入蝦仁翻炒至熟，放入豆腐翻炒，倒入芡汁炒勻即可。
材料：雞中翅，胡蘿卜，蔥，姜，料酒，生抽，鹽，
做法
1、蔥切段，姜切片，胡蘿卜切形狀。
2、雞翅斬塊，焯燙出血水，撈出洗凈。
3、起油鍋，下蔥,姜,爆香，放雞塊翻炒。
4、中火，放料酒，少量水燜煮2分鐘左右。
5、放少許生抽，胡蘿卜，鹽翻，淀粉勾芡，大火收汁。
食材：臘腸、大蒜、蔥姜、香菜、油辣椒、剁辣椒、生抽、醋
做法：
1、將臘腸蒸30分鐘。 臘腸出蒸鍋今后，冷卻。將冷好的臘腸切成片
2、將姜，蒜，蔥，香菜等切成末備用。
3、第三步便是拌啦！起首放生抽，而后放一點(diǎn)醋。參加大蒜生姜末，攪拌第一遍。
4、再參加剁辣椒，油辣椒，攪拌第二遍。末了把香菜香蔥末加在里面，攪拌第三遍。實(shí)現(xiàn)！
用料
肥牛400克；金針菇一袋（1把）；番茄1個(gè)；辣椒醬1小勺；姜絲少許；白醋，陳醋，白糖各1勺；生抽2勺
做法
做法：1
番茄洗凈用刀劃個(gè)十字架，用開(kāi)水沖燙去皮
做法：2
去皮的番茄切塊，放入料理機(jī)打成汁
做法：3
把番茄汁倒入碗中，加入大半湯勺番茄醬
做法：4
將番茄汁和番茄醬攪勻備用
做法：5
肥牛焯水，再?zèng)_洗濾掉水分備用
做法：6
金針菇切去帶土的一頭，洗凈
做法：7
將洗凈的金針菇切段
做法：8
干凈的鍋煮半鍋開(kāi)水，水開(kāi)后，將金針菇焯水，大概一分就撈出
做法：9
焯過(guò)水的金針菇濾掉水分備用
做法：10
炒鍋入少許油，下入蒜蓉炒香
做法：11
加入姜絲和黃辣椒醬炒均
做法：12
倒入番茄汁和番茄醬炒均勻
做法：13
倒入白醋1勺，陳醋1勺，白糖1勺，生抽2勺繼續(xù)炒均，然后加入適量的開(kāi)水煮開(kāi)
做法：14
酸湯煮開(kāi)之后，加入之前焯了水的金針菇，用炒勺滑散
做法：15
倒入焯過(guò)水的肥牛，再次煮開(kāi)，試味，如果不夠咸可以加少許鹽
做法：16
將肥牛盛入大碗中，灑上蔥花，白芝麻，燒一勺滾油，澆在肥牛蔥花上即可！
食材：鴨腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香葉、白酒、生抽、料酒、油、鹽 。
做法：
1、坐鍋加冷水，加少許白酒放入鴨腿肉燒開(kāi)焯水撈出洗凈備用；
2、起鍋燒熱倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯過(guò)水的鴨腿肉翻炒至上色；
3、加入八角、桂皮、香葉翻炒幾下，烹入少許料酒、生抽繼續(xù)翻炒均勻；
4、加開(kāi)水沒(méi)過(guò)鴨腿肉大火煮開(kāi)，繼續(xù)燉煮20分鐘后，加入仔姜燉煮5分鐘，調(diào)入適量鹽調(diào)味收汁后即可出鍋。
做法：1。洗凈排骨，加入生姜和1湯匙料酒，拌勻;
2.加入1湯匙生姜醬，腌30分鐘;
3.將火鍋倒入腌好的排骨中，翻炒1-2分鐘;
4.將腌制的肉湯倒入湯中攪拌均勻;
5.加入半湯匙的舊泡芙攪拌均勻;
6.加入適量的水，不超過(guò)肋骨。大火煮沸，轉(zhuǎn)小火30分鐘。
7.放入適量的冰糖，從火中收集汁液。
【材料】排骨500g、蒜蓉醬60ml、姜3片、大蔥3片、蠔油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml、芝麻少許
【具體做法】
1.將排骨清洗干凈，切成整齊的小節(jié)
2.鍋中水燒開(kāi)后，放入排骨、姜片、大蔥大火煮開(kāi)，撈起備用
3.將排骨放在一個(gè)大碗中，放入蒜蓉醬、蠔油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒攪拌均勻，裹上保鮮膜放冰箱冷藏3小時(shí)以上
4.準(zhǔn)備一大張錫箔紙，將腌制好的排骨放入，然后對(duì)折，仔細(xì)密封好
5.烤箱預(yù)熱5分鐘，200度上下火，烤15分鐘后取出，打開(kāi)錫箔紙取出排骨
6.將烤箱調(diào)成150度，排骨放在烤架上，烤10分鐘后取出即可。
食材：雞翅中500克、洋蔥絲100克、花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、鹽適量、油50克、鮮湯（開(kāi)水）50克
做法
1、雞翅中從中心宰斷，切成兩半。
2、將宰好的雞翅中放入沸水中煮變色，去除血沫，撈出瀝干待用。
3、燒熱鍋，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯過(guò)水的雞翅一同炒，放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯（或許開(kāi)水）翻炒均勻燒開(kāi)。
8、 加蓋轉(zhuǎn)小火燜15-20分鐘雞翅酥爛即可，中心要翻動(dòng)幾次防止粘鍋，最終淋上香油翻勻出鍋。
食材：苦瓜，蝦仁1，紅菜椒，蒜茸，姜茸
1，開(kāi)大火，鍋放水后加入精鹽1小匙和菜油1小匙，因?yàn)榭喙喜豢辔?，故加白?小匙，把水燒開(kāi)
2，倒入蝦仁和苦瓜，在鍋里焯至半熟即可撈出濾水
3，再起鍋，開(kāi)中火，加入菜油約1.5-2大匙，放蛋黃入鍋，用鍋鏟盡量壓碎
4，倒入蒜茸和姜茸，爆香
5，倒入蝦仁、苦瓜、菜椒和咸蛋白，翻炒幾下
6，點(diǎn)入白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙和麻油1小匙，兜均勻即可出菜
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