摘要：“白露團(tuán)甘子，清晨散馬蹄”，轉(zhuǎn)眼間白露已經(jīng)過(guò)了，代表著真正的秋季來(lái)臨了，這個(gè)季節(jié)雖然氣溫舒適，但是卻比較干燥，一日三餐要以潤(rùn)肺驅(qū)寒為主，這樣不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，為進(jìn)入寒冷的冬季做好準(zhǔn)備。下面就為大家推薦6道家常菜，做法簡(jiǎn)單，好吃又有營(yíng)養(yǎng)一、【...

“白露團(tuán)甘子，清晨散馬蹄”，轉(zhuǎn)眼間白露已經(jīng)過(guò)了，代表著真正的秋季來(lái)臨了，這個(gè)季節(jié)雖然氣溫舒適，但是卻比較干燥，一日三餐要以潤(rùn)肺驅(qū)寒為主，這樣不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，為進(jìn)入寒冷的冬季做好準(zhǔn)備。下面就為大家推薦6道家常菜，做法簡(jiǎn)單，好吃又有營(yíng)養(yǎng)

一、【青椒肉絲】

青椒肉絲是大家最常吃的下飯菜，無(wú)論是在家還是下館子，這道菜一定不能少。青椒肉絲雖然做法不難，但是還有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，學(xué)會(huì)后和飯店一個(gè)味道。

主要食材：青椒、里脊肉、大蒜

1、里脊肉先切片再切絲，然后加入一勺鹽、一勺生抽、半勺醬油，兩勺蔥姜水抓均勻，等水分吸干，然后加淀粉和食用油抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、青椒洗凈切成細(xì)絲，紅椒切成絲，大蒜切成蒜片。

3、熱鍋涼油下入肉絲，快速翻炒至變色盛出。把鍋里的湯汁盛出來(lái)。

4、起鍋燒油爆香蒜片，下入青椒炒至斷生，然后倒入肉絲時(shí)的湯汁，加一勺生抽翻炒幾下。最后下入紅椒炒3秒即可出鍋。

二、【香煎杏鮑菇】

這道菜是我認(rèn)為杏鮑菇最為好吃的做法，做法有些偏西式，杏鮑菇吸收了黃油和蒜蓉的香味后，吃一口唇齒留香，超級(jí)美味。

主要食材：杏鮑菇、蒜末、蔥花

1、杏鮑菇切掉兩頭，然后再切成3-4厘米高度的小段，在兩面打上花刀方便入味。

2、鍋中放黃油，黃油融化后放入杏鮑菇，將兩面煎到金黃，然后把杏鮑菇推到一邊，下入蒜末，一勺蒜蓉醬，一勺蠔油炒出香味。

3、將蒜蓉和杏鮑菇翻炒均勻，撒上一些蔥花即可出鍋裝盤。

三、【土豆豆角】

我家孩子平時(shí)不喜歡吃豆角，但是這樣做了之后，醬香味道特別濃郁，配米飯非常解饞。再搭配軟糯的土豆，真心好吃。

主要食材：豆角、土豆、蒜末、小米椒

1、豆角洗凈切成3厘米左右的小段，然后鍋中倒油，油熱后把豆角煎到表皮起皺，然后盛出備用。

2、土豆去皮先切厚片，然后再切長(zhǎng)條，清水洗掉多余淀粉，然后也放入油鍋中煎至金黃。

3、鍋中倒油爆香蒜末，小米辣，然后下入豆角和土豆，加一勺黃豆醬，一勺蠔油，兩勺生抽，半勺醬油，一點(diǎn)鹽翻炒均勻，最后來(lái)少了淀粉水，炒至微微粘稠即可出鍋。

四、【小酥肉】

每次去吃四川火鍋，我家孩子就要點(diǎn)一份現(xiàn)炸小酥肉，有酥有香，帶一些花椒的麻味，吃起來(lái)過(guò)癮。

主要食材：里脊肉、花椒、雞蛋、紅薯粉

1、里脊肉切成0.4厘米的薄片，然后取適量花椒，將它搟碎，然后加入到肉里面，加鹽、胡椒粉抓均勻，腌制10分鐘。

2、碗里打2個(gè)雞蛋，加入90克紅薯粉，然后攪拌無(wú)顆粒，做成一個(gè)蛋黃糊。把腌好的肉放里面抓拌均勻。

3、油溫5成熱，下入肉片，中火炸到表面微黃，然后撈出，升高油溫，繼續(xù)復(fù)炸到表皮酥脆金黃即可。

主要食材：2斤排骨、大蒜、淀粉

1、排骨加入面粉抓拌均勻，然后清水沖洗干凈，多一些大蒜剁成蒜末放入大蒜里面，加入4勺生抽，2小勺鹽，1勺白糖，適量胡椒粉抓均勻腌制30分鐘。

2、鍋里燒油，油溫6成熱時(shí)，放入排骨中火慢炸，炸至微微金黃之后撈出。然后再升高油溫，復(fù)炸10幾秒，金黃后出鍋。

六、【香辣雞翅】

雞翅是老少皆宜的美味，像可樂(lè)雞翅、奧爾良烤雞翅等等，都是非常的解饞好吃。不過(guò)對(duì)于喜歡吃辣的小伙伴來(lái)說(shuō)，這道雞翅絕對(duì)過(guò)癮。

主要食材：雞翅、大蒜、洋蔥、小米椒

1、雞翅洗凈后從中間切成兩瓣，然后放入盆中，加入鹽、白糖、蠔油、胡椒粉、料酒腌制上15分鐘。

2、鍋里倒油，然后放入洋蔥和大蒜炒出香味，然后放入雞翅，中小火煎到表皮金黃。

3、接著放入小米椒，淋入少許生抽，翻炒均勻之后就可以出鍋了。