摘要：俗話說：“魚生火，肉生痰，白菜蘿卜保平安”，白菜和蘿卜本來就是一種用來儲藏的蔬菜，但是現(xiàn)在大棚技術(shù)的進(jìn)步讓我們隨時都可以吃到應(yīng)季新鮮的白菜和蘿卜。蘿卜、白菜被認(rèn)為是“長壽菜”，在老人中也一直流傳著“蘿卜、白菜上了街，藥鋪無買賣”的說法。大家...

俗話說：“魚生火，肉生痰，白菜蘿卜保平安”，白菜和蘿卜本來就是一種用來儲藏的蔬菜，但是現(xiàn)在大棚技術(shù)的進(jìn)步讓我們隨時都可以吃到應(yīng)季新鮮的白菜和蘿卜。

胡蘿卜炒千張

1.準(zhǔn)備食材：

胡蘿卜去皮切成細(xì)絲；一張豆腐皮（千張）切成細(xì)絲；青椒去籽切成細(xì)絲用來配色；大蔥白切成粒；生姜切成菱形片；大蒜切片；加入一把干紅椒。

涼拌青蘿卜

1.準(zhǔn)備食材：

一個青蘿卜去皮切成細(xì)絲，然后泡在清水中備用；紅椒切成細(xì)絲用來配色；一把香菜切段；3個小米椒切成圈。

涼拌白菜

1.準(zhǔn)備食材：

白菜葉一片一片地取下，去掉中間的硬芯口感更佳，白菜葉切成細(xì)絲好入味，用清水淘洗干凈浸泡一會兒，撈出控干水分備用；香菜切段；干辣椒切絲，油熱倒入辣椒絲中備用。

鮮菇白菜湯

1.準(zhǔn)備食材：

一把蟹味菇去掉根部，幾朵香菇去掉根部切成四塊，放在一起清洗干凈；白菜葉切成片放在盆中；大蔥白一小段切成馬蹄片；生姜一小塊切成姜末。

2.開始烹飪：

鍋內(nèi)燒水，加入食鹽2克和一點植物油，水開倒入蟹味菇快速焯水1分鐘，撈出控水過涼。

起鍋燒油。油熱倒入蔥姜炒出香味，然后倒入蟹味菇翻炒幾下，加入適量的清水開始調(diào)味，加入食鹽2克、雞粉2克，中火把湯汁煮至沸騰后倒入香菇片，蓋上鍋蓋煮3分鐘左右，然后倒入白菜葉，煮至斷生淋上一點芝麻香油，就可以起鍋裝盤了。

（第一美食編輯：曹曹）