摘要：成都| 成都位于中國西南地區(qū)。是四川省政治、經(jīng)濟、文化的核心。成都別稱“蓉城”，平原沃野千里，依仗都江堰的水利工程，自古以來富足豐饒，擁“天府之國”之美譽。成都的茶館或可稱得上世界之最。成都夜生活實在豐富，完全符合“不夜城”的稱號。1、甜水...

成都| 成都位于中國西南地區(qū)。是四川省政治、經(jīng)濟、文化的核心。成都別稱“蓉城”，平原沃野千里，依仗都江堰的水利工程，自古以來富足豐饒，擁“天府之國”之美譽。成都的茶館或可稱得上世界之最。成都夜生活實在豐富，完全符合“不夜城”的稱號。

1、甜水面

甜水面有筷子頭那么粗，入口有嚼勁，微甜，還有花生碎和花椒的香味，加之紅油辣椒、復(fù)制醬油、芝麻醬、蒜泥調(diào)味，一上嘴就能感覺它的力度，感覺牙齒和面有一番較量。吃完后感覺痛快又爽口。

2、夫妻肺片

夫妻肺片，這是正兒八經(jīng)的四川美食，他具有四川富有的味道那就是“辣”，在牛肉牛雜等肺片被切成薄薄的小片，和鍋中的辣椒及其他食材攪拌以后，夾一兩片加入飯中，真是下飯必備。

3、牛肉焦餅

所謂“焦餅”其實是餡餅。成都方言中的“焦”是酥脆的意思。牛肉焦餅麻辣燙咸甜、酥脆嫩香鮮諸味百陳。吃焦餅還有一個講究，那就是喝牛肉湯——濃而不膩、淡中有濃、濃淡別致、味濃色純的牛汁清湯，是焦餅是最佳伴侶呢。

4、麻辣兔頭

麻辣兔頭是四川成都特色小吃之一，鮮香味美，口感極佳。制作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。光是看著它們，就已經(jīng)是口水直流了，吃兔頭，先從兔唇處一掰兩半。然后啃兔臉頰，兔頭的肉已很爛，嘴唇一吸，肉就在嘴里了。吃起來鮮香麻辣，堪稱美食中絕品。

5、糖油果子

糖油果子是伴隨成都人長大的小時候的味道，色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來，炸得好的果子里面是空心的，表皮酥脆灑滿了白芝麻，咬下去皮脆內(nèi)軟。非常值得推薦！

6、軍屯鍋盔

軍屯鍋魁又名“酥油千層餅”，也是成都的傳統(tǒng)小吃。不少人來了成都只為親自試一下拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料的軍屯鍋魁的口福，口感香、酥、脆、細(xì)嫩化渣，必須試一下！

7、蛋烘糕

蛋烘糕也是在外的成都人最為懷念的小時候的美食。雞蛋、發(fā)酵過的面粉，在平鍋上烘煎而成。吃起來酥嫩爽口，香噴噴、金燦燦，味型非常豐富，可以選擇肉松、奶油、豇豆、肉沫、水果醬來搭配。

8、缽缽雞

缽缽雞是盛放在陶器的瓦罐中，往瓦罐里放很多麻辣的配料，然后把加工好的菜品用竹簽串起來，密密麻麻的竹簽插進陶器瓦罐中加工食用的菜品、最經(jīng)典的是把調(diào)好料的去骨雞片拌起來的放在瓦罐里吃。常見的食材有雞肉，雞爪，鴨腸，毛肚，韭菜，土豆，藕片等。

9、樟茶鴨

樟茶鴨是一道川菜，是四川省的經(jīng)典傳統(tǒng)美食。采用秋季成熟的肥嫩公鴨為主要食材，搭配上等的樟樹葉和花茶葉，經(jīng)過腌、熏、蒸、炸四道工序后制成。外焦里嫩，色澤鮮艷，名聲遠(yuǎn)揚四海，許多外國友人在品嘗了樟茶鴨以后，都稱贊其為一道色、香、味俱全的美食

10、擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成，具有面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣的特點，吃時香氣撲鼻，十分入味。

今天的美食分享到這里就結(jié)束咯

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