摘要： 說起成都人，提到美食，滿心歡喜；說起美食，提到成都，“美食王國”當之無愧。成都美食歷史悠久、品種繁多，川菜作為我國八大菜系之一，在我國烹飪史上占有很重要的地位，它菜式多樣、調(diào)味多變、麻辣鮮香、應有盡有。春熙路、錦里、寬窄巷子、文殊院美食街...
說起成都人，提到美食，滿心歡喜；說起美食，提到成都，“美食王國”當之無愧。成都美食歷史悠久、品種繁多，川菜作為我國八大菜系之一，在我國烹飪史上占有很重要的地位，它菜式多樣、調(diào)味多變、麻辣鮮香、應有盡有。春熙路、錦里、寬窄巷子、文殊院美食街，街頭巷尾琳瑯滿目的地道小吃；香辣過癮的火鍋；傳承歷史百吃不厭的川菜。
一、鴛鴦火鍋
鴛鴦火鍋，是以傳統(tǒng)毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵，兩者合并改制而成的四川創(chuàng)新火鍋。此品原名“雙味火鍋”。為1983年重慶隊參加全國第一屆烹飪大賽的參賽菜品，由閻文俊取名設計、特級廚師陳志剛制作。這種火鍋用銅片隔成兩半，造成一個太極圖形，一邊放清湯鹵，一邊放紅湯鹵，入鍋燙涮的原料可隨人意。
店鋪推薦：
1、蜀九香火鍋酒樓(玉林店)
老牌中檔火鍋店，人氣很旺，在成都開的分店近10家，菜品新鮮價格稍貴，味道贊！它的鴛鴦鍋的白鍋，湯底熬得不錯，有一條鯽魚，番茄搭配得當。
2、巴蜀大宅門火鍋(新華公園店)
知名度很高，生意真的太火爆了永遠在排隊，個人建議不要趕在高峰去啊，就算趕在高峰去你也只得等到8點后才能排上號。味道巴適，性價比超高。
3、成都好吃的十大火鍋店推薦——老碼頭火鍋(玉林店)
玉林老字號的火鍋，裝修大氣服務到位，菜品新鮮質(zhì)量夠好，價位和蜀九香差不多，中檔偏上，請外地客人考慮首選。
4、成都好吃的十大火鍋店推薦——味蜀吾老火鍋(廣福橋店)
成都的老火鍋代表店之一，菜品份量十足。排隊總是難免的，人氣太高了嘛，味道確實很不錯。
二、冒菜
“冒菜”是成都的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已?！懊啊弊衷谶@里是動詞準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹簍裝好一般一竹簍就是一份，煮熟撞到碗里，再打一點湯汁！冒菜原料不限，這點和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪四川特色餐飲并風靡全國。
冒菜是一個人的火鍋,火鍋是一群人的冒菜！
店鋪推薦
1、趙記冒大叔（華興正街店）
趙記冒大叔冒菜是成都比較有特色的冒菜店，精心調(diào)制獨家香料，湯料以多種動物骨頭為原料，再輔以純動植物綠色調(diào)味品，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，不上火，不敗胃。這里的冒菜，菜品豐富，味道也極為巴適，店面裝修也很有特色，開放式廚房，而且還有很大的一個外擺區(qū)，可以在外面吃冒菜。
2、芙蓉樹下（太升路店）
店招和各店裝潢（包括沒有裝飾的）是設計得很成功的，讓人看一眼就會有“干凈、明亮、有檔次”的感覺，在路邊餐飲里面，放眼望去有鶴立雞群的即視感。
3、烹火(臨江路店)
最近一兩年都特別火的網(wǎng)紅店，一直沒去過，所以特別心生向往之，這次去這邊也是從外地耍了回來，距離新南門車站近，故而來這里。這家店是烹火的臨江路店，就是新南門車站背后，沿著河邊過去，很大的一家店啊，整棟都是他們家，有點像獨棟別墅似的，顯得特別豪華。
4、竹簍香冒菜世家(川大店)
來了不止一回了，就在學校南門外面，一直以來生意都相當火爆，感覺是每次去都人很多。首先菜品還是很多的，都是葷素隨便挑選，稱量決定的。感覺吃下來也很劃算，所以還不錯！味道的話對我來說有點辣，應該要微辣的。但還是很不錯，性價比比較高吧，適合學生黨。
三、賴湯圓
賴湯圓迄今已有百年歷史。老板賴源鑫從1894年起就在成都沿街煮賣湯圓，他制作的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯，成為成都最負盛名的小吃。現(xiàn)在的賴湯圓，保持了老字號名優(yōu)小吃的質(zhì)量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養(yǎng)豐富。
店鋪推薦
1.賴湯圓（總府路店）
很好找，就在總府路上王府井百貨商場旁邊，挨著九條街、夫妻肺片、韓包子一眾成都特色名小吃。不愧是到了天府之國啊。來成都對于吃貨來說可算是沒白來！可能是外地人的緣故，雖然是這種"快餐店"也覺得味道很不錯呢！
四、龍抄手
龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名與鐘水餃不一樣，并非老板姓龍，而是當初三個伙計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。
店鋪推薦
1、龍抄手總店（春熙路）
來成都旅游肯定要嘗一下非常有名的龍抄手、鐘水餃、擔擔面等。晚上在春熙路逛街，回來看到了這家店，寫著龍抄手總店，肯定要來嘗一下。進店晚上20:00左右，店里人依然很多，座位比較難找，點好單后找好座位把單子給服務員，服務員會按照桌號把菜品出門送過來。紅油的抄手味道還可以，里面的餡比較嫩。鐘水餃也是紅油的，味道不錯。餃子形狀不太一樣，里面其實口感沒有什么差別。擔擔面的話面條是比較硬的那種，但是味道還可以。
2、龍抄手(文殊坊店)
成都的連鎖老店，在這里幾乎可以品嘗到成都所有有名的小吃。當然，龍抄手本身也是成都有名的小吃了。這家店在文殊院的斜對面，因為來這的基本都是游客了，所以店內(nèi)有提供很多套餐可以選擇，可以根據(jù)人數(shù)的多少選擇不同的套餐。每種套餐會有不同的菜品，但是每種菜品的份量不會特別多，目的就是讓你每種食物都能品嘗到又不會因為份量多吃不完而浪費。個人覺得還是蠻不錯的。
五、夫妻肺片
成都地區(qū)人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于他們經(jīng)營的涼拌肺片制作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區(qū)別一般肺片攤店，人們稱他們?yōu)椤胺蚱薹纹薄?/p>
店鋪推薦
1、夫妻肺片(總府路店)
吃這家店完全是意外 沒在我的成都美食地圖里 正巧聽朋友說成都有家夫妻肺片很好吃 我就在點評找到了這家 號稱是夫妻肺片的起源地 位置很好找 在路邊 挨著春熙路不遠 來他家怎么能不吃夫妻肺片 點了一個小份的 吃的第一口感覺紅油不辣 香味不足 咸度也差些 但是當你吃第二口后 就能品味出紅油料的香味 牛肚牛肉軟爛 這口味絕對秒殺北京任何一家川菜館子
2、成都映象(寬窄巷子店)
再來成都之前做攻略的時候就已經(jīng)選好這家了，也算是慕名而來，地點很好找就在寬窄巷子步行街里面，一樓桌不是很多二樓有包間，樓下有戲臺環(huán)境不錯，菜品種類不是很多，都是特色菜，來之前我就想好點什么了，夫妻肺片量不小，味道也不錯。
六、麻婆豆腐
陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店。 清朝同治初年（1862），開業(yè)于成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會于此。
店鋪推薦
1、陳麻婆豆腐(騾馬市店)
路過這家，據(jù)說是百年老店。我想來可能就跟成都的鐘水餃龍抄手一樣，百年老店淪為游客聚集地。而且看見人都是一群一群的來更加確定了這個想法。結(jié)果這個店里一個剛下班的服務員姑娘聽見了我和老爸的對話跟我說，吃這個的那些人不是游客都是本地人。
2、陳麻婆豆腐(金沙店)
第一次在金沙店吃。裝修很好，全木質(zhì)，有檔次又有風味。服務態(tài)度也很好，兩個妹妹看了三樓全部的臺，動作麻利交流順暢反應及時。菜價和環(huán)境服務菜品成正比，酒水價格合理。涼拌雞品質(zhì)很高，48元。調(diào)味好，紅油味正宗。雞肉自身的品質(zhì)也很好，肉質(zhì)緊實有彈性，井得也恰到好處。夫妻肺片，大蒜肚條這些傳統(tǒng)菜也蠻不錯。鹵鴨性價比高，68元半只，很大一盤，關鍵基本沒有肥油，除了稍微有點咸，下酒下飯都不錯。
七、擔擔面
擔擔面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔面中最有名的又要數(shù)陳包包擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創(chuàng)于1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。
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1、成都擔擔面(人民中路店)
今天上午在后子門那邊辦事，結(jié)果到十二點對方下班都沒有處理完畢，中午只好在那邊吃飯。附近不遠的地方正好有這么一家店看起來還行，于是就在那邊吃午飯了。幸好過去的還比較早，還有幾個位置是空起的，我們點好東西沒多久，就基本上座無虛席。他們家的菜品種類還是蠻豐富的，味道也還可以，上菜速度也還可以。不過遺憾的是現(xiàn)在已經(jīng)關門了。
2、皇城壩小吃(武侯祠店)
作為來成都吃的第一頓和第二頓，我們倆人都把地點選在了這里。兩餐之間正好去游覽“武侯祠”and“錦里”?！板\里”的小吃街我是齁看不上，吃了碗肥腸粉打了個歇而已。以下也只是作為一個外鄉(xiāng)人對成都小吃的初體驗而已。
八、串串香
在成都的大街小巷，隨處可見串串香鋪子。紅漆的矮方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋紅湯以及大把的竹簽就構成了成都特別的一景。海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等各種食材往竹簽上一串，客人隨意選取喜歡的串串，一邊涮一邊吃，和火鍋的吃法差不多，因而也有人稱之為“小火鍋”。吃完之后叫老板“數(shù)簽簽”結(jié)賬走人，好不瀟灑！
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1、山城風串串王(建設路總店)
就在著名的電子科大“第五大道”旁邊的的巷子里，有停車位，但數(shù)量有限，每車10元，稍晚即沒。環(huán)境還算敞亮，總體整潔衛(wèi)生，取菜是單獨的一個屋子，比較獨特，吧臺在堂子中間，老板娘在人頭攢動中笑臉盈盈，不得不承認超出我期望值很多:首先是分量，可以說是我吃過的串串里的“巨無霸”(即使是金屬簽簽1塊5一根)，其余竹簽也是其它店菜品的大哥大；其次是鍋底用料十足，厚厚的牛油紅亮醇厚，菌湯鮮香誠意滿滿，重口清淡老少咸宜。
2、冒椒火辣(奎星樓街店)
mark了一年多的店，我終于來了?。?！飯點兒高峰時間排隊400多號的爆人氣冷鍋串串店。我三點多來的被告知四點半可直接入座或取號五點開餐，生生為了吃這個四點半就坐到了餐廳里。都是老湯頭熬制，總結(jié)就是三個字“特別辣”，尤其小碟單點的菜，串串覺得還可以不是那么的辣，推薦小碟的菜～爆漿兔腰小洋芋豬腦火鍋粉都很推薦，主要精華在泡食材的汁上，香辣到最后有點麻痹了味覺導致吃串串感覺沒什么味道。
3、康二姐(全國總店)
真的是一家最有回憶的串串店，初中的時候第一次去 那個時候康二姐還是六點過都不用排隊的，見證咯慢慢紅起來的康二姐 ，高中時候去就是四點過都要排十多桌
切暗咯兔腦殼是絕對吃不到的，串串最好一次拿完 第二次多半就莫得咯
九、缽缽雞
缽缽雞是成都非常流行的特色小吃，缽缽雞是成都非常流行的特色小吃，一聽名字就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。
店鋪推薦
1、樂山鮮知味缽缽雞（杜甫草堂）
去成都吃串串不同于重慶遍地的火鍋，它是冷的，冷的。我覺得味道就是像紫燕百味雞的肺片和白斬雞的兩個口味，把素菜和葷菜用竹簽子搞成麻辣燙的樣子，泡在這兩個口味的湯汁里，結(jié)賬按照簽字的個數(shù)，五角一個，肉類一般用四個到兩個簽字串，這家位置隱蔽，但人真的超多，都是本地人，到了就像回家吃飯那樣自己拿個盆子去挑選，還有雞湯飯和炒飯搭配，吃的舒服，隨意隨性，有辣有麻，有熱又涼，價格便宜大姐服務態(tài)度也好，就是環(huán)境很蒼蠅館子，不過很好吃！土豆是脆脆的都能入味，媽媽不吃辣到雞湯飯很順口！
2、葉婆婆缽缽雞（玉林）
這家葉婆婆缽缽雞的位置挺好找，就在1號線倪家橋 a口出來，往前走兩步就到了~沒想到下雨天還有這么多人出來吃冷鍋的缽缽雞~中午飯點，人都坐滿~裝修風格很清新，自選的菜品也給人非常干凈清爽的感覺~紅油鍋泡加熱之后的菜，冷天吃缽缽雞一點也不冷~3個人吃了5個人的分量~快300串加上5碗甜品，這戰(zhàn)斗力也是杠杠的~
十、兔頭
成都人啃兔頭可比上海人吃大閘蟹，不會吃的人覺得又費事又不頂餓，會吃的人吃的津津有味，樂在其中。
店鋪推薦
1、王媽手撕烤兔(玉林店)
玉林王媽手撕兔，味道最正宗的就是這家店咯，每次來都要排隊，而且傲嬌的只收現(xiàn)金！前去購買的小伙伴一定要自備現(xiàn)金哦！不得不說，王媽手撕兔的味道確實不錯，但這價格一路飆升的實在是太快了，大學那會兒才賣25一只的，現(xiàn)在都56一只了，不過還是值得肯定的，成都美食代表之一！
2、雙流縣老媽兔頭(清泰路店)
正宗的雙流老媽兔頭，應該在近期有裝修過，因為不管是大堂還是衛(wèi)生間都超級新，特別衛(wèi)生間！好評！！這家店上菜速度快到爆炸，簡直就是你剛點了菜，它就能上上來了。果然是生意爆好的店，備菜簡直充分。最好吃的當屬兔頭了，我們2個人就啃了7個腦殼，麻辣的相對更好吃。然后冒菜里面就三個菜（土豆，藕片，花菜），土豆有點耙，整體味道有點重。然后冒鴨腸冒得有點老了。冒粉分量只足，人少搞不定哦。
看完這些你還在等什么呢？趕快行動吧！
