摘要：大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食...
大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
蒜蓉蒸絲瓜用料
絲瓜1條；蒜4瓣；小紅辣椒6個(gè)；海鮮醬油1大勺；鹽少許
做法
1.蒜末中加入少許細(xì)鹽，攪拌均勻
2.絲瓜切段，碼入盤中
3.撒上蒜蓉和小紅辣椒末
4.表面澆一勺海鮮醬油，放入蒸箱的蒸盤中，用100度蒸汽蒸8分鐘左右即可
雞腰燜豬尾原料：雞腰200克，豬尾500克，地瓜、土豆各100克，青、紅椒塊各20克。
調(diào)料：
料酒20克，紅鹵水500克，色拉油800克（約耗60克），蒜子5克，小料（蔥白段、姜片、圓蔥絲各5克），高湯300克，排骨醬、鹽、雞汁各5克，土制黃豆醬10克。
制作：
1、雞腰洗凈，放入沸水中，加入料酒10克，中火焯透；豬尾剁成大小均勻的10塊，焯水后放入鹵水中，小火鹵至成熟；土豆、地瓜分別去皮，切成滾刀塊，放入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。
2、鍋內(nèi)留底油，燒至五成熱時(shí)，放入小料爆香，下入黃豆醬、排骨醬、豬尾巴、雞腰，中火翻炒均勻，倒入高湯，下入土豆、地瓜、鹽、雞汁，大火燒開(kāi)，出鍋倒入高壓鍋內(nèi)，蓋上蓋子繼續(xù)大火燒開(kāi)，用小火壓3分鐘。
3、客人點(diǎn)菜時(shí)，將菜肴倒入沙鍋內(nèi)，撒入青、紅椒塊和蒜子，大火加熱至湯汁燒開(kāi)，離火上菜即可。
板栗燜老鴨原料：
老麻鴨400克、板栗165克、老姜片10克、小蔥節(jié)10克、鹽5克、醬油30毫升、料酒20毫升、白糖10克、味精10克、菜油適量
制法：
1、把老鴨宰殺治凈后，斬成3厘米大小的塊，先是在沸水鍋里焯水，撈出來(lái)再用清水沖洗干凈，備用。
2、鍋里放少許的油燒熱，先投入老姜片和小蔥節(jié)炒香，在倒入老鴨塊翻炒2分鐘以后，加放醬油、鹽、味精、白糖、料酒和清水，大火燒開(kāi)后改小火，煨燜40分鐘才加入板栗和青紅椒節(jié)，待繼續(xù)燜至鍋里的湯汁醇濃時(shí)，便可起鍋裝盤。
西芹炒肉絲1.瘦肉切成肉絲，放入嫩肉粉和少許醬油腌十分鐘
2.西芹洗凈切絲
3.起鍋熱油，倒入肉絲炒至變色
4.盛出備用
5.再次熱油，倒入芹菜，加入少許水翻炒三四分鐘
6.加入肉絲翻炒
7.加入生抽和蠔油，翻炒兩分鐘
8.關(guān)火，加入鹽翻炒均勻即可出鍋
豆腐粉蒸肉1.豬肉切片，放入蒸肉粉，加入適量黃酒、老抽拌勻，腌漬15分鐘，備用；
2.豆腐切成厚塊，平鋪在深碗中；
3.將水發(fā)木耳平鋪在豆腐上，姜、洋蔥分別切成絲，均勻的撒在黑木耳上；
4.撒上適量海鹽和黑胡椒粉；將蔥切成蔥花，待用；
5.再將米粉肉每片展開(kāi)，平鋪在碗里；
6.再淋上幾滴橄欖油；
7.深鍋內(nèi)加入適量的水，水開(kāi)后將米粉肉入鍋隔水蒸30分鐘；
8.起鍋前一分鐘撒上蔥花。
9.看，肉汁的鮮味滲入豆腐中，鮮嫩可口；
宮爆藕丁食材：蓮藕500克、花生米100克、油2湯匙、鮮醬油2湯匙、鹽1茶匙、香醋1湯匙、白糖1湯匙
做法
1.選擇顏色微黃沒(méi)有異味的，蓮藕外皮顏色要呈微黃色，我挑選的是帶有泥土沒(méi)有清洗過(guò)的，買回家后再清洗干凈，備好花生米
2.干辣椒切段后把里面的辣椒籽全部去掉，這樣也不會(huì)太辣，如果喜歡辣味重一點(diǎn)的就不要去掉了，小碗里加入2湯匙鮮醬油，1湯匙香醋和一湯匙白糖調(diào)勻備用，備好蔥花
3.先把蓮藕去皮后再切成小丁，泡入清水里滴入少許白醋，這樣就不會(huì)發(fā)黑了
4.炸花生米一定是冷鍋冷油的，鍋內(nèi)倒入油，把花生米倒入，等油溫升高了花生米也剛好炸香撈起待用
5.鍋內(nèi)留油，把青椒下入炒至變色后撈起，青椒過(guò)油至變色等最后加入能保持脆嫩的口感和色澤不變
6.再把藕丁控水后倒入不斷的煸炒至變色加鹽調(diào)味煸炒均勻
7.再把干辣椒加入翻炒均勻后倒入調(diào)好的料汁
8.翻炒片刻出香味后再把青椒和花生米加入炒勻后熄火出鍋。
蛤蜊拌黃瓜食材：嫩黃瓜、大蒜、沙蛤蜊、鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、香油
做法：
1、沙蛤蜊洗凈，加沒(méi)過(guò)的涼水，大火煮開(kāi)；
2、取出蛤蜊肉；把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用；
3、用搟面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊；把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎；
4、調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、香油拌勻裝盤即可。
娃娃菜燒腐竹材料：腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油適量 鹽適量 味精適量 姜適量
做法：
1.腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗條
2.炒鍋油熱以后下入姜爆香
3.加入腐竹段翻炒
4.翻炒一會(huì)兒加入娃娃菜煸炒
5.待娃娃菜變軟以后加入鹽翻炒幾下
菠菜腐竹【材料】：菠菜1把，腐竹3根，鹽少許，生抽1小勺，油適量
【做法】：1、菠菜處理干凈，清洗后放開(kāi)水中焯下水后馬上撈出，放入事先準(zhǔn)備好的涼水中。
2、腐竹用溫水提前泡發(fā)好，清洗干凈后切成小段。
3、把過(guò)涼的菠菜擠干水分后菠菜葉和梗分別切開(kāi)。
4、鍋中倒入適量油，放入切成小段的腐竹。
5、煸炒后加入菠菜梗一起翻炒后加入少許鹽和1勺生抽。
6、翻炒均勻后把菠菜葉一起放入拌勻后就可以熄火了。
豆皮黑木耳【材料】：豆皮3張，干黑木耳10克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，黃豆辣醬1勺，淀粉1小勺，清水1碗，油適量，蔥，姜，蒜適量
【做法】：1、黑木耳提前用冷水泡發(fā)，泡好后放開(kāi)水中焯下水后撈出。
2、青、紅椒去籽后清洗干凈，切成小塊。
3、豆皮洗凈，先切條再斜切成小塊，放鍋中焯水后撈出。
4、再來(lái)調(diào)一確定料汁，碗中放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，再加入1小勺淀粉后倒入一碗清水，攪拌均勻。
5、鍋中熱油，放入蔥，姜，蒜末煸炒出香味后放入一勺黃豆辣醬。
6、翻炒均勻后加入青，紅椒塊炒勻，再加入焯過(guò)水的黑木耳和豆皮，炒勻后加入調(diào)好的料汁，翻炒均勻。
7、等湯汁開(kāi)始變濃稠收汁時(shí)就可以關(guān)火了。
苦瓜炒肉片?食材：苦瓜1根、五花肉300克、花生油5ml、鹽5克、醬油2ml、生姜3克、香蔥10克
做法：
1、準(zhǔn)備食材：五花肉、苦瓜、香蔥等；
2、苦瓜，洗凈去籽，切片，放鹽腌制5分鐘；
3、熱鍋，倒油，煸炒五花肉、放生姜、醬油、鹽炒香；
4、苦瓜去鹽水，瀝干，倒入鍋中；
5、大火翻炒至苦瓜熟；
6、放鹽、香蔥炒均勻即可。
蒜香茄條?材料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、魚(yú)露、白砂糖、食用油
做法：1.茄子切5至6厘米的長(zhǎng)段，隔水蒸熟（電飯鍋屜子里即可），取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準(zhǔn)備料汁。
2.大蒜，生姜，青椒切成碎末，盡量碎一點(diǎn)。
3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，十來(lái)滴魚(yú)露，半勺白砂糖(根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)放糖)。
4.熱鍋倒油，油熱放生姜末翻炒出香味，倒入剛才調(diào)好的料汁，料汁冒泡關(guān)火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。
白灼金針菇?金針菇200g，植物油0.5湯匙、香蔥4寸根，小米辣3個(gè)、鹽0.5茶匙，’細(xì)砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙
1.金針菇剪去根部，挑去金針菇老的部分；將金針菇浸泡在淡鹽水:里，如果用淘米水浸泡，會(huì)更好
2.煮鍋里倒入適量清水，燒開(kāi)后，將金針菇放入鍋里焯熟
3.將金針菇撈出，過(guò)一下涼白開(kāi)，瀝干水分備用
4.空碗里調(diào)入適量鹽、生抽、白糖，攪拌均勻
5.香蔥洗凈，切成蔥花
6.小米辣洗凈，切成辣椒圈
7.將瀝干水分的金針菇碼在碗里；撒上香蔥
8.炒鍋里倒入適量植物油燒熱；放入小米辣炒香
9.金針菇里倒入調(diào)料汁，將鍋里的油、小米辣潑到金針菇上即可
水晶冬瓜卷材料：冬瓜100g、黃瓜30g、胡蘿卜30g、花生30g、花生醬適量、味極鮮適量
做法：
1.將花生炸熟，剝掉花生皮，用刀切成顆粒狀。
2.冬瓜切成片狀。
3.胡蘿卜和黃瓜切成條狀。
4.將冬瓜放入開(kāi)水中汆燙成熟。
5.將黃瓜放入開(kāi)水中汆燙一下。
6.將胡蘿卜放入開(kāi)水中燙熟。
7.冬瓜燙軟后鋪平，將黃瓜和胡蘿卜放入卷起。
8.將冬瓜的末尾處切掉。
9..味極鮮加少許涼開(kāi)水調(diào)勻，淋在冬瓜卷上。
10.花生醬加適量涼開(kāi)水調(diào)勻。
11.將調(diào)稀的花生醬淋在冬瓜卷上，撒上花生碎即成。
我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見(jiàn)不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛(ài)美食的人一起分享。
