摘要：大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美...
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材：土鴨1只（凈重1500克），鮮橘皮絲15克。鹵水1千克，干紅辣椒25克，芝麻、香蔥段、大蒜片、辣鮮露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（約耗50克），腌料（蔥段、姜片、料酒各20克，鹽8克）。
做法：
1.土鴨宰殺治凈，切成重25-30克的大塊，沖水30分鐘，加入腌料腌漬30分鐘，焯水。
2.將鴨塊放入鹵水中，大火燒開，改小火鹵10分鐘，離火浸泡5分鐘，撈出控湯。
3.鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時(shí)，放入鴨塊，小火浸炸至色澤金黃，取出控油。
4.鍋內(nèi)放入橘香油，燒至五成熱時(shí)，放入香蔥段、大蒜片、鮮橘皮絲、干紅辣椒爆香，下入鴨塊、辣鮮露、芝麻，大火翻拌均勻，出鍋裝盤即可。
材料：辣椒1根，黃瓜1根，香菜1把，花生米1把，鹽1克，生抽2勺，香油少許
做法：
1.鍋中放少許油，花生米小火炸至變色，盛出備用。
2.辣椒切開，然后切絲，如果怕太辣，可以去掉里面的筋。
3.香菜切段，黃瓜切絲。
4.混合辣椒絲，黃瓜絲和香菜段，加入鹽，生抽和香油。
5.倒入炸好的花生米，拌勻就好了。
材料：泡豇豆、青紅二荊條段、姜蒜片、胡椒、料酒、雞蛋、泡野山椒、花椒油、香油、水豆粉、生粉、色拉油、蔥彈子、辣鮮露。
1.牛肉切顆粒，加入料酒、鹽、味精、蔥姜腌制，加入蛋液、生粉、上漿。
2.牛肉粒入三四成油溫的油鍋里滑熟。撈出瀝油。
3.鍋里留底油，下入姜蒜片、蔥彈子、泡野山椒節(jié)、泡豇豆、青紅二荊條炒香、下入牛肉粒炒勻，調(diào)入辣鮮露，水豆粉勾芡，淋花椒油、香油炒勻出鍋裝盤即可。
用料
主料鮮仔雞1只（1000克）青紅尖椒共6個(gè)花生米200克
輔料干辣椒10個(gè)花椒20克生抽2大勺料酒1大勺鹽適量蔥、姜、蒜適量蠔油1大勺
做法
1.仔雞洗凈瀝干剁小塊，切雞翅和雞腿的時(shí)候，先用刀背把雞骨敲松再切，剁好后洗凈瀝干備用。
2.青紅尖椒切小圈。
3.用蠔油、生抽、姜蔥、料酒把雞塊拌勻腌制半小時(shí)。
4.熱鍋冷油，放入花生米。
5.開中小火慢炸，不停翻動(dòng)，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒有生味就可以關(guān)火了，不要等到酥脆了關(guān)火，那樣油的余溫就會(huì)使花生變糊。
6.油燒至七成熱時(shí)，把腌好的雞塊放入開炸，炸至表面呈金黃色撈起瀝油。
7.鍋里留點(diǎn)底油，把花椒小火炒香，加入干辣椒、姜蔥蒜繼續(xù)炒。
8.出香味后把瀝好油的雞塊倒入鍋中。
9.加入青紅尖椒，用大火翻炒均勻。
10.最后加上花生米和鹽翻炒均勻，即可上桌。
材料：金針菇、西葫蘆、大蔥、辣椒、米醋、香、鹽、食用油。
做法：
1、首先把東西準(zhǔn)備好，金針菇去根，泡水洗凈瀝干水分、大蔥切絲、西葫蘆用擦菜板擦成絲。
2、鍋內(nèi)加水，燒開后放1克鹽，放入金針菇焯水，再次開鍋后繼續(xù)煮2分鐘后關(guān)火，撈入涼水盆中過涼，等金針菇徹底涼透后攥干水分，與西葫蘆一起放入盆中。加入3克的鹽，把切好的蔥絲放在上面。
3、在蔥絲上面放干辣椒段，米醋澆在干辣椒段上。
4、在炒鍋放植物油，加入半勺香油，燒至7成熱，把熱油澆在干辣椒段和蔥絲上，拌勻即可出鍋！
食材：蓮藕一只；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
做法
1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發(fā)后洗凈，撕成小朵。五花肉一塊
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點(diǎn)生抽、鹽、十三香、味精、水淀粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑
4、鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后，將生姜片、蔥段、泡辣椒丟進(jìn)去煸出香味
5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發(fā)白，再略炒5、6下，盛出
6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻
7、炒的時(shí)候，如果感覺有點(diǎn)兒干，可以稍微淋入少許清水
材料：茄子、淀粉、油、醬油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜、蒜、芝麻
做法：1、把茄子洗凈，切成自己喜歡的長(zhǎng)條，用淀粉把茄子涂抹均勻；蒜、姜切末；干辣椒切小段；
2、鍋內(nèi)放油，六七分熱的時(shí)候，把茄條逐個(gè)放進(jìn)去，炸至金黃色，倒出瀝油；
3、鍋內(nèi)放油，燒熱后放花椒、蒜末、姜末、干辣椒、糖、醬油爆香，再放炸好的茄條迅速翻炒均勻；
4、出鍋前撒香蔥、芝麻拌勻即可裝盤。
食材
牛肉400克、青椒100克、油25毫升、料酒15毫升、鹽2克、白胡椒粉少許、蠔油20毫升。
做法
1、青椒去籽洗凈后切成條狀，牛肉泡清血水后切成條。
2、牛柳里加入鹽，料酒，白胡椒粉，蠔油拌上勁后靜置1小時(shí)。
3、熱鍋倒油，熱油倒入牛柳爆至變色后撈起。
4、再把青椒倒入煸炒至變色加入鹽。
5、再把牛柳回鍋煸炒至青椒斷生。
6、倒入蠔油煸炒均勻后熄火出鍋。
食材：香菇10-15朵豬肉適量辣椒（青）1-2根蒜瓣適量
做法：
1、準(zhǔn)備食材：香菇對(duì)半切開（朵大的切三等分），豬肉切片，辣椒切絲，蒜瓣備妥。
2、熱鍋，放油，油熱后加入豬肉片，炒至七分熟后加入蒜瓣同炒，起鍋。
3、重新往鍋里放入一點(diǎn)油（不要放多），油熱后放香菇，翻炒。
4、香菇炒至將熟時(shí)，加入辣椒同炒。（本人不嗜辣，青辣椒主要用作調(diào)色，如果喜歡吃辣，則辣椒可以稍早放。）
5、把先前盛出的肉與蒜瓣重新下鍋，與香菇辣椒絲同炒，放鹽，起鍋。
材料：嫩豆腐五百克，牛肉兩百克，干辣椒，紅辣椒，淀粉，生抽，老抽。蒜末，姜片。鹽，豆瓣醬。
做法：
1. 把牛肉洗干凈切成薄片，裝入碗中，下入淀粉，鹽，生抽抓拌均勻，入味即可。
2. 把豆腐切成小塊，下入開水鍋中，再下入老抽上色，鹽入味，煮三分鐘撈出來。
3.鍋中燒油下入腌好的肉片，再下入蒜末，姜片，干辣椒，紅辣椒炒到七分熟盛出來。
4在鍋中燒油，下入豆瓣醬炒出紅油。再下入豆腐塊。
5，然后下入生抽，翻炒均勻，然后再下剛才炒好的牛肉。
6，最后倒入半碗淀粉水，分三次下入，小火收汁就可以出鍋了。
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