摘要：前不久，與吾飲良品創(chuàng)始人劉煥寶聊天。他談到，2013年以后，國(guó)內(nèi)新中式茶飲的高歌猛進(jìn)，除了品牌個(gè)體的努力和成功，更多是迎合了趨勢(shì)。這包括：移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，遍布全國(guó)的高鐵和高速公路網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)和建成。...

前不久，與吾飲良品創(chuàng)始人劉煥寶聊天。他談到，2013年以后，國(guó)內(nèi)新中式茶飲的高歌猛進(jìn)，除了品牌個(gè)體的努力和成功，更多是迎合了趨勢(shì)。這包括：移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，遍布全國(guó)的高鐵和高速公路網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)和建成。再過(guò)一個(gè)多月，2021年即將到來(lái)，二十一世紀(jì)開(kāi)啟人類歷史上的第二個(gè)十年。茶飲的發(fā)展也蘊(yùn)含在對(duì)未來(lái)趨勢(shì)的把握中。

2013年以來(lái)的三個(gè)趨勢(shì)

互聯(lián)網(wǎng)特別是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展，信息流無(wú)限豐富和擴(kuò)充，媒介去中心化，整個(gè)世界被拉平，學(xué)習(xí)、交流和溝通的成本大為降低，溝通和觸達(dá)的邊界在有限范圍內(nèi)變得更精準(zhǔn)，在無(wú)限范圍內(nèi)有了更多試探的可能。高鐵網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，人的出行更便捷。與之相隨的是，人的流動(dòng)和移動(dòng)更頻繁，這加速了城鎮(zhèn)化，個(gè)體收入的來(lái)源更可靠，平均收入線也在上升，拉高了人均GDP，這就意味著消費(fèi)能力的增強(qiáng)。遍布全國(guó)的高速公路網(wǎng)絡(luò)的建成。高鐵公路的高水平，代表的是物流速度的提高和成本的降低。對(duì)企業(yè)和品牌的意義是，可以通過(guò)供應(yīng)鏈輸出標(biāo)準(zhǔn)，大規(guī)模地進(jìn)行市場(chǎng)拓展。

劉煥寶認(rèn)為，這三個(gè)物質(zhì)條件具備后，快消市場(chǎng)特別是茶飲市場(chǎng)的天花板被進(jìn)一步無(wú)限打開(kāi)，這時(shí)候出現(xiàn)了很多現(xiàn)象級(jí)的品牌和史詩(shī)級(jí)的現(xiàn)象，例如，正新雞排店面過(guò)一萬(wàn)家，蜜雪冰城過(guò)一萬(wàn)家，華萊士過(guò)一萬(wàn)家，還有百勝中國(guó)過(guò)一萬(wàn)家……等等。

茶飲未來(lái)的機(jī)會(huì)在哪里明年是2021年，二十一世紀(jì)第二個(gè)十年即將開(kāi)始。茶飲的未來(lái)大勢(shì)在哪里？很多頭部品牌的創(chuàng)始人認(rèn)為，這是一個(gè)“頂天立地”的工程。所謂“地”，就是要立足品牌的實(shí)際，做好策略和門店的運(yùn)營(yíng)工作。所謂“天”，就是要研究國(guó)家的宏觀政策，把握國(guó)家未來(lái)中長(zhǎng)期的走勢(shì)。

研判大勢(shì)的抓手在哪里？業(yè)內(nèi)諸多創(chuàng)始人和學(xué)者認(rèn)為，10月底，五中全會(huì)剛剛召開(kāi)，會(huì)議審議通過(guò)了，十四五規(guī)劃全面推動(dòng)。這是觀察國(guó)家意志的最好和最權(quán)威的窗口。五中全會(huì)和即將啟動(dòng)的十四五規(guī)劃，對(duì)于茶飲行業(yè)，有哪些機(jī)會(huì)？我們結(jié)合新華社和國(guó)內(nèi)著名學(xué)者的解讀來(lái)看看。分析之前，我們先了解過(guò)去五年已經(jīng)形成的幾個(gè)事實(shí)：1.十三五這五年中，中國(guó)的GDP規(guī)模從67萬(wàn)億人民幣上升到99萬(wàn)億人民幣，增長(zhǎng)32.32%；2019年中國(guó)GDP占美國(guó)的比重已達(dá)到67.02%，逼近1995年日本/美國(guó)71.34%的歷史高點(diǎn)。2.過(guò)去五年，中國(guó)人均收入從8000美元提升到10000美元以上；中等收入人群首次突破4億，成為了全球中等收入人群最大的國(guó)家。3.經(jīng)常項(xiàng)目順差同國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的比率由2007年9.9%降低至不足1%；國(guó)內(nèi)需求對(duì)經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率有7個(gè)年份超過(guò)100%。

我們?cè)賮?lái)看看，與茶飲未來(lái)機(jī)會(huì)有關(guān)的幾個(gè)重要趨勢(shì)：

一、全球最大消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)的消費(fèi)升級(jí)與消費(fèi)支撐

未來(lái)五年，中國(guó)如果按照5%的GDP平均增速計(jì)算，到2025年經(jīng)濟(jì)體量將達(dá)到132萬(wàn)億人民幣。十四五結(jié)束時(shí)，中國(guó)人均GDP會(huì)達(dá)到14000美元；結(jié)合我國(guó)目前年收入15萬(wàn)以下的人口為12.3億，占總?cè)丝诒壤?8%，年收入3-8萬(wàn)的人口為7.28億，占總?cè)丝诒壤?2%，7億中下收入人口中有大概會(huì)有30%的人要在五年內(nèi)整體收入增長(zhǎng)30%。

二、新的城鎮(zhèn)化帶來(lái)的新變量

茶飲這10年左右的高速發(fā)展，在市場(chǎng)上起引領(lǐng)作用的頭部品牌，大多創(chuàng)立于國(guó)內(nèi)的一線城市或新一線城市，這得益于人口自由流動(dòng)后城鎮(zhèn)化所帶來(lái)的復(fù)合紅利。

根據(jù)美國(guó)地理學(xué)家諾瑟姆對(duì)世界各國(guó)城市化的研究，世界城市化分為三個(gè)階段：初期（人口城鎮(zhèn)化在30％以下）：農(nóng)村人口占優(yōu)勢(shì)，工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平較低，工業(yè)提供就業(yè)機(jī)會(huì)少，農(nóng)業(yè)剩余勞動(dòng)力得不到釋放?！　≈衅冢ㄈ丝诔擎?zhèn)化30％~70％）：工業(yè)基礎(chǔ)比較雄厚，經(jīng)濟(jì)實(shí)力明顯增強(qiáng)，農(nóng)村勞動(dòng)生產(chǎn)率提高，剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)向工業(yè)，城市人口比重快速突破50％，而后上升到70％。　　后期（人口城鎮(zhèn)化70％~90％）：農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)人口的轉(zhuǎn)化趨于停止，農(nóng)村人口占比穩(wěn)定在10％左右，城市人口可以達(dá)到90％左右，趨于飽和，這個(gè)過(guò)程的城市化不再是人口從農(nóng)村流向城市，而是城市人口在產(chǎn)業(yè)之間的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)移，主要是從第二產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移。

依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2019年中國(guó)城鎮(zhèn)化率突破60%，仍然屬于典型的發(fā)展中經(jīng)濟(jì)體的結(jié)構(gòu)。而同期，美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、意大利、加拿大等發(fā)達(dá)國(guó)家的城鎮(zhèn)化率都超過(guò)了70%，有些都超過(guò)了80%。中國(guó)的城鎮(zhèn)化水平仍然有巨大的發(fā)展空間。中國(guó)未來(lái)的城鎮(zhèn)化建設(shè)將向何處去？從幾個(gè)跡象可以看出端倪。目前，國(guó)內(nèi)正在實(shí)施農(nóng)村土地和房產(chǎn)的確權(quán)，這是一個(gè)比較大的變化，它意味著農(nóng)村的土地和房產(chǎn)可以作為生產(chǎn)要素自由流動(dòng)和交易，這將加速農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的集約化和農(nóng)村富余人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移。

按照國(guó)家規(guī)劃，未來(lái)五年，中國(guó)目前將出現(xiàn)一批2000-3000萬(wàn)人的大型城市聚集群，這些城市經(jīng)濟(jì)帶的總數(shù)會(huì)超過(guò)20個(gè)，聚集中國(guó)5-6億人口和大部分的生產(chǎn)消費(fèi)能力，這些城市帶將拉動(dòng)國(guó)內(nèi)大循環(huán)。中國(guó)有11個(gè)東部省份和8個(gè)中部省份，這意味著每個(gè)區(qū)域都會(huì)有一個(gè)自己的區(qū)域經(jīng)濟(jì)中心，未來(lái)真正的機(jī)會(huì)應(yīng)該是在這些區(qū)域經(jīng)濟(jì)之中，而十四五階段，則是區(qū)域經(jīng)濟(jì)全面加速的關(guān)鍵時(shí)期。這對(duì)茶飲來(lái)說(shuō)，一線城市的機(jī)會(huì)仍然很大，區(qū)域城市將是最大的變量，扎根本地的帶有明顯個(gè)性的區(qū)域品牌，遍地都是黃金。

三、茶飲的星巴克將在五年內(nèi)出現(xiàn)

從全球的經(jīng)驗(yàn)看來(lái)，資本市場(chǎng)是產(chǎn)業(yè)升級(jí)和財(cái)富分配升級(jí)必須借助的重要手段。十四五的未來(lái)五年，將是首次面對(duì)完全注冊(cè)制資本市場(chǎng)的五年。農(nóng)夫山泉、巴比饅頭、一鳴鮮奶上市，已是鋪墊和先兆。因?yàn)樽?cè)制，明年新增上市公司數(shù)量將明顯加速，如果每年有500家企業(yè)IPO成功，五年后A股（含精選層）總數(shù)會(huì)達(dá)到7000-8000家；茶飲行業(yè)中的很多頭部企業(yè)和品牌也將大概率在這個(gè)窗口期上市。

▲中國(guó)包子第一股“巴比食品”敲鐘上市未來(lái)五年，中國(guó)資本市場(chǎng)市場(chǎng)將在完成一次徹底的資本資源配置重構(gòu)。與之相隨的是，馬太效應(yīng)的出現(xiàn)。未來(lái)五年，幾乎所有行業(yè)都是頭部企業(yè)越來(lái)越大，腰部企業(yè)互相擠壓，尾部企業(yè)大部分被迫出清。從微觀看，由于競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇，企業(yè)管理的專業(yè)性和難度會(huì)進(jìn)一步提高，新發(fā)育的需求和釋放出的資本不會(huì)留給落后產(chǎn)能和落后管理任何坐收財(cái)富的機(jī)會(huì)。這意味著十四五，對(duì)于有些企業(yè)來(lái)說(shuō)是重大機(jī)遇，但對(duì)有些公司來(lái)說(shuō)，則是重大挑戰(zhàn)，甚至是生存危機(jī)。所以，有業(yè)內(nèi)人士大膽預(yù)測(cè)，茶飲的星巴克會(huì)在這五年內(nèi)出現(xiàn)。

四、各類新科技孕育的新機(jī)會(huì)

正如過(guò)去若干年，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、電商平臺(tái)和數(shù)字化技術(shù)給茶飲帶來(lái)的巨大變化。很多品牌借助這些工具和手段實(shí)現(xiàn)了彎道超車。對(duì)未來(lái)技術(shù)的重視，也將帶來(lái)同樣的價(jià)值。未來(lái)五年，物聯(lián)網(wǎng)、5G、區(qū)塊鏈、人工智能、生物科技等多個(gè)技術(shù)領(lǐng)域?qū)⒊霈F(xiàn)顯著性的重大應(yīng)用落地。

于茶飲來(lái)說(shuō)，對(duì)上游生產(chǎn)、市場(chǎng)和消費(fèi)者的態(tài)勢(shì)感知和觸達(dá)將更及時(shí)和精準(zhǔn)，原物料的功能化也將出現(xiàn)一批新產(chǎn)品。隨著京東、拼多多的入局，以及新技術(shù)的應(yīng)用，水果茶源頭將實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，這會(huì)催生一輪內(nèi)容豐富、前所未有的新商業(yè)模式。最近，業(yè)內(nèi)流行一句話：茶飲未來(lái)的五年，將決定整個(gè)行業(yè)的二三十年。