摘要：豌豆和土豆、胡蘿卜下入開水鍋汆燙一下，斷生撈出備用。家里不知道吃什么。不如來看看這幾款好吃的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃下飯，值得大家參考和收藏。豌豆火腿炒土豆丁1.土豆去皮改刀切丁，火腿改刀切丁，胡蘿卜改刀切丁。...

家里不知道吃什么？不如來看看這幾款好吃的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃下飯，值得大家參考和收藏。

豌豆火腿炒土豆丁

1.土豆去皮改刀切丁，火腿改刀切丁，胡蘿卜改刀切丁。豌豆和土豆、胡蘿卜下入開水鍋汆燙一下，斷生撈出備用。

2.起鍋燒油，下入火腿丁煸香，下入土豆、胡蘿卜、豌豆一起翻炒均勻，調(diào)入鹽、生抽、味精、少許白糖，翻炒入味即可出鍋裝盤。

新疆燒茄子

1.茄子去皮改刀切滾刀塊。青紅椒去蒂切片。

2.調(diào)一個(gè)脆皮糊，空盆中打入兩個(gè)雞蛋、適量淀粉、少許面粉，攪打均勻備用。

3.起鍋燒油，油溫六七成，將茄子裹上脆皮糊，逐一下入鍋中，炸至定型，炸至金黃，撈出瀝油。

4.鍋留底油，下入姜蒜爆香，下入香辣醬、番茄醬、辣椒粉一起炒出紅油，加入少許清水燒開，下入茄子和青紅椒翻炒均勻，調(diào)入少許鹽、醬油、味精、胡椒粉，淋入水淀粉，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。

醋溜土豆絲

1.土豆絲去皮改刀切二粗絲，青紅椒改刀切絲，干辣椒去籽切段。

2.起鍋燒油，下入蒜片、干辣椒爆香，下入土豆絲翻炒均勻，加入少許清水，調(diào)入鹽、生抽、味精，即可快速炒勻出鍋裝盤。

豆角燒土豆條

1.豆角摘洗干凈掰成段，土豆去皮改刀切粗條，分別淘洗干凈。

2.起鍋燒油，加入少許化豬油，加入蔥姜蒜片炒香，下入土豆和豆角翻炒均勻，加入醬油上色，倒入適量清水燒開，調(diào)入鹽、生抽、調(diào)和面、味精，翻炒入味，大火用土豆自帶芡收汁濃稠即可出鍋裝盤。

木耳炒萵筍

1.木耳泡發(fā)摘洗干凈備用，萵筍去皮切成厚片，切點(diǎn)紅椒片配色。

2.起鍋燒油，下入蒜末炒香，下入萵筍炒勻，調(diào)入鹽、生抽、蠔油少許，下入木耳和紅椒片，翻炒均勻，淋入少許水淀粉，翻炒斷生，臨起鍋加點(diǎn)香油，翻拌均勻出鍋即可。

土豆燒茄子

1.土豆去皮切滾刀塊，嫩茄子去蒂切滾刀塊。切點(diǎn)青紅椒片配顏色。

2.起鍋燒油，油溫七成熱，下入茄子和土豆，炸至斷生即可撈出控油。

3.鍋留底油，下入蔥姜炒香，加入少許清水，調(diào)入鹽、醬油、生抽、十三香、味精，淋入少許水淀粉，下入炸過的土豆和茄子，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

肉末蒸雞蛋豆腐

1.平盤里面鋪上豆腐片，倒入打散的雞蛋液，再來點(diǎn)清水，上鍋蒸七八分鐘即熟。

2.起鍋燒油，下入肉末炒香，下入姜蔥末，豆瓣醬炒香，烹入少許料酒，調(diào)入鹽、醬油、味精和雞精，淋水淀粉，收濃汁，出鍋淋在蒸蛋上，撒上香蔥點(diǎn)綴即可。

靈魂炒蛋

1.調(diào)碗汁，準(zhǔn)備一個(gè)空碗，加入蒜末、小米辣圈、加入白糖一勺、醋一勺、醬油一勺，豆瓣醬一勺、辣椒粉一勺、香醋一勺、蠔油一勺、鹽少許，味精少許，水淀粉適量攪拌均勻備用。

2.碗中打入幾個(gè)雞蛋，攪打均勻。起鍋燒油，下入雞蛋炒熟，下入碗汁，炒勻收汁撒蔥花，即可出鍋裝盤。

蒸肉餅

1.準(zhǔn)備三肥七瘦的去皮五花肉，剁成碎末，加入香菇末、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蠔油、味精，蛋清少許，水淀粉抓拌均勻放入盤中攤成餅，大火上汽蒸15分鐘即熟，出鍋撒蔥花點(diǎn)綴即可。

香辣麻花雞

1.雞肉剁成塊，清水泡洗干凈，撈出瀝干水備用。青紅二荊條改刀切段，少許五花肉改刀切片。

2.起鍋燒油，下入五花肉煸炒出油，下入蔥姜蒜片炒香，加入香辣醬炒出紅油，下入雞塊翻炒出香，烹入料酒，調(diào)入醬油、生抽、鹽、十三香，香醋、味精翻炒入味，加入適量清水燒開，中小火慢燉20分鐘，接著下入青紅椒炒出鮮辣味，淋入水淀粉大火收濃汁，淋入花椒油和少許香油，下入酥脆的小麻花，快速炒勻，出鍋裝盤即可。

以上十款家常菜哪款最適合你的口味，可以挑選兩道試試哦！覺得不錯(cuò)的話點(diǎn)贊加關(guān)注，這里還有很多不一樣的家常菜。