摘要：丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》茶葉圈子里，冬紅夏綠一說，由來已久。盛夏七月，烈日炎炎，喝茶時(shí)更適合喝點(diǎn)清新口味的綠茶。至于紅茶嘛，還是放到冬天喝更好。不過身邊有不少茶客認(rèn)為，這種迂腐老夫子般的觀點(diǎn)，早就過時(shí)...
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
茶葉圈子里，冬紅夏綠一說，由來已久。
盛夏七月，烈日炎炎，喝茶時(shí)更適合喝點(diǎn)清新口味的綠茶。
至于紅茶嘛，還是放到冬天喝更好。
不過身邊有不少茶客認(rèn)為，這種迂腐老夫子般的觀點(diǎn)，早就過時(shí)啦。
一年四季，春夏秋冬，茶葉選擇主要看個(gè)人口味喜好。
只要自己喜歡，就算常年只喝紅茶，未嘗不可。
一款茶只要沒有品質(zhì)缺陷，沒怪味，不發(fā)酸，不澀口，而是鮮醇又爽口，風(fēng)味表現(xiàn)絕佳。
此等好茶，不論何時(shí)何地，只要泡開后用心細(xì)品，都能收獲一段美好茶時(shí)光。
近期遇到一位茶友姐姐，她很愛喝紅茶，尤其是花香小種。
但在泡茶方面卻遇到小小困惑，“一個(gè)人喝茶，也要用蓋碗嗎？”
“紅茶除了用蓋碗沖泡外，還有沒有其它更簡(jiǎn)便的泡法？”
別急，這4個(gè)紅茶沖泡的方法，這就細(xì)細(xì)說來。
《2》
一、玻璃杯泡法
現(xiàn)代生活里，玻璃杯幾乎人手必備，普及率很高，用于喝水或者泡茶都很方便。
夏日午后，在空調(diào)房里待久了，難免會(huì)感到困倦，適合喝點(diǎn)茶，稍作放松。
但工作日上班期間，泡茶條件有限。
此時(shí)最簡(jiǎn)單隨心的泡茶方式，非玻璃杯泡茶莫屬。
不過提到玻璃杯泡紅茶，有些茶友會(huì)擔(dān)心。
“紅茶加工時(shí)經(jīng)過了揉捻，發(fā)酵程度還比較高，茶味浸出快，用玻璃杯直接泡，茶味會(huì)不會(huì)被泡濃哇？”
大可不用擔(dān)心，控制好投茶量就行。
玻璃杯泡紅茶，干茶用量不需太多，僅需一小撮即可。
泡茶操作流程也并不復(fù)雜。
將杯子洗干凈后，最好接少量熱水，將玻璃杯內(nèi)壁稍微燙一遍。
接著投入適量干茶，加入七、八分滿的熱水。
先投茶，后注水，靜置等待片刻，茶味即成。
從泡茶流程看，玻璃杯泡茶，優(yōu)勢(shì)是簡(jiǎn)單、便捷、適合快節(jié)奏生活。
辦公場(chǎng)合下，一人喝茶時(shí)，推薦用玻璃杯泡上一杯溫潤(rùn)飽滿的紅茶，放松身心。
但需要注意，玻璃杯泡紅茶，浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，將熱茶泡出來后，最好及時(shí)飲用。
要是時(shí)隔數(shù)個(gè)小時(shí)再喝茶，且不說紅茶的花香、果香等諸多茶香，一早就飄散到空氣里，杯中的茶味也一早就被泡濃了！
《3》
二、大壺分享式泡法
夏天氣溫高，人人都有補(bǔ)充水分的需求。
泡茶喝，有時(shí)“獨(dú)樂樂不若眾樂樂”，多人共享，一同喝茶，體驗(yàn)感也不錯(cuò)。
前段時(shí)間，聽身邊開設(shè)計(jì)室的朋友，提起一件事。
某天下午，他的工作室有客到訪，一行人大約有六、七人。
當(dāng)時(shí)的他，既要忙著招待，又要忙著講解產(chǎn)品，壓根顧不上用蓋碗泡茶待客。
但這么熱的天，客人到訪連杯茶水也不準(zhǔn)備，著實(shí)說不過去。
后來，看到茶水間的玻璃壺，才靈機(jī)一動(dòng)。
將容量約700毫升的玻璃壺洗凈后，參考玻璃杯泡法的做法。
放了半泡正山小種進(jìn)去，加入熱水。
靜置大約四、五分鐘后，每人面前分一個(gè)玻璃杯，倒入八分滿的熱茶。
緊接著，再往大壺內(nèi)重新注入熱水，泡下一壺茶湯。
經(jīng)過第一回合泡茶后，壺內(nèi)的茶味剩余有限，浸泡時(shí)間可稍微延長(zhǎng)一些，不易將茶味泡濃。
再加上，眾人已經(jīng)喝過了一大杯茶水，沒那么渴了。
第二壺?zé)岵杩梢苑旁谧烂嫔?，供眾人“自助式喝茶”?/p>
隨喝隨取，倒也方便。
這種大壺泡法，適合多人喝茶場(chǎng)合，簡(jiǎn)單、高效、又省事。
要是僅有一兩人喝茶，不建議這么做。
畢竟，泡出來的熱茶要是沒能及時(shí)喝完，容易浪費(fèi)。
一旦靜置時(shí)間過長(zhǎng)，超過六、七小時(shí)，或者隔了一晚還沒喝完。
余下的大半壺的茶水就要被浪費(fèi)了。
論茶湯風(fēng)味，早已遠(yuǎn)不如“現(xiàn)喝現(xiàn)泡”來得好！
《4》
三、蓋碗沖泡
白瓷蓋碗在茶桌上出鏡率高，普及率高，幾乎所有茶都能沖泡。
蓋碗泡茶，好處多多。
最明顯的優(yōu)勢(shì)，在于能快速實(shí)現(xiàn)茶水分離。
逐次沖泡之下，呈現(xiàn)出好茶的獨(dú)立風(fēng)采。
除了紅碎茶外，小種紅茶和工夫紅茶都建議采用蓋碗沖泡。
蓋碗泡紅茶，茶水比例大約是1:20，110毫升標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，準(zhǔn)備5克紅茶。
泡茶流程，倒也不難。
將蓋碗洗凈后，燙壺溫杯，投入提前準(zhǔn)備的干茶。
投茶過后，輕搖蓋碗，可揭起一角聞香。
借助熱水的熏蒸，優(yōu)質(zhì)紅茶的甜香、花香、果香、蜜香等諸多美妙香氣，會(huì)顯得格外馥郁。
聞過干茶后，正式注水泡茶。
沖泡紅茶，用不著所謂的85℃溫水，沸水沖泡更能激發(fā)出完整的茶香、茶味。
注水時(shí)，環(huán)壁快速注水，將干茶及時(shí)浸濕。
隨后立刻合蓋，傾倒茶湯，將剩余在蓋碗底部的茶水徹底瀝干。
論浸泡時(shí)間，蓋碗泡紅茶原則上在茶味沒有被泡淡前，都需要快出水。
快速注水，快速合蓋，快速出湯，分秒必爭(zhēng)。
內(nèi)質(zhì)豐沛的優(yōu)質(zhì)紅茶，前6-7沖左右，都是盡量“求快”。
等泡到尾水階段，茶味變淡再去增加浸泡時(shí)間，適當(dāng)坐杯悶泡。
直至再也悶不出茶味，這泡茶才算畫上句號(hào)，完美落幕。
《5》
四、悠閑式茶壺沖泡
雖說，泡紅茶最好的打開方式是用蓋碗，逐沖聞香，逐沖細(xì)品，細(xì)品慢嘗。
但泡紅茶，不一定非用蓋碗不可。
接觸過一部分茶友，他們不習(xí)慣用蓋碗。
泡茶喝，更喜歡隨性一些。
剛巧，紅茶的風(fēng)味溫和、綿柔、細(xì)膩，泡法相對(duì)簡(jiǎn)單。
對(duì)實(shí)在操作不來蓋碗，又擔(dān)心泡茶燙手的茶客來說，還可以考慮用茶壺泡茶。
休閑在家，歪坐在陽臺(tái)的躺椅上。
旁邊擺一張小桌，備上茶具，就可以泡茶了。
講究一些的，備一把小壺、一個(gè)公道杯、一只細(xì)瓷杯。
注入沸水，倒出茶湯，分入茶杯，小口細(xì)品。
隨心一些的，一壺一杯足矣。
放一些紅茶入壺，沖入開水。
省去公道杯的存在，想喝隨時(shí)倒。
不必?fù)?dān)心出湯慢，不必?fù)?dān)心悶泡，不必?fù)?dān)心泡茶手法不當(dāng)。
哪怕在陽臺(tái)上澆了花，再回來，待在壺內(nèi)剩余的紅茶，沸水一沖就能喝。
這種簡(jiǎn)單隨心的做法，再隨意不過。
不過，這種懶人隨心壺泡法下，茶友們?cè)谕恫钑r(shí)切忌不要過多。
不然在長(zhǎng)時(shí)間浸泡下，茶味易濃。
《6》
紅茶的分布足跡很廣。
從閩北，到閩南，閩東。
從閩紅，到寧紅，滇紅，川紅。
從國(guó)內(nèi)，到歐洲，到印度半島，再到非洲大陸。
可以說，紅茶是相對(duì)親民、受眾廣泛、適宜普羅大眾的一類茶。
論沖泡方式，可繁可簡(jiǎn)。
有好茶，也有足夠的閑暇，自然少不了用蓋碗，沖泡出優(yōu)質(zhì)紅茶的細(xì)膩風(fēng)味。
但泡茶條件有限，在喝辦公茶/招待茶/普通口糧紅茶時(shí)。
哪怕只用玻璃杯、大茶缸、馬克杯等。
隨心簡(jiǎn)單泡法之下，也能泡出潤(rùn)口解渴的茶味！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
