摘要：缽缽雞缽缽雞以放置它的器皿命名，即用陶器缽裝著以麻辣為主的佐料，然后和經(jīng)過多種調(diào)料腌制之后的去骨雞肉調(diào)拌而成。入口皮脆肉嫩，麻辣鮮香。三大炮三大炮是由糯米加工制作而成的小吃，配上芝麻，淋上紅糖汁，口感軟糯，不膩不粘、汁濃香甜。以前的三大炮屬...

缽缽雞

缽缽雞以放置它的器皿命名，即用陶器缽裝著以麻辣為主的佐料，然后和經(jīng)過多種調(diào)料腌制之后的去骨雞肉調(diào)拌而成。入口皮脆肉嫩，麻辣鮮香。

三大炮

三大炮是由糯米加工制作而成的小吃，配上芝麻，淋上紅糖汁，口感軟糯，不膩不粘、汁濃香甜。以前的三大炮屬于表演型的美食，一邊品嘗一邊欣賞制作過程，吸引了大批食客。

兔頭

兔頭是四川成都的傳統(tǒng)小吃，雖然骨多肉少，但是抵擋不住當(dāng)?shù)厝藢λ臒崆?。精心調(diào)味過的兔頭，不論是麻辣還是五香，都是成都人搭配啤酒的熱門選擇。

擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面的名字來源于過去挑夫們在街頭挑擔(dān)售賣面條的場景。擔(dān)擔(dān)面的面條細(xì)薄，臊子麻辣，酸味突出，因?yàn)檫^去肉末臊子大多用的是筋頭巴腦的邊角料，炒制之后口感油香，嚼勁十足。

蛋烘糕

蛋烘糕始創(chuàng)于1843年，表面色澤金黃，外皮酥脆，里面細(xì)潤軟綿，蛋香濃郁?，F(xiàn)在的蛋烘糕可以加入多款餡心在內(nèi)，口感豐富，是一種老少皆宜的小吃。

串串香

串串香起源于成都街頭美食，早期因?yàn)槌苑ê啽愣溉慌d起。四川串串香食材種類多樣，隨著時間的發(fā)展，串串香自成一派，從早期的簡單食材已經(jīng)發(fā)展到了現(xiàn)在的無所不涮。其麻辣鮮香的口感吸引了大批食客。

鐘水餃

鐘水餃的特點(diǎn)在于餃皮兒薄如蟬翼、光滑透亮，餡兒只放一種肉，剔筋去皮，再不加任何蔬菜配料，直接調(diào)味。這樣煮出來的鐘水餃再配以紅油，入口之時肉味醇厚，鮮香汁濃。

甜水面

像筷子一般粗的面條，一上嘴就能感受到它的力度。配以濃重的醬油，還有脆脆的花生碎和一絲花椒的香氣，入口微甜爽滑，面條筋道，口感豐富。

鍋盔

鍋盔早期多流行于中國西北地區(qū)，是一種烤制的面食?，F(xiàn)在的鍋盔選料細(xì)致，麥香馥郁，四川等地制作鍋盔的時候會加入很多豐富的餡料，多種肉類的鍋盔在成都非常流行。其中軍屯鍋盔更是被評為四川非遺美食。

抄手

四川傳統(tǒng)地方小吃，也是四川當(dāng)?shù)厝藢︷Q飩的叫法。抄手皮兒薄亮、餡兒嫩滑，個兒大飽滿，更因?yàn)槲樟藵夂竦臏?，入口醇香。其中紅油抄手是非常具有成都本地特色的一款，另有酸辣抄手也憑借其刺激的口味霸占一方食客的味蕾。