摘要：大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食...
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材
絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥、生抽
做法
1、將雞蛋打入碗中，加入小量食鹽、料酒，攪拌均勻備用。將絲瓜去皮洗凈切片；蔥切碎。
2、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入雞蛋炒熟，盛碗備用。
3、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒。
4、按個(gè)人口味加入鹽、生抽、蔥花翻炒一小會(huì)兒即可起鍋食用。
食材：蘆筍250克、紅甜椒1/3個(gè)、黃甜椒1/3個(gè)、鮮香菇4朵、鹽、香油、干紅辣椒4個(gè)、蒜1瓣、姜1小塊、生抽
做法：
1. 備好食材。
2. 蘆筍洗凈蘆筍切段；
3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觯?/p>
4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；
5. 香菇洗凈切小片；
6. 熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香；
7. 再倒入香菇片翻炒至軟；
8. 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。
食材：牛肚，八角，香芹，辣皮子，洋蔥；
做法：
1、把熟牛肚洗凈，鍋中燒開水，加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。
2、香芹洗凈去葉切段，姜切末，辣皮子泡泡洗凈切末，洋蔥切絲。
3、熱鍋涼油，放入花椒粒姜辣皮子炒香。加牛肚翻炒，加料酒。加洋蔥，加香芹、炒勻。
4、加適量鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻即可
材料：
魚1條、姜適量、蔥適量、料酒適量、食鹽適量、蒸魚豉油適量、白糖適量、醋適量、白胡椒適量、植物油適量
做法：
1.魚去鱗，剁掉頭尾（頭留用），剪掉魚鰭。然后從頭部的切口處掏出魚肚內(nèi)部的臟物，洗凈瀝干。買魚的時(shí)候讓店家刮掉魚鱗就好了，千萬不要?jiǎng)濋_魚腹
2.從頭部開始，用刀從魚背向魚腹處切下去，但不要將魚腹切斷。刀口間隔0.5cm-1cm。一直切到魚尾處
3.切好的魚均勻抹上鹽，再灑上料酒，腌15分鐘
4.蔥姜切絲，墊在蒸魚的盤子底部
5.放上腌好的魚，整理成開屏狀，魚頭放在前面。再在魚身上擺上一層蔥姜絲
6.將魚放蒸鍋中，上汽后大火蒸5-7分鐘，之后關(guān)火不開蓋，再燜2分鐘（虛蒸）
7.蒸魚的時(shí)候調(diào)汁：將少許白糖、一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉、少許醋和蒸魚豉油（主調(diào)料）拌勻，至糖基本溶化即可
8.小心取出蒸好的魚，倒掉蒸出的湯汁。在魚身上均勻淋上調(diào)味汁
9.鍋中倒入適量油（炒菜量），燒至六成熱（可見有煙冒出），關(guān)火。將油均勻淋在魚身上。之后可以用紅辣椒圈、香蔥圈等裝飾一下。
配料：2豆腐皮； 1小把香菜和1個(gè)紅辣椒；鹽4克，蔥3克，姜5克，小醬油1小塊，醬油1茶匙，茶匙1茶匙；
實(shí)踐：
1.豆腐皮切成大約7厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的粗條，入沸水中汆燙1~2分鐘，撈出瀝干水分;起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜絲;
2.加入豆腐皮，炒均勻；加入1茶匙淡醬油；
3.加入1/2茶匙深色醬油，攪拌均勻；加入切碎的辣椒和香菜梗，并加入一些鹽調(diào)味；
4.繼續(xù)翻炒，如果感覺有點(diǎn)干，可以在攪拌的同時(shí)灑一點(diǎn)開水；最后加入一點(diǎn)雞精，關(guān)火，翻炒均勻，然后開始鍋。
食材：辣椒3個(gè)；雞蛋2個(gè)；鹽少許
做法：
1.辣椒洗凈，瀝干水分，去籽，切成絲，放入盤子中待用。
2.雞蛋打散，放少許鹽，攪拌均勻。
3.鍋里放油，燒熱，將雞蛋入鍋，用鏟子將蛋黃劃散。
4.倒入青椒絲，翻炒，再放入少許鹽炒勻，起鍋裝盤即可。
食材：牛柳肉、大蒜、精鹽、黑胡椒汁、淀粉、香油、色拉油各適量，蠔油
做法：
1、將牛柳肉洗凈，切成約0.5厘米厚的大片，再切成筷子粗的條，放在碗內(nèi)，然后加入少許精鹽和15克蠔油拌勻，腌漬約10分鐘，再加入少許淀拌勻；大蒜剝皮、洗凈，剁成碎末備用。
2、炒鍋上火，加入適量色拉油燒熱，先下入蒜末炸黃，再倒入牛柳肉炒至變色且熟，然后加入少許精鹽、剩余的蠔油和黑胡椒汁炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。
原料：豬心、青椒、紅椒各1個(gè)，木耳5克
調(diào)料：蔥末、姜末各10克，精鹽、味精各1/2小匙，料酒、水淀粉各4小匙，清湯2大匙，植物油、香油各適量。
準(zhǔn)備工作：
1：木耳用溫水浸泡至軟，擇洗干凈，撕成小朵。
2：青、紅椒去蒂及籽，洗凈，切成象眼片。
3：豬心洗滌整理干凈，先切成四塊，再切成抹刀片，放入碗中。
4：加入少許料酒、精鹽腌漬入味，再加入水淀粉拌勻上漿。
5：鍋中加油燒熱，下入豬心片滑熟，撈出瀝油。
材料： 小排、南瓜、剁椒、姜蒜末、料酒、生抽；
做法
1.排骨切小塊，用清水煮開撈起。剁椒和姜蒜末混合，加入少許料酒和生抽。
2.熱鍋下剁椒和姜蒜末炒香，放入排骨繼續(xù)炒一會(huì)。關(guān)火。
3.南瓜切片，放在盤底。放入剛炒好的排骨。入蒸鍋蒸上40分鐘左右
食材：魷魚須，青椒，小米椒，泡椒，蔥，姜，蒜，黃豆醬，醬油，料酒，孜然粉。
烹飪做法：
1、魷魚須洗凈切條，去黑膜（不去也無妨）。鍋中燒水，加姜片、1勺料酒燒開，放入魷魚須焯約20秒撈出，過涼水瀝干水分備用。
2、青椒、小米椒，泡椒切好備用。熱鍋冷油，放入蔥姜蒜，小米椒爆香，放入魷魚須翻炒20秒，倒入1勺生抽，1/2勺老抽，1勺黃豆醬，放入青椒和泡椒翻炒均勻。
3、倒入一勺孜然粉（或者胡椒粉），一丟丟糖，翻炒均勻即可出鍋。（因?yàn)橛嗅u油和黃豆醬，出鍋前可以嘗一下咸淡，淡了加少許鹽即可。）
食材：鱔魚500克；青紅椒100克；大蔥15克；大蒜10克；姜20克；香蔥5克；鹽3克；糖3克；紹酒10克；胡椒粉2克；水淀粉15克；生抽6克；辣椒醬1勺；豆豉8克；
做法
1.鱔魚買的時(shí)候可以讓人幫忙去掉骨頭，水洗去黃鱔身上的滑潺，抹干水分，切段，加入鹽胡椒粉、紹酒拌勻腌漬。青紅椒切菱形塊、大蒜切片，香蔥切段、姜切片、大蔥切小段；
2.鍋內(nèi)放油，熱鍋溫油，倒入腌好的鱔魚段，煸炒出香味，撈出鱔魚段備用；鍋內(nèi)留底油放入蒜片、蔥段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味。放入辣椒醬煸出香味和紅油。
3.再倒入鱔魚段，加少許水翻炒均勻。倒入青紅椒塊加白糖、鹽、生抽調(diào)味翻炒均勻用水淀粉勾芡讓湯汁緊抱。放入香蔥段盛盤即可。
使用材料：牛腩500g，胡蘿卜1根，馬鈴薯1個(gè)，姜3片，蔥適量，咖喱粉12克，椰漿3勺，料酒1大勺，醬油1大勺，糖少許。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，牛肉切塊。
2、胡蘿卜和馬鈴薯切滾刀塊，裝起備用。
3、牛腩切塊，焯水煮一會(huì)，沖洗掉血沫，用冷水沖洗干凈備用。
4、鍋內(nèi)熱油，放入蔥姜翻炒一會(huì)，倒入牛腩，翻炒3分鐘左右。
5、炒好的牛腩轉(zhuǎn)入另外一個(gè)鍋內(nèi)，我用的是電飯鍋。
6、加水沒過牛腩。
7、放入一匙料酒，蓋蓋，燜煮一個(gè)小時(shí)。
8、炒鍋熱油，倒入胡蘿卜馬鈴薯，炒到有香味溢出即可裝起備用。
9、一個(gè)小時(shí)后把胡蘿卜和馬鈴薯倒入鍋內(nèi)和牛腩一起煮。
10、倒入咖喱粉，繼續(xù)燜煮20分鐘左右。
11、蘿卜和馬鈴薯都煮軟了后加入椰漿，可以放入一小匙糖，煮10分鐘即可。
食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量
做法：
1、將蝦泡洗干凈。2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。
3、好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4)蒜切碎
5、植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色
6、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。
7、均勻的涂沫在蝦身上。8)青紅椒切碎。
9、水開后上蒸鍋蒸十分鐘。10)取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦干凈。11)撒上尖椒碎。12)取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。
食材： 豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉。
做法
1. 豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。
2. 排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調(diào)味腌制。
3. 把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可。
材料：鮮蝦500g，板栗200g，洋蔥1/2個(gè)，蒜薹200g，姜1塊，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，雞精1/2茶匙，豆豉醬50g
做法
1.板栗煮熟，洋蔥切丁，蒜薹切丁備用。
2.鍋里放油，放入豆豉醬和姜片煸炒出香味。
3.倒入蝦翻炒均勻。
4.放入板栗，蠔油，鹽，少許開水大火炒到蝦八成熟。
5.放入蒜薹洋蔥翻炒均勻，調(diào)入雞精即可。
食材：雞胗200克、青椒1根、蒜瓣3粒、姜1小塊、剁椒1勺、生抽少量、料酒少量、鹽少量、食用油適量。
做法：
1、備食材。
2、 雞胗清洗干凈后切薄片，
3、青椒洗凈去籽切段，姜蒜切末。
4、然后將雞胗放到鍋里燙熟，之后撈出。
5、熱鍋下油，油熱后，依次下入姜，蒜炒香，挖入剁椒炒香。
6、 倒入雞胗，大火翻炒 。
7、加入生抽，料酒翻炒入味。
8、加入青椒塊翻炒，加少許鹽炒至青椒斷生，青椒炒雞胗就做好了。
做法
1.肉洗凈，把肉皮貼鍋，燒焦有香味變黃，起鍋刮下肉皮。
2.鍋入水，蓋過肉，放入適量姜片，青蒜段，花椒，八角煮三分鐘至肉六分熟，撈出放冰箱急凍室三分鐘。
3.切成薄片，姜切絲，蒜切片，紅辣椒切段備用。
4.鍋入少許油，放入肉炒出油，然后小火放入姜絲，香辣醬，蒜，青蒜白，辣椒一起翻炒，有香味放入蒜臺(tái)，然后再一起翻炒一會(huì)即可。
食材：豬肝，土豆，青椒紅椒，蒜，生抽，老抽，料酒，淀粉，胡椒粉，糖，香油，鹽
做法
1、豬肝洗凈，切片，用料酒淀粉抓勻腌制十分鐘
2、土豆切片，青椒，紅椒切塊
3、起鍋熱油，倒入豬肝炒至八成熟，盛出。再倒入土豆片，炒熟，盛出
4、調(diào)汁：生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+鹽+糖+香油
5、再次起鍋，倒入調(diào)好的汁，然后倒入豬肝和土豆青紅椒片，略翻炒
6、最后撒上蒜末，再略翻炒，盛出
材料： 新鮮基圍蝦1斤、蒜一整只、老姜、蔥、青、紅辣椒各一只、椒鹽粉適量、鹽適量；
做法
1.基圍蝦洗凈瀝干水，開背去蝦線。用壓蒜器將蒜瓣壓成蒜蓉，老姜切絲，香?切段，青紅椒切成小丁待用。
2.油鍋倒適量玉米油待溫度至50度左右把開背的基圍蝦倒入翻炒至蝦殼酥脆盛起待用。
3.蒜蓉，姜絲，香蔥段倒入剛剛炒蝦的油中爆香后倒入切成小丁的青紅辣椒和盛起的基圍蝦翻炒，此時(shí)加入適量椒鹽粉和鹽，炒勻后既可裝盤。
食材：童子雞、郫縣豆瓣醬，姜片，干辣椒，花椒，料酒，味達(dá)美冰糖生抽，味精，糖，蔥花
做法：
1、雞洗干凈，切塊
2、鍋里放油，下郫縣豆瓣醬煸炒
3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味
4、倒入雞塊翻炒
5、放料酒、少許味達(dá)美冰糖生抽，加水繼續(xù)煮
6、煮到差不多時(shí)，放味精、糖，撒蔥花裝盤即可
材料：豆腐9塊、韭菜150克、紅尖椒3個(gè)。豆豉辣醬1大勺、老抽1大勺、糖少許、鹽1小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉少許
做法
1.韭菜把頭切下，切成段；紅尖椒切成小塊；豆腐一塊切四分，瀝水備用。
2.炒鍋放適量油，燒熱，下豆腐煎，煎到四周泛黃、表面鼓起，就可以翻面了，煎好的豆腐出鍋備用。
3.煎豆腐的油倒出，留少許底油，放1大勺豆豉醬，炒出紅油，再放尖椒炒。
4.放老抽和一小碗水，再放糖、鹽和雞精，炒勻。
5.下豆腐和韭菜頭，炒勻，放少許胡椒粉。
6.湯汁稍微變濃，下韭菜炒勻，至韭菜斷生即可出鍋了
食材：排骨（盡量選小排）、土豆（切小塊兒）、蔥段、姜片、蒜、八角、香葉、冰糖、醬油、老抽、料酒
做法：
1、把排骨洗凈涼水下鍋，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝干水分，排骨水留著備用
2、鍋內(nèi)放適量油，4成熱時(shí)放入冰糖，慢慢融化
3、放入焯好的排骨翻炒，上色后放入蔥姜蒜八角香葉翻炒
4、放入適量醬油、料酒、老抽同炒
5、把排骨湯倒入鍋內(nèi)，蓋蓋燉15分鐘后放入土豆并且撒如鹽蓋蓋再燉煮15分鐘
6、待鍋內(nèi)的湯充分吸入土豆中后即可出鍋
食材：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克
做法：
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
食材：小扇貝、西芹、青紅椒、面包糠、炸花生、干辣椒、花椒、香辣醬、蒜香粉、姜蔥水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、花椒油
做法：
1、小扇貝剔出肉，洗凈，切丁，加姜蔥水、鹽、胡椒粉腌15分鐘。
2、扇貝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
3、鍋底留油，下干辣椒節(jié)、花椒爆香，下西芹節(jié)和香辣醬炒勻。
4、下炸好的扇貝和青紅椒節(jié)，加鹽、味精、雞精、香油和花椒油調(diào)味，撒炸花生即可
材料：雞爪、鵪鶉蛋、大蒜、生姜、 料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、蔥
做法：
1、雞腳買新鮮的洗干凈把水瀝干，用刀弄掉腳趾甲，在再剁成小塊兒備用；大蒜生姜切塊，蔥切段；
2、鵪鶉蛋清洗干凈后放入水里大火煮開之后轉(zhuǎn)中小火煮熟，煮熟后晾涼去皮再?zèng)_洗干凈備用；
3、鍋里上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開后用溫水清洗干凈浮沫，瀝干水待用；
4、鍋里放少許油，放入生姜大蒜，蔥段爆香，在放入少許干辣椒一起炒；倒入雞爪炒到雞爪外面微黃依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均勻上色，再放入鵪鶉蛋翻炒均勻；
5、倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)中火慢燉好后轉(zhuǎn)大火收汁兒，炒勻出鍋裝盤即可。
1.蔥白切成3c28左右的蔥段，香菜洗凈切段備用。
2.將羊肉化冰備用。
3.鍋內(nèi)下油，大約2-3勺，待油溫加熱至7成熱時(shí)，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分鐘。
4.看到羊肉片變白，微卷時(shí)，放入蔥白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克鹽，5克料酒，5克米醋，繼續(xù)翻炒。
5.待肉片全部變白，翻炒均勻后關(guān)火，撒上香菜即可。
食材：180克 豆角、100克 茶樹菇、15克 紅椒、大蒜少許、各適量 鹽、生抽、嘉豪雞粉、水淀粉
做法：
1、 茶樹菇，豆角洗凈切段，大蒜切末，紅椒洗凈切絲。
2、 熱鍋?zhàn)⒂?，燒至六成熱時(shí)，倒入茶樹菇。
3、再倒入豆角，滑油1分鐘至熟撈出備用。
4、 鍋留底油，放入蒜末煸香，倒入茶樹菇、豆角炒勻。
5、 加入生抽、鹽、雞粉，炒勻調(diào)味，加入少許水淀粉勾芡。
6、 倒入紅椒絲，炒勻，盛入盤中即成。
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