摘要：隨著新年的腳步，越來越近，家人團聚的時刻，也即將到來，今天是臘月十九，還有十天就是除夕夜了，想一想還挺激動的，一家老小圍坐在一起，有說有笑，共享天倫之樂，老人看著兒孫滿堂，過去的努力沒有白費，這是何等的幸福，此時少不了一頓豐盛的年夜飯，雞鴨...

隨著新年的腳步，越來越近，家人團聚的時刻，也即將到來，今天是臘月十九，還有十天就是除夕夜了，想一想還挺激動的，一家老小圍坐在一起，有說有笑，共享天倫之樂，老人看著兒孫滿堂，過去的努力沒有白費，這是何等的幸福，此時少不了一頓豐盛的年夜飯，雞鴨魚肉，葷素搭配，今天趁著這個機會，分享6道家庭小炒，鮮香可口，營養(yǎng)美味，下酒下菜，上桌一會兒就光盤。

一、番茄炒蛋

1、碗中打入4個雞蛋，捏2克食鹽，攪拌均勻，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，滑鏟炒熟，撈出備用，先炒雞蛋再炒西紅柿。

二、清炒油菜

1、準備一把小油菜，擇洗干凈，把多余發(fā)黃的菜葉子，全部扔掉，用菜刀把根部切掉，油菜自然就散開了，多沖洗兩遍，防止有臟東西。

三、蠔油香菇

1、準備一盆清水，放入干香菇，浸泡2個小時，如果是新鮮的香菇，直接切片即可，起鍋燒油，放入蒜末爆香，接著放香菇炒軟。

四、青椒炒豆干

1、青椒洗凈切絲，香干焯水后，切成薄片，起鍋燒油，放花椒和蒜末，爆出香味，先放青椒，翻炒一會兒，再放香干，翻炒一小會兒。

五、清炒藕片

1、蓮藕刮掉外皮，清洗干凈，改刀切成薄片，切好的蓮藕，先放入清水中，浸泡一會兒，可以防止變色，還可以洗掉多余的淀粉，不會糊鍋。

六、香煎豆腐

1、準備一塊老豆腐，改刀切成三角形，或者四方形，起鍋燒油，油熱下入豆腐煎一煎，正反面各兩分鐘，就差不多了，直到色澤金黃，煎好出鍋備用。

2、重新燒油，放入蔥蒜末爆香，重新下入煎好的豆腐，簡單調(diào)一個料汁：清水半碗，生抽1勺，蠔油2勺，白糖半勺，淀粉1勺，胡椒粉適量，攪拌均勻，倒入鍋中，燜煮5分鐘出鍋。

3、按照這個方式制作的豆腐，鮮香美味，外酥里嫩，步驟簡單，口味卻不簡單，很家常的一道菜，上桌老人孩子都愛吃。