摘要：莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。時(shí)間過的真快，不知不覺之間，新的一年的霜降節(jié)氣又與我們不期而遇。去年的霜降似乎剛剛過去，今年的霜降便紛至沓來，真的好快??！...

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享五道適合霜降節(jié)氣前后吃的美食做法。時(shí)間過的真快，不知不覺之間，新的一年的霜降節(jié)氣又與我們不期而遇。去年的霜降似乎剛剛過去，今年的霜降便紛至沓來，真的好快??！霜降真的來了，說明冬天已經(jīng)到了我們每一個(gè)身邊，這樣季節(jié)，如何吃得更加營(yíng)養(yǎng)讓身體更加健康一些便成了每一個(gè)要面對(duì)的問題。

一般而言，霜降之后，溫度會(huì)一天比一天低，空氣中的干燥氣息也會(huì)越來越嚴(yán)重，因此在飲食上一定要多吃一些富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又能葷素搭配的食物，這樣對(duì)腸胃功能會(huì)有所提升。所以我根據(jù)自己的習(xí)慣，特別組織了這五道適合霜降前后吃的美食，每天可以做一樣，讓全家人身體無虞。今日霜降，5道家常菜吃起來，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)足，多吃暖胃不怕冷！霜降至，寒意濃，分享6道熱氣騰騰的家常菜，滋補(bǔ)強(qiáng)身不怕冷！現(xiàn)在我把這八道美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。

【青椒炒雞翅】

食材：雞胗適量、青椒1根、蒜2粒、姜1塊、

做法：1、雞胗洗凈切成，厚度適中的片，切得太薄會(huì)沒有口感。

2、切好的雞胗裝入碗中，用水浸泡一會(huì)，洗去血水，加入少許鹽，料酒，1勺蠔油拌勻腌制十五分鐘。

3、青尖椒去籽后切成塊，姜蒜切末。

4、鍋內(nèi)放入油，加入蒜姜末炒香，再入倒入腌制好的雞胗進(jìn)行爆炒。

5、加入少許生抽和鹽翻炒，炒至雞胗變色斷生時(shí)加入青椒塊，翻炒斷生即可。

【粉條豆腐皮】

食材：豆腐皮3張、粉條1把、香菜2根、青菜3根、大蔥1根、火鍋底料1塊、八角1個(gè)、香葉2片、桂皮1段、花椒1小撮、蒜6粒、姜1塊、鹽一勺、生抽2勺。

做法：1、豆腐皮沖洗，切成絲，豆腐皮放入沸水鍋中焯一下水去除豆腥味，撈出。

2、將干粉條放入開水鍋中燙軟，撈出放入冷水中降溫，再瀝干水分備用。

3、青菜和香菜洗凈切成段，大蔥斜刀切成段，蒜姜切成片。

4、鍋加適量油，油熱之后，把準(zhǔn)備的大蔥，八角，香葉，桂皮，花椒，蒜，姜放進(jìn)鍋里炒香，放入火鍋底料，再加入2勺紅油豆瓣醬，繼續(xù)用大火炒出紅油。

5、接著往鍋里加入適量的開水，將豆腐皮放進(jìn)鍋中，燜煮兩分鐘，再把粉條也放進(jìn)里面，加2勺生抽，煮1分鐘。

6、加入準(zhǔn)備好的青菜，加入1勺鹽，煮至斷生，就可以出鍋了。

【豆豉蒸排骨】

食材：排骨一斤、豆豉適量、蒜3粒、1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少許鹽、1勺蠔油。

做法：

1、排骨塊洗凈后在涼水浸泡半小時(shí)，把血水浸泡出去，沖洗撈出控干水分。

2、排骨中加入1勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，少許鹽，1勺蠔油抓勻腌制二十分鐘，讓排骨提前入味。

3、將準(zhǔn)備好的豆豉，用刀切碎一點(diǎn)，蒜粒切成末。

4、鍋內(nèi)放少許油，放入豆豉蒜末小火炒香。

5、把炒好的豆豉，倒入腌好的排骨里，再加入適量淀粉用手抓均勻，裝入深點(diǎn)的盤子中。

6、蒸鍋加入足量水燒開水，把盤子放入蒸40分鐘即可，出鍋后撒上香菜末，稍作點(diǎn)綴，味道鮮香可口。

【青椒炒雞丁】

食材：青椒4根、雞脯肉1塊、干辣椒3根、姜一塊、蒜3粒、1勺料酒、半勺胡椒粉、2勺生抽、半勺淀粉、鹽少許。

做法：1、雞脯肉洗凈，用刀切片切條然后切成丁，裝碗中加加入1勺料酒，半勺胡椒粉，2勺生抽，半勺淀粉，攪拌均勻后腌制15分鐘。

2、青椒洗凈去根，切開去掉辣椒籽，切成小塊，干辣椒切成段，姜蒜切成末。

3、炒鍋放入適量油燒熱，開小火放入辣椒段，姜蒜末炒香。

4、放入腌制好的雞丁翻炒至變色，將準(zhǔn)備好的青椒塊放入鍋中，進(jìn)行翻炒。

5、加入少許鹽，翻炒雞丁熟透，青椒斷生即可出鍋。

【鴨架豆腐白菜湯】

食材：鴨架1個(gè)、小白菜1個(gè)、豆腐1塊、鹽、胡椒粉適量。

做法：1、準(zhǔn)備鴨架，鴨架屁股切掉，其它剁成小塊，豆腐沖洗切成豆腐塊，小白菜洗凈切成段。

2、燒一鍋水，放入鴨架加入幾個(gè)蔥段姜片，焯掉多余油脂和去腥味。

3、焯過水的鴨架，放入砂鍋中，加入沒過鴨架的熱水，放入剩余的蔥段和姜片。

4、加適量鹽，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右，熬煮湯汁發(fā)白。

5、鴨架湯中加入豆腐煮5分鐘，再加入白菜段。燉煮10分鐘左右至白菜軟爛，加適量胡椒粉拌勻即可。

【韭菜炒蠶豆】

食材：蠶豆適量、韭菜1小把、干辣椒3根、鹽、生抽。

做法：1、蠶豆去掉外面的硬殼，用清水洗干凈控水。

2、韭菜擇洗干凈，切成長(zhǎng)段，干辣椒清洗一下，切成小段。

3、熱鍋涼油， 放入辣椒段進(jìn)去炒香，倒入控過水的蠶豆，加入1勺生抽翻炒片刻。

4、倒入適量熱水，加蓋燜煮5分鐘，煮軟綿軟，大火收汁。

5、接著倒入韭菜段翻炒均勻，加少許鹽，雞精翻炒韭菜斷生即可。

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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