摘要：#家庭美食大賞#大家好，歡迎大家來(lái)到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期，家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營(yíng)養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類(lèi)，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣...
#家庭美食大賞#
大家好，歡迎大家來(lái)到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期，家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營(yíng)養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類(lèi)，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長(zhǎng)。今天會(huì)收集春季簡(jiǎn)單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛(ài)吃的美食。
材料：河蝦250克、韭菜1把、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，將河蝦挑去雜質(zhì)，反復(fù)投洗干凈，控干水分，加入料酒拌勻，放置5分鐘待用，這樣可以去除河蝦的腥味，韭菜擇去老葉，清洗干凈。
2、將韭菜底部沾泥土的部位，切去一小段不要，再把韭菜切成2-3厘米左右長(zhǎng)的段。
3.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香。
4.下入河蝦先大火煸炒去水分，再用中火煸炒，炒的時(shí)間越長(zhǎng)顏色越紅越入味，炒至河蝦顏色變紅，充分吸收調(diào)料的味道，將水分炒干，這樣小河蝦吃著不扎嘴。
5.下入韭菜和鹽，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可，韭菜要大火快炒，才不會(huì)失去韭菜鮮嫩的風(fēng)味。
黃瓜是很好的減肥食物。
?食材：黃瓜，鴨蛋，食鹽，食用油，
做法：
1、首先準(zhǔn)備好所有的食材，黃瓜兩根，鴨蛋兩個(gè)，我用的是老家?guī)?lái)的土鴨蛋，這種顏色的鴨蛋特滋補(bǔ)。
2、把黃瓜洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，切成片，撒入食鹽拌勻，腌10分鐘，“殺”出多余的水分，然后用手把黃瓜的水分攥干。
3、兩鴨蛋磕在碗里，加入少量的食鹽，一點(diǎn)料酒用筷子攪拌均勻，這土鴨蛋的蛋黃是真的黃鴨，外面買(mǎi)的沒(méi)有辦法比的。
4、起鍋放油，把油燒熱，先倒入雞蛋煎至成型后，翻面煎至另一面上色，用鍋鏟鏟碎出鍋。
5、再次淋入食用油，倒入黃瓜，大火快速翻炒幾個(gè)來(lái)回，約半分鐘的樣子。
6、倒入鴨蛋翻炒均勻，讓其味道充分結(jié)合，就可以出鍋了。低脂減肥菜。
?用料:
茭白4根；干辣椒10個(gè)；八角2個(gè)；生抽15ml；白糖10g；清水少許
做法:
1、茭白洗凈去皮備用，去皮的茭白切滾刀塊
2、鍋中倒入比平時(shí)稍多一些的油，小火放入八角煸出香味
3、放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用
4、鍋中留底油，中火放入干辣椒同炒，放入煎好的茭白一同翻炒
5、加入生抽、白糖翻炒均勻后，加入少許清水，便于調(diào)料之間互相融合，且更好入味
6、最后蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少后，大火收汁即可
?食材：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
做法：
1.將豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開(kāi)
2.放入豬蹄開(kāi)著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖涼瀝干
3.炒糖色：放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深
4.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿(mǎn)糖色
5.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和姜片炒勻
6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時(shí)放入鍋中
7.加足量水沒(méi)過(guò)豬蹄，水開(kāi)轉(zhuǎn)小火加蓋燜兩個(gè)小時(shí)
8.開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可
食材：香干、瘦肉、青紅椒、蔥姜蒜、淀粉、鹽、生抽、蠔油、雞粉
制作步驟：
1、香干切成條，瘦肉切成絲后加入少許的料酒和淀粉腌制一會(huì)，青紅椒切成絲
2、鍋中燒油，油熱之后放入蔥姜蒜炒香，放入瘦肉煸炒至變色
3、接著放入香干煸炒，期間加入適量的鹽、生抽、蠔油，可以適量加點(diǎn)水燜煮一下讓其入味
4、炒至香干發(fā)軟后放入青紅椒，調(diào)入少許的雞粉，炒勻上桌享用即可
?食材：青椒、雞蛋、蔥蒜、鹽、生抽、胡椒粉
制作步驟：
1、青椒去籽后洗干凈，然后切成塊狀，雞蛋打散備用
2、鍋中燒油，油熱后倒入雞蛋，炒至金黃凝固后盛出
3、鍋中再次燒油，油熱放入蔥絲和蒜片，炒出香味
4、放入青椒塊大火煸炒，炒一兩分鐘后撒些鹽和生抽，攪拌均勻
5、最后放入炒好的雞蛋，撒些雞粉炒勻出鍋即可
?食材：紫椰菜、干粉絲、黃瓜、胡蘿卜
做法：
1、干粉絲用滾水浸泡10分鐘左右至軟;紫椰菜、黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲。
2、將所有食材倒入一大碗中 用鹽、白糖、香醋、蘑菇精、麻油調(diào)味 拌勻即可。
?材料：雞腿一只、干香菇n朵、胡蘿卜半根、干辣椒適量、香葉2片、八角3個(gè)、蔥姜蒜
做法
1.香菇泡軟，水留著，在香菇頂上畫(huà)十字；雞腿洗干凈剁成塊兒（這是廢話(huà)啦），沸水中焯一下去沫。
2.鍋里放油，燒至七成熱，放干辣椒、香葉、八角、蔥姜蒜（記得切片哦）炒出香味后放入雞塊，炒啊炒，放少許老抽，加些料酒、鹽，炒啊炒……放香菇、蘿卜（形狀看自己喜歡咯），炒啊炒……
3.倒入泡香菇的水，也可加些高湯（如果有的話(huà)），沒(méi)過(guò)雞塊即可。大火煮開(kāi)，小火燜20分鐘左右到湯水快干的時(shí)候大火再炒幾下，放蔥段，出鍋。
?材料：韭菜500克、豆芽300克、香菇200克、粉條500克、胡蘿卜200克、大蒜三粒、五花肉適量
食鹽適量、蠔油適量、干辣椒一個(gè)、雞精適量
做法：1、準(zhǔn)備好食材，蔬菜切細(xì)絲，粉條提前用開(kāi)水泡半個(gè)小時(shí)或者水煮十分鐘，備用。
2、熱鍋下蒜末炒至金黃，加五花肉煸炒上色。加入蔬菜，把蔬菜炒軟。
3、加入粉條，一大勺蠔油，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)雞精，翻炒均勻，出鍋。
?材料：羊肉300克、薄荷葉10克、蒜頭2個(gè)、干辣椒5克、鹽3克、油5克、醬油1湯匙、花椒油3克、白糖5克
做法
1.備好食材，羊肉提前取出解凍，軟化后用清水浸泡一兩遍，洗凈瀝干水
2.切成薄片或條狀，切法隨意
3.薄荷嫩葉洗凈、辣椒洗凈剪去頭尾、蒜頭去皮切片
4.備好花椒油、白糖和醬油混合盛起
5.熱鍋，倒入食用油，下蒜片爆香
6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂
7.倒入辣椒干
8.調(diào)入醬油，白糖，繼續(xù)翻炒
9.調(diào)入花椒油，翻炒均勻
10.最后倒入薄荷葉，快速拌勻即可鏟起
我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見(jiàn)不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛(ài)美食的人一起分享。
