摘要：炎炎夏季正是年輕人“秀身材”的季節(jié)，三、四月份沒(méi)減下去的肥，趁著夏天食欲不振、出汗多的時(shí)候減減也不錯(cuò)。不過(guò)提到減肥，您肯定也有很多疑問(wèn)，減肥總是不成功，究竟是哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題呢？關(guān)于飲食減肥，許多話題都頗具爭(zhēng)議性，今天就挑出15個(gè)最常被探...

炎炎夏季正是年輕人“秀身材”的季節(jié)，三、四月份沒(méi)減下去的肥，趁著夏天食欲不振、出汗多的時(shí)候減減也不錯(cuò)。不過(guò)提到減肥，您肯定也有很多疑問(wèn)，減肥總是不成功，究竟是哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題呢？關(guān)于飲食減肥，許多話題都頗具爭(zhēng)議性，今天就挑出15個(gè)最常被探討的問(wèn)題，幫助您把這肥減得明明白白的。

1.普洱茶、綠茶能減肥嗎？

如果喝普洱茶、綠茶能減肥，那估計(jì)潮汕地區(qū)都是瘦子，然而并沒(méi)有。

茶葉中含有大量的茶多酚、兒茶素以及部分微量元素，是一種非常健康的飲品，可以保護(hù)心腦血管。茶葉中少量的咖啡因起到提高新陳代謝的作用，在減肥期間喝茶確實(shí)是不錯(cuò)的，但是市面上減肥的茶多酚產(chǎn)品就不建議買了。

2.咖啡可以減肥嗎？

咖啡如果加了糖或者奶精，熱量并不低，就算是不加糖的黑咖啡也只能暫時(shí)提高代謝。

雖然咖啡能夠促進(jìn)減肥，但是含有咖啡因，并不適合每個(gè)人，尤其是對(duì)于代謝咖啡因比較差的人群來(lái)說(shuō)有害無(wú)益。

3.酵素能減肥嗎？

酵素其實(shí)就是酶，質(zhì)量好的酵素對(duì)于調(diào)理腸道效果還是不錯(cuò)的，比如便秘問(wèn)題的調(diào)理。那為什么很多人覺(jué)得自己吃了酵素后瘦了呢？因?yàn)槟c道健康后，排泄的腸道垃圾也會(huì)多些。我們的腸道中多少都會(huì)有存留的垃圾。排的垃圾多了，自然體重就會(huì)下降那么幾斤。

而且，你在喝酵素的時(shí)候，商家都會(huì)讓你配合少吃食物?？偀崃拷档土耍w重下降也正常，只是利用了總熱量的虧空而已。

4.利用食物能瘦局部嗎？

一般來(lái)說(shuō)通過(guò)飲食減肥，會(huì)全身性地瘦，不會(huì)單獨(dú)瘦某個(gè)部位。但是身體就像是個(gè)很精密的儀器，如果你腰上面的贅肉多點(diǎn)，那么它會(huì)更傾向減掉腰上脂肪多的地方。

但如果你有局部塑形的需求，還是建議除了飲食再配合運(yùn)動(dòng)教練的指導(dǎo)，效果會(huì)更好。

5.減肥能吃辣嗎？

其實(shí)辣椒的熱量并不高，而且還可以加速新陳代謝。可是為什么還是有這么多小伙伴會(huì)這么問(wèn)呢？那是因?yàn)榇蟛糠痔砑永苯返氖澄锒及殡S著大量的油。

比如說(shuō)四川火鍋和湖南菜就是典型的代表。辣椒不是問(wèn)題，油才是原因。

6.減肥碰到生理期怎么辦？

首先不要吃辛辣刺激的食物，其次不吃寒性的食物，如檸檬、西瓜、梨等；

經(jīng)期需要更多的蛋白質(zhì)和鐵等營(yíng)養(yǎng)素的供應(yīng)，可以增加紅肉、動(dòng)物血的比例；

多吃雜糧，增加B族維生素的攝入有助于緩解情緒問(wèn)題；

奶制品、紫菜、豆制品、海帶等食物，幫助增加鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)素的攝入，緩解痛經(jīng)問(wèn)題。

7.減肥會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)嗎？該怎么辦？

不當(dāng)?shù)臏p肥確實(shí)會(huì)引起掉頭發(fā)的問(wèn)題。

第一，缺鐵會(huì)引起掉頭發(fā)。檢查下自己是不是因?yàn)闇p肥肉吃得少了，尤其是鐵來(lái)源豐富的紅肉。

第二，蛋白質(zhì)攝入不足也會(huì)引起掉頭發(fā)。蛋白質(zhì)缺乏嚴(yán)重的時(shí)候，頭發(fā)會(huì)變細(xì)、干枯。增加肉蛋奶豆類的攝入。

第三，錳、鋅等微量元素不足。肉類和堅(jiān)果是微量元素的良好來(lái)源。鈣攝入不足，減肥期間脂肪代謝比平時(shí)多，產(chǎn)生的酮體也更多，需要鈣離子去平衡。

為避免脫發(fā)，平時(shí)多攝入奶制品及豆制品，減肥期間可以額外注意補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

8.能推薦一些減肥食物嗎？

其實(shí)沒(méi)有絕對(duì)的減肥食品，更沒(méi)有“負(fù)熱量食品”，比如黃瓜熱量低，但是僅僅考慮熱量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，營(yíng)養(yǎng)不良之后減肥更加困難。

如果總是盯著一些“減肥食物”來(lái)吃，長(zhǎng)久下來(lái)肯定會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。脫發(fā)、貧血、月經(jīng)推遲、睡眠變差隨之而來(lái)。

9.一日三餐食物怎么分配比較好？

建議按照早餐30%、午餐40%、晚餐30%這樣的比例去分配。

早餐要吃“好”。選擇容易吸收、消化、富含蛋白質(zhì)、少油膩的食物，如雞蛋、豆制品、奶制品等。另外再攝入適當(dāng)?shù)乃椭魇常偌由弦恍“褕?jiān)果就更完美了。

午餐要吃“飽”。蛋白質(zhì)的量跟蔬菜的搭配要合理。少吃或者避免吃高脂肪的食物。

晚餐要吃“少”。選擇清淡、膳食纖維含量高的食物，如蔬菜、湯類、粥類。主食可以適當(dāng)減少。

10.有哪些食物是絕對(duì)不能吃的？

除非是患病，否則沒(méi)有絕對(duì)不能吃的食物。只是因?yàn)闇p肥，所以比較不建議吃一些高熱量、或者升糖速度太快的食物。具體如下：動(dòng)物皮、肥肉、油炸、蛋糕、面包類、飲料、糖果、酒、過(guò)多的沙拉醬、油膩的火鍋醬料、濃湯等。

11.為什么喝酒也會(huì)發(fā)胖？

首先在所有的營(yíng)養(yǎng)素當(dāng)中，三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪）是能夠提供能量的。其中1g蛋白質(zhì)=4kcal、1g碳水化合物=4kcal、1g脂肪=9kcal。然而每克乙醇產(chǎn)生7kcal的熱量，僅次于脂肪。

其次，酒精代謝需要通過(guò)肝臟，肝臟的代謝緩慢了，脂肪自然更容易堆積。

12.有哪些降低食欲的方法嗎？

可以利用一些小技巧來(lái)減少對(duì)食物的欲望。比如：飯前半小時(shí)喝杯水、喝點(diǎn)湯。吃飯的時(shí)候先吃富含膳食纖維的食物如蔬菜，增加飽腹感。吃飯的時(shí)候細(xì)嚼慢咽、使用小份的餐具，從視覺(jué)上“欺騙”大腦。

13.減肥時(shí)可以吃宵夜嗎？

可以吃，但是以下幾點(diǎn)要注意：

第一，選擇低脂、低熱量、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、好消化的食物，牛奶、豆?jié){、雜糧粥、蔬菜湯、水果等。

第二，避開不易消化的食物，油炸、高脂肪、甜食、辛辣和刺激性食品。

第三，睡前3小時(shí)盡量不要進(jìn)食，食物從進(jìn)入胃開始，需要至少2-3小時(shí)才能排空。吃完飯后就睡覺(jué)，食物還停留在胃里面，不僅影響減脂，還會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)。

14.吃燕麥可以減肥嗎？

燕麥并不能減肥，可是為什么燕麥還總是出現(xiàn)在減肥必吃食物清單當(dāng)中呢？

那是因?yàn)檠帑満胸S富的β-葡聚糖，能帶來(lái)飽腹感，減少我們對(duì)食物的攝入量。并且燕麥可以幫助延緩餐后血糖上升速度，讓血糖更加穩(wěn)定，減少胰島素抵抗。

15.減肥期間要少吃哪些食物？

以下幾類食物比較建議少吃：

動(dòng)物皮。大家都知道要少吃肥肉，但是動(dòng)物皮往往容易被人忽略，其實(shí)動(dòng)物皮含有的脂肪含量比較高。

各種醬料。沙拉醬、奶油醬、火鍋調(diào)料等熱量很高，邊吃邊蘸醬很容易不小心就吃多了。

湯類。尤其是肉湯中含有大量的動(dòng)物脂肪，尿酸過(guò)高者更加不適宜喝太多。

加工食品，飲料、蛋糕、糖果等；油炸食品，漢堡、炸薯?xiàng)l、炸雞等。

（北京青年報(bào) 文/陳麗娟 中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師）