摘要：#「閃光時刻」主題征文 二期# 大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最...
#「閃光時刻」主題征文 二期# 大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蓮藕燜雞翅
?食材：泡椒藕帶100克、雞翅6個、料酒1勺、黃燈籠辣醬1湯匙、蒜末5瓣、小米椒2個、香蔥1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、鹽1小勺
做法：
1、雞翅洗凈，對半切開，冷水下鍋，加入1勺料酒，大火燒開，焯水3分鐘，撈出瀝水備用；
2、藕帶備好，大蒜切末、黃燈籠辣醬備好，小米椒香蔥切小段；
3、起鍋熱油，下蒜末和黃燈籠辣醬炒出香味黃油，加入雞翅，翻炒片刻；
4、加入藕帶、清水、白糖、白胡椒粉大火煮開后，轉小火燉煮20分鐘；
5、開蓋加入鹽稍加收汁即可，出鍋裝盤撒上小米椒和蔥花。
香干炒臘肉
食材：臘肉；香干；青椒；油；鹽；雞精；生抽
做法：
1、臘肉切片，在沸水里面煮10分鐘后撈出備用。辣椒切絲，香干切絲
2、熱鍋熱油，放入臘肉翻炒至顏色微微變深，撈出備用。
3、鍋中放入香干翻炒2分鐘，再加入少許生抽翻炒至香干變色。
4、把香干扒至鍋的一邊，倒入青椒，在青椒上放上鹽把青椒單獨翻炒均勻。
香辣排骨
用料
排骨500g、蒜適量、姜適量、尖椒適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、醬油適量、水淀粉適量
做法
排骨洗凈，加生姜，料酒，適量的清水在電飯煲內，蓋上蓋，煮大約20分鐘
煮到7成熟了，還剩一些湯汁在里面
鍋內放一點油，加入蒜，姜，尖椒，爆香
把煮好的排骨，帶湯汁一起倒入鍋中，燜一下
趁燜的時候，調好芡汁（醋，醬油，耗油，水淀粉）備用
鍋內水快收干時，加入胡椒粉，雞精，少許鹽炒勻
倒入芡汁，收干即可出鍋
茄汁里脊
材料：里脊肉、蔥、蒜、料酒、蕃茄、生抽、鹽、胡椒粉、糖
做法：
1.經蔥和蒜切末，番茄洗凈切小塊
2.里脊肉洗凈瀝干，切小指粗細的條
3.里脊肉里加料酒、鹽和胡椒粉抓至發(fā)粘腌制10
4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓勻，并抖去多余的
5.鍋內多倒些油燒熱，下入里脊肉炸至變色后撈
6.鍋內油重新燒至8-9成熱，下入里脊肉炸至金黃后撈出控干油
7.另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁
糖醋鴨肉
?用料
主料鴨腿600克胡蘿卜50克
輔料油10毫升料酒20毫升生姜4片八角4顆醋2湯匙洋蔥20克青椒20克老抽15毫升生抽30毫升白糖2湯匙
做法
1.鴨肉泡清血水，用料酒，八角，生姜片，生抽腌制4小時
2.然后斬塊
3.準備調料
4.準備切好好洋蔥，胡蘿卜和青椒
5.鴨肉冷水下鍋綽水后撈起洗凈
6.鍋內加入適量底油溫油加入調料爆香
7.加入鴨肉煸炒出香味后加入料酒
8.加入生抽和老抽
9.加入開水，水量和食物平即可
10.蓋上大火燒開后轉中小火燜至鴨肉熟
11.打開把蔬菜加入翻炒均勻
12.加入醋調味
13.加入白糖調制到自己最愛的糖醋味熄火出鍋
青檸檬金湯無骨魚
?食材&配料：
龍利魚300克、金針菇80克、土豆粉125克、香芹30克、姜蔥絲少許、青檸檬半個、雞湯650克、金瓜茸50克、蛋清半個、金湯醬85克、鹽、胡椒粉、雞精、生粉、料酒10克
做法：
魚解凍片成片，用料酒、鹽、蛋清和生粉腌制
凈鍋加入湯放入炒好的金湯醬，燒開調味，下入金瓜茸攪勻，撈出渣，另外起鍋燒水，把配菜煮熟撈出墊底，魚片撈出，倒入金湯中煮入味裝入碗中
檸檬切片，剩下的檸檬水擠到湯中，把湯燒開后打掉沫沫，倒入碗中加適量的點綴即可上桌
虎皮尖椒拌皮蛋
?材料：尖椒3個、皮蛋2個、蒜3瓣、剁椒10克、醋4毫升、花椒油10克、香油3毫升、生抽5毫升、鹽少許。
做法
1. 尖椒在鍋中小火干燒，直到外皮成黑皮狀，尖椒發(fā)軟關火。
2. 放入冷水中泡下， 用手撕掉黑皮。
3. 用手撕成條或切成塊。
4. 皮蛋切成小丁。
5. 蒜切碎，在鍋中炒成金黃色。
6. 虎皮尖椒和皮蛋混合。
7. 接著加入剁椒、少許鹽，醋，花椒油，香油，生抽，拌勻即可食用。
綠豆絲瓜豬肝湯
材料：絲瓜300克，豬肝500克，綠豆100克，枸杞30克，水淀粉50克，高湯、料酒、姜片、鹽、麻油適量。
做法：1.將豬肝洗凈切薄片，放入碗中，加入料酒、鹽、水淀粉腌制；
2.將豬肝放入開水里煮熟后撈出備用；
3.將綠豆洗凈放入湯鍋中，加水，蓋上蓋，置武火上燒沸后再煮5~6分鐘，撈出，瀝干水分；
4.將豬肝洗凈切薄片，放入碗中，加入料酒、鹽、水淀粉腌制
5.綠豆水與高湯以21的比例混合，燒開；
6.放入焯好的豬肝再次煮開后，依次放入絲瓜、姜片；
7.加入鹽、麻油、枸杞攪勻起鍋。
西芹拌金針菇
材料：西芹、金針菇、枸杞、油、鹽、香醋、麻油、雞精
做法：
1.金針菇去根撕開，西芹清洗干凈。
2.將西芹切成段，再切成絲。
3.起鍋燒開水，放入油、鹽，然后將西芹絲焯燙3分鐘，撈出后，過冷水，瀝干水分。
4.再將金針菇焯燙1分鐘，撈起瀝干水分。
5.枸杞子用開水浸泡片刻后，沖洗干凈。
6.所有食材放入盤中，放鹽、香醋、麻油、雞精拌勻即可。
豬蹄雞肉煲
?材料：豬絞肉，雞，豬蹄，蔥姜蒜，五香粉，鹽，味精，料酒，老抽，雞蛋，干淀粉，食用油，草果，桂皮，干辣椒，花椒，八角，，
做法：1、將豬絞肉洗凈、剁成肉末、再把蔥姜蒜剁碎、攪拌均勻。放入五香粉、料酒、鹽、味精、料酒、老抽。
2、將雞蛋打入碗里、調入適量干淀粉。用小布擦適量的油、再把平底鍋擦一遍、均勻即可。
3、用小勺子取適量的雞蛋液倒入平底鍋、圓形好、再放入事先調制好的豬絞肉。
4、當雞蛋變色固態(tài)后、就二分之一處翻動、包裹住自身、呈一個餃子的形狀。
5、把蔥姜放入雞的肚子里、把整只雞放入盆中、再在周圍放入蔥姜、倒入料酒、腌制半個鐘頭。
6、把事先準備好的草果、桂皮、干辣椒、花椒、八角放入一個小布袋中、做到不漏出即可。
7、將雞放入盆中、豬蹄也放入、調味料的小布袋也要放進去、放入少量的水、適當的添加一些料酒和鹽。
8、后入大鍋蒸、大火蒸20分鐘、再轉小火燜3個小時。蒸的期間可以把上述所說的蔬菜切成片、或者滾刀塊狀。
9、等雞蒸的差不多的時候、放入事先準備好的餃子和蔬菜、蒸的期間別忘記添加一些水
10、再蒸十來分鐘即可出鍋
【芹菜炒牛肉】
食材以及調味料的準備：熟牛肉，芹菜，蔥花，青杭椒，干辣椒（沒有杭椒干辣椒用其他辣椒都可以），食用鹽，白砂糖，蠔油，生抽，雞精。
烹飪做法步驟：
1、芹菜切段，牛肉切薄片，辣椒切斜刀。
2、鍋里放入涼水，放兩勺鹽，兩滴食用油大火煮開放入芹菜段焯水（水開放入芹菜后等到水再次開鍋等五秒撈出芹菜，過涼水）。
3、熱鍋涼油放蔥花，所有辣椒大火爆香后，放入牛肉片爆炒。
?4、牛肉爆香后放入芹菜段大火翻炒，放入一兩大勺蠔油，一勺雞精，一勺白砂糖提鮮，半勺生抽大火翻炒至芹菜入味兒，根據自己口味適當放入食用鹽，出鍋。
清蒸鱸魚
材料：鱸魚1條、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、生抽2湯匙、蒜1頭、料酒1茶匙、細香蔥2根。
做法：
1.新鮮的鱸魚屠宰好處理干凈。
2.魚兩面各開三刀，先在魚身上抹上料酒再抹上鹽。
3.魚身上下都碼上姜片，腌制10分鐘。
4.把盤中多余的水倒去，熱水上鍋蒸10分鐘。
5.蒸魚時把蒜剁碎。
6.熱鍋放入一大勺植物油燒熱，把蒜粒下鍋小火煸炒。
7.蒜粒炒至金黃即可。
8.把蒸好的魚倒去盤中的水份，擺上香蔥。
9.把蒜和油趁熱澆在魚身上。
10.最后淋上上好的生抽即可。
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