摘要：大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美...
大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
原料
凈萵筍200克、酥肉200克、姜片2克、蒜片2克、雞爪辣椒節(jié)8克、鹽3克、味精2克、雞精2克、白糖1克、混合油1000毫升（約耗50毫升）
制作
1.將萵筍切菱形片。酥肉切成不規(guī)則塊狀后，下入燒至五成熱的混合油鍋中復(fù)炸至酥脆微黃時(shí)，出鍋瀝油備用。
2.鍋留底油25毫升燒熱，下姜片、蒜片和雞爪辣椒節(jié)煸炒，至辣椒節(jié)呈板栗色，下萵筍片翻炒至八分熟，放鹽、味精、雞精和白糖調(diào)味，再下酥肉塊炒勻，出鍋裝盤(pán)即成。
說(shuō)明：
酥肉的制法是，將200克紅苕淀粉、40克面粉和15克生粉納盆，磕入1個(gè)雞蛋，加適量水，放入3克鹽、3克花椒面和6毫升色拉油和成糊。
另將200克肥瘦肉切成粗條，納盆加2克鹽、1克胡椒粉、3克雞精和5毫升料酒抓勻后倒入調(diào)好的糊中和勻。接著將肉條下入燒至四成熱的油鍋中初炸定型，出鍋，待油溫升到六成熱，再?gòu)?fù)炸至色黃時(shí)出鍋。冷卻后改刀成粗塊狀即可。
材料：黃鱔3根；大蒜10顆；姜片；蔥段少量；料酒1湯匙；六月香豆瓣醬1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖
做法：
1.黃鱔在市場(chǎng)讓攤主宰殺干凈，回家再清理一遍，撒上鹽或者白醋，捏兩遍，這樣黃鱔就不那么滑手了；用干凈的抹布，按住黃鱔，在其背上切橫刀，再切成寸段；蒜頭剝?nèi)ネ馄溆谩?/p>
2.鍋中放油燒熱，倒入黃鱔段不斷翻炒至表面變色；倒入姜片、蔥段和蒜頭，一起翻炒幾下；倒入一湯匙料酒和一茶匙豆瓣醬翻炒均勻。
食材：
雞腿、金針菇、熟花生米、蒜末、蔥段、蔥花、小米椒、麻椒、花椒、白芝麻、辣椒粉、食用油、料酒、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精
做法：
（1）雞腿洗凈切成塊狀，金針菇洗凈切成條狀，蔥蒜洗凈切好，小米椒洗凈切段備用。
（2）準(zhǔn)備料汁：小米椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、蔥花、起鍋燒油爆香后的油（去花椒、麻椒）、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精攪拌均勻備用。
（3）起鍋燒水，雞腿肉涼水放入蔥姜、料酒煮15分鐘撈出備用。
（4）另起鍋燒水，金針菇冷水下鍋煮5分鐘，燒開(kāi)后撈出放入盤(pán)中。
（5）鋪上雞腿肉，撒上花生米，淋上料汁撒上蔥花即可。
材料：南瓜藤、蒜、鹽、雞精、油；
做法
1.將南瓜藤洗凈，摘去南瓜藤的葉子和老桿，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留；
2.將南瓜藤外皮絨毛撕干凈，再清洗干凈濾水備用；
3.蒜瓣切片，部分切末；
4.鍋內(nèi)燒油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到斷生，放蒜末，放鹽，撒雞精拌勻即可；
所需材料：羊蝎子500克，青尖椒1個(gè)，紅尖椒1個(gè)，姜3片，蒜10克，蔥10克，八角2個(gè)，桂皮1小塊，香葉3片，干紅辣椒2條，花椒2克，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，雞精適量，鹽適量，水1000克
制作步驟：1、羊蝎子斬成小塊，冷水下鍋，放入羊蝎子焯掉血水，再撈出沖洗干凈
2、青紅尖椒洗凈去籽去筋切成小塊，蔥打結(jié)，蒜拍扁，姜切片
3、將羊蝎子放入砂鍋，加入蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、干紅辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、再加入適量的清水
4、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉煮1個(gè)半小時(shí)，再加入青紅椒轉(zhuǎn)大火煮熟，加入雞精和鹽調(diào)味即可
材料： 泡菜一小碗、豬絞肉100克、豆腐一塊、蒜末一勺、蔥花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少許、水淀粉適量；
做法1.豬絞肉用料酒，胡椒粉腌15分鐘。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入豬絞肉炒至發(fā)白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒兩分鐘。
2.加清水燒開(kāi)。加豆腐燒至沸騰。淋入調(diào)好的水淀粉再燒半分鐘熄火。撒蔥花起鍋。
材料：西紅柿兩個(gè)、海鮮菇若干、小蔥兩根、蒜頭兩瓣、油、鹽、糖
做法：
1、海鮮菇去根部洗凈，在熱水里汆燙熟后撈起；
2、熱油鍋煸香蒜片，西紅柿切小塊下鍋翻炒出汁；
3、倒入海鮮菇一起炒勻，適量鹽調(diào)味再加點(diǎn)糖提鮮沸騰后即可出鍋，撒上切碎的蔥花。
材料：青椒、豬肉、雞蛋、老豆腐、蒜、蔥、鹽、雞粉、生抽、老抽、豆瓣醬、料酒、水淀粉、生粉、油
做法：
1、將洗凈的青椒切成5厘米長(zhǎng)的段，由一邊切開(kāi)，去籽；洗凈的老豆腐切碎備用；洗凈的豬肉切碎，剁成肉末；蒜切末，蔥切碎；
2、將豆腐末、肉末裝入碗中，加入少許鹽、雞粉、生抽、雞蛋取蛋黃、撒入生粉抓勻，制成餡料；將青椒均勻地抹上生粉，取適量餡料放入青椒塊中，制成釀青椒生坯；用油起鍋，將青椒開(kāi)口朝下放入鍋中，煎2分鐘至表面呈金黃色；把煎好的釀青椒取出備用；
3、鍋底留油，放入蒜末爆香，淋入少許料酒，加適量清水，再淋入生抽、老抽，加入適量豆瓣醬、鹽、雞粉，攪拌勻，大火燒開(kāi)，放入釀青椒，蓋上蓋，用小火煮約5分鐘至入味；
4、揭蓋，把煮好的釀青椒盛出裝盤(pán)，鍋中原湯汁倒入適量水淀粉勾芡，撒入少許蔥花，用鍋勺拌勻，制成芡汁，把芡汁澆在釀青椒上即可。
?食材：娃娃菜?、番茄、小蔥?、蒜瓣?、生抽?、食用鹽?
做法：
（1）娃娃菜洗凈切段，番茄洗凈切小塊，小蔥蒜瓣切好備用。
（2）鍋中熱油爆香小蔥蒜末，下入切好的番茄炒出茄汁，再下入娃娃菜翻炒片刻。
（3）加入適量的生抽和食鹽，大火翻炒入味至食材熟透即可出鍋裝盤(pán)，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)健康全家都愛(ài)吃！
食材：嫩豆腐1塊、花生米50g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿卜1/2根、香菜2根、生姜1/2塊
做法
1.豆腐洗凈切小塊，香菜洗凈切碎，胡蘿卜切塊，生姜切末
2.將豆腐塊和青豆、玉米粒、胡蘿卜粒放入開(kāi)水中焯一下，撈出，花生米炸熟備用
3.將豆腐塊、花生米、玉米粒、生姜末、鹽、雞精、香油在碗中拌勻，最后撒上香菜碎，入碟即可
我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見(jiàn)不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛(ài)美食的人一起分享。
