摘要：6種人氣旺盛的特色小吃，每回逛景區(qū)總被饞哭，詳細(xì)做法分享給你春暖花開，出行賞春的人多了景區(qū)也熱鬧了。它的味道和口感總能讓我駐足品味一番，后來學(xué)會自己做也就偶爾能自己動手做個解解饞了。每回到景區(qū)除了欣賞美景，也會被周邊的美味小吃所吸引。...

6種人氣旺盛的特色小吃，每回逛景區(qū)總被饞哭，詳細(xì)做法分享給你

春暖花開，出行賞春的人多了景區(qū)也熱鬧了。每回到景區(qū)除了欣賞美景，也會被周邊的美味小吃所吸引。它的味道和口感總能讓我駐足品味一番，后來學(xué)會自己做也就偶爾能自己動手做個解解饞了。今天把我很喜歡吃的6種小吃分享給大家，讓你也輕松掌握它的做法。

糖油粑粑

食材：水磨糯米粉200克、開水150克、白芝麻1小匙、紅糖1匙、細(xì)砂糖1匙、麥芽糖1小匙

1、這一道小吃，紅糖是主味。因此在購買紅糖的時候，要注意一下紅糖的品質(zhì)。上好的紅糖色澤較好味道很香濃，并且呈現(xiàn)粉狀易結(jié)塊的狀態(tài)。紅糖的營養(yǎng)和效用非常好，可以備一些在家以備不時之需。

2、糯米粉的選擇也是至關(guān)重要，市面上的糯米粉牌子相當(dāng)?shù)枚唷２还苣氵x擇什么牌子，一定要買水磨的糯米粉。因?yàn)樗ヅ疵追巯鄬Φ馁|(zhì)感細(xì)，做出來的東西才會好吃。

把所需要的糯米粉倒入盆中，再燒開熱水倒入。在倒水的時候，要注意手法。

3、拿一雙筷子，邊倒熱水邊攪動直至糯米粉成面絮狀態(tài)。然后戴上一次性手套，把糯米絮揉成面團(tuán)。接著根據(jù)自己所要的大小，扯下一小塊揉成圓再稍微壓扁就可以了。（在倒入熱水的時候，要稍微把控一下。面團(tuán)最終呈現(xiàn)的狀態(tài)為，不干不粘的中和狀態(tài)。）

4、再來干鍋倒入所需要的白芝麻，使用九陽電磁爐的中小火把白芝麻焙香盛出備用。

5、接著就可以開始煎制糯米小團(tuán)了，鍋熱適量的油使用中小火把糯米小團(tuán)雙面煎至微焦黃狀態(tài)。

6、待糯米小團(tuán)全部煎制完成之后盛出備用，這個時候利用底油的熱度倒入細(xì)砂糖炒出糖色。然后倒入一小碗水，并倒入紅糖、麥芽糖一并煮開，在煮的時候要邊攪動讓其全部融化。

7、最后倒入攤開之前準(zhǔn)備好的糯米小團(tuán)，烹煮至半收汁然后撒入之前炒香的白芝麻作為點(diǎn)綴提香即可。

韭菜盒子

面皮：普通面粉500克、滾水300克、細(xì)鹽2克

餡料：韭菜1大把、紅薯粉條1小把、蝦皮1小把、包心菜150克、雞蛋3個、小蔥2根、雞精1小匙、味精1小匙、醬油1匙、鹽1小匙、老抽半小匙、胡椒粉3轉(zhuǎn)、五香粉少許、老姜3片、香葉2片、八角1個、桂皮2片

1、制作韭菜盒子面粉選擇中筋面粉也就是市面上所謂的“普通”面粉，把面粉倒入盆中然后撒入少許細(xì)鹽。接著燒開水，水溫大致在90度左右邊倒入盆中邊用筷子攪拌成絮。然后戴上一次性手套進(jìn)行揉面，把面揉和成團(tuán)蓋上保鮮膜靜置30分鐘后使用。

2、在面團(tuán)靜置的期間，開始準(zhǔn)備餡料。紅薯粉條必須提前泡發(fā)，泡發(fā)的時間預(yù)計(jì)要大半天。如果你不喜歡紅薯粉條也可以改用粉絲替代或者不加入，除了大量的韭菜之外還必須準(zhǔn)備一小把的蝦皮作為風(fēng)味調(diào)節(jié)。此外我還加入了一點(diǎn)點(diǎn)的包心菜，包心菜口感好并且必須甜加入之后口感可以更上一個層次。

3、鍋熱適量的油，待油溫升高至六成熱時倒入打散的蛋液。用一雙木筷子順時針攪動雞蛋自然而然成為絮狀，翻炒幾下后盛出備用。

4、鍋中重新倒入多一點(diǎn)的油，放入老姜片及香料煸出香味。待姜片及香料變褐色挑出丟棄，然后倒入蝦皮進(jìn)行煸香。蝦皮煸至變色，放入小蔥碎一起煸炒出香味來。

5、接著倒入包心菜碎進(jìn)行翻炒，翻炒幾下后倒入紅薯粉條碎一起翻勻。接著倒入之前準(zhǔn)備好的雞蛋絮，根據(jù)需要加入調(diào)味料翻拌均勻即可關(guān)火。

6、把炒好的餡料放置完全冷卻，然后倒入盆中和韭菜碎一起翻拌均勻。這里要注意一點(diǎn)就是，必須等待餡料完全冷卻再行翻拌均勻。

7、餡料準(zhǔn)備好，面團(tuán)也就完全好了。根據(jù)要制作的韭菜盒子的大小揪出一小塊面，揉圓之后搟成薄薄的圓皮然后包好餡料。韭菜盒子的造型根據(jù)個人的喜好自行決定或圓或半月或餃子都可以，只是封口一定要密合緊實(shí)防止爆餡。

8、全部包好之后就可以開始煎制了，鍋熱適量的油。用中小火加熱至六成油溫時放入鍋中，稍微煸煎一會就翻面。煎制片刻后再行翻面，就這樣兩面慢慢煸煎成金黃色就可以了。煎制的時候切勿大火猛煎，這樣的成熟度不勻會影響口感。

珍珠奶茶

食材：紅茶5克、淡牛奶500克、細(xì)砂糖3匙、木薯粉60克、番薯淀粉10克、純凈水45克、紅糖粉25克

1、紅茶，紅茶是整個奶茶的味道的所在。所以說茶葉的好壞對于做出來的奶茶關(guān)系很大，一個好的紅茶做出來不僅顏色好看味道也非常的醇香。所以在選擇茶葉的時候要盡量挑品質(zhì)好一些的，還有并不是所有的茶葉都能用于制作珍珠奶茶。在正常的做法中，只有紅茶和普洱適合而紅茶絕對是首選。

2、紅茶準(zhǔn)備好后，首先我們開始制作珍珠奶茶中的珍珠。把所需要的紅糖倒入小鍋之中，加入適量的水煮開。

3、把煮沸并融化的紅糖水，慢慢倒入木薯粉、紅薯淀粉的盆中。在倒的時候邊倒邊攪動，然后揉捏均勻。

4、此時趁著余熱，根據(jù)自己的所需搓成小小的珍珠丸子備用。在搓好后如果不打算煮，記得撒點(diǎn)干粉在表面然后保存。

5、鍋里倒入適量的水煮沸，然后放入珍珠丸子中小火煮熟透盛出備用。

6、奶鍋倒入500克的淡奶，再倒入紅茶葉小火慢慢煮一會。然后關(guān)火攪動一會濾出茶渣，再根據(jù)自己的口味添加適量的細(xì)砂糖即可。

7、最后把珍珠和奶茶相結(jié)合在一起，這就是大家很喜歡喝的珍珠奶茶了。

茶葉蛋

食材：雞蛋20個、紅茶1撮、桂皮2片、香葉3片、草果1個、八角4個、小茴香少許、生抽2匙、老抽2匙、鹽少許

1、茶葉蛋對于雞蛋的要求比較基本沒有，但是雞蛋經(jīng)過長時間的鹵煮之后會微縮。所以在準(zhǔn)備制作茶葉蛋的時候，要挑選一些比較大的雞蛋。再者因?yàn)樾枰L時間的制作，所以一次性的話建議多做一些。

2、如果說茶葉蛋的肉體是蛋，那香料一定就是它的靈魂。兩者相輔相成缺一不可，在香料里面茶葉的選擇至關(guān)重要。因?yàn)椴皇撬械牟枞~都能用來做成茶葉蛋，在各種茶葉里我推薦這么兩種茶葉來做茶葉蛋。一是紅茶，再者是普洱茶。

3、在所有的東西都準(zhǔn)備好之后，就可以開始制作。把所需要的香料及茶葉，裝入一個棉袋之中防止香料亂漂。

4、然后就可以煮雞蛋了，雞蛋清洗干凈冷水下鍋慢慢煮熟。

5、煮好的雞蛋泡入冷水之中，再拿一個小湯匙把所煮好的雞蛋全部輕輕敲出裂紋。

6、這個時候找一個鍋加入大量的水，放入香料以及調(diào)味料大火煮開轉(zhuǎn)小火煮半個小時。然后放入所有的雞蛋，以最小的火烹煮數(shù)小時即可。

雞蛋煎餃

食材：水餃500克、雞蛋2個、小蔥2根、黑芝麻1小撮、

1、水餃根據(jù)個人的喜好準(zhǔn)備，不管是什么口味都可以至于造型當(dāng)然也是無所謂的。如果你買的是速凍水餃，那就提前拿出冰箱放置常溫半個小時稍微解凍一會比較方便煎制。

2、根據(jù)要煎制的量調(diào)整雞蛋，把雞蛋磕入碗中攪散備用。如果你比較敏感嫌棄蛋腥味，可以轉(zhuǎn)碾少許胡椒粉一起攪散。

3、平底鍋控干水分倒入兩匙油抹勻鍋底，加熱至四成油溫時把餃子鋪整齊然后倒入至餃子“齊腰”的水量。

4、蓋上鍋蓋燜燒至水分收汁，這個時候能看到餃子明顯熟透。把之前準(zhǔn)備好的蛋液攪動幾下，沿著餃子之間的縫隙倒入平整。

5、中小火慢慢煎至蛋液完全凝固，然后撒入一小撮的黑芝麻和小蔥碎。稍微片刻之后，就可以關(guān)火出鍋食用了。

青團(tuán)

食材：水磨糯米粉500克、粘米粉150克、紅豆沙500克、艾草汁350克、豬油20克、沸水80克

1、準(zhǔn)備適量的紅豆沙

2、艾草汁可以自己打并過濾處理，也可以直接買現(xiàn)成的

3、把粘米粉倒入盆中加入沸水?dāng)嚢钄嚢璩尚?，再倒入糯米粉攪拌攪拌然后加入一部分的艾草汁攪拌?/span>

4、再加入適量的豬油一起攪拌（不喜歡豬油您可以換成色拉油或玉米油）

5、艾草汁必須把控一下，因?yàn)榕疵讏F(tuán)的吸水性各不同。不要一下全倒進(jìn)去，面團(tuán)不裂不干能搓揉成團(tuán)即可

6、取五十克的面團(tuán)包入三十克或更多的紅豆沙餡料

7、密合封口搓揉成團(tuán)稍微壓扁一下，放置在蒸籠上大火蒸個十五至二十分鐘即可。