摘要：成都是妥妥的網(wǎng)紅城市，基本上每個月都會上一次熱搜，畢竟是一座“來了就不想走”的城市。成都之所以吸引人，不僅是它的慢節(jié)奏生活，更重要的是它的美食太誘人了，最直接的應(yīng)該就是火鍋、串串和各種色香味俱全的川菜。來成都后吃過哪些美食才能說不虛此行，我...

成都是妥妥的網(wǎng)紅城市，基本上每個月都會上一次熱搜，畢竟是一座“來了就不想走”的城市。成都之所以吸引人，不僅是它的慢節(jié)奏生活，更重要的是它的美食太誘人了，最直接的應(yīng)該就是火鍋、串串和各種色香味俱全的川菜。來成都后吃過哪些美食才能說不虛此行，我這里把成都的名小吃一網(wǎng)打盡，照著下面品嘗，絕對不會漏過任何一種成都當(dāng)?shù)孛朗?，忌食成都本地人也不可能全部吃過。

1、葉兒耙。

軟糯滋潤的糯米團(tuán)子被青綠的巴葉包裹著，嬌羞地躺在蒸籠里，真是我見猶憐。

葉兒耙要用七分糯米三分大米制成米粉，然后往里面填入加了宜賓芽菜的咸鮮肉餡，或者加了黑白芝麻的豬油白糖餡，裹上巴葉蒸熟后，綠葉的清香會滲入糯米團(tuán)中。

2、缽缽雞。

缽缽雞的紅油紅亮，口味鮮香麻辣，菜品煮熟加工晾涼之后就浸泡其中，靜待食物吸取湯汁的精華，再撒上潔白飽滿的芝麻，看上去就讓人直流口水。當(dāng)然缽缽雞的紅油也是大有來頭，雞湯久久熬制，每家店再加上自己獨特的秘方調(diào)制之后才有了現(xiàn)在這些美味的味道。

當(dāng)然在成都吃缽缽雞，完全可以敞開了吃，因為價格真的便宜到感人。好吃又實惠的缽缽雞，一次都是一把一把地拿，在成都所謂的巴適，應(yīng)該就是這個樣子了吧。

3、雙流兔頭。

兔頭很多外地人想不通，成都人與兔頭怎么會彼此這般親密無間，在大街鬧市連吻帶啃，殊不知，在成都方言中，男女之間的親吻，就叫“啃兔腦殼”——這就是愛啊。半個手掌大小的兔頭，骨酥肉耙，鮮而不腥。一般有麻辣和五香兩種味道，前者以麻為主，很是爽口；后者則口味鮮香，鹵炒細(xì)膩。要是覺得兔兔可愛下不了嘴，那就閉上眼睛啃！

老饕的吃法：先把上下顎掰開，咬出兔舌，再吃兔腮；然后啃兔臉，吃干凈外部的肉，最后吮腦花?！岸馊狻笔钦麄€兔頭的亮點，肉質(zhì)緊實，紋理清晰，吃在嘴里能分辨出一絲絲的肉纖維。

4、串串香。

串串香，起源于四川成都，不僅是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋?！按恪泵值挠蓙硎且驗檫@是一種以竹簽串上各種菜，將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃，風(fēng)味濃郁、菜品豐富，深受食客喜愛。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，已成為四川味道的代表之一。

5、冒 菜。

火鍋是一群人的冒菜，而冒菜是一個人的火鍋，晚上一個人的時候，沒有兩三好友相伴，也能點一碗食材豐富的冒菜，冬瓜、藕片、金針菇、土豆、魔芋...搭配一杯涼茶，也能過得悠閑自在...

6、三大炮。

三大炮也是非常地道的成都特色小吃，很多四川的明星都推薦過成都三大炮，說得直白一點就是紅糖糍粑的另一種形式，只是做法上有一些差別，但是主要的食材就是糯米、黃豆粉和紅糖。三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”、“火炮”、“槍炮”，故名總稱“三大炮”。三大炮的主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。三大炮非涼食，賣時將舂好的半成品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現(xiàn)做。三大炮比紅糖糍粑更軟糯，而且?guī)c彈性。反正比紅糖糍粑更好吃，但是建議不要吃太多，因為吃多了真的會膩。

7、傷心涼粉。

在其他地方?jīng)龇劭赡苁秋堊郎系男〔?，但是在成都，涼粉既是菜也是小吃。我記得傷心涼粉曾?jīng)也上過熱搜，因為它太辣，而且分量比較少，所以可能會把你辣哭。但是對于愛吃辣的四川人來說，傷心涼粉的辣度就剛好是可以接受，如果你不是很能吃辣，建議讓老板少加一點小米辣即可。

在四川，最有名的涼粉莫過于川北涼粉。川北涼粉發(fā)源于南充市，問世于清朝末年，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽巴蜀，流傳至今。

8、鐘水餃。

中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃中華名小吃 作為四川的一道有名的小吃，鐘水餃也稱“荔枝巷水餃”，也是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一，有“中華名小吃之稱”。鐘水餃有皮薄、餡嫩、味美等特點，因此受到了很多人的喜愛。鐘水餃獲得“中華名小吃”榮譽，還獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”稱號。鐘水餃更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國旅游協(xié)會評定為“四川金牌旅游小吃”稱號。

9、擔(dān)擔(dān)面。

非常地道的成都特色小吃，價格在8塊錢一份（小份），面食是很容易飽腹的，所以如果你只是把讓它當(dāng)小吃來吃，建議小份就可以了。擔(dān)擔(dān)面是因為早期用扁擔(dān)挑在肩上賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。做法跟雜醬面差不多，但是雜醬主要是以豬肉、芽菜和蔥為主，口味是微辣帶點腌菜的酸香。