摘要：羅漢齋羅漢齋主要的原材料有六耳、三菇、面筋、豆制品、瓜果。羅漢齋酸菜大腸酸菜炒大腸酸菜制作歷史悠久，新興人通常和豬大腸配糖、醋、姜、辣椒、蒜一起燜炒，酸甜可口，深受人民喜愛。酸菜在新興縣也是一道傳統吉祥菜式...
羅漢齋
主要的原材料有六耳、三菇、面筋、豆制品、瓜果。擺盤精美，顏色靚麗，口感豐富爽滑。
羅漢齋
酸菜炒大腸
酸菜制作歷史悠久，新興人通常和豬大腸配糖、醋、姜、辣椒、蒜一起燜炒，酸甜可口，深受人民喜愛。酸菜在新興縣也是一道傳統吉祥菜式，在天堂方言中，“酸”與 “孫”諧音，“菜”與“財”諧音，寓意著子孫滿堂、財源滾滾。
酸菜炒大腸
清水扣肉
先將五花肉切成大塊，煮炸后浸泡入冷水中(有的過兩遍冷水)，再切成厚片燜炒，中間用粉葛間隔，再反扣到盤中，肉皮向外。清水扣肉肥瘦均勻，肥而不膩，口感極佳。
清水扣肉
天堂狗肉
新興人吃狗肉，挑的是“砧板頭、陳皮耳、筷子腿、辣椒尾”，這種身形的狗才認為最好，烹制狗肉，將狗殺死后，刮清身上的毛，然后用禾稈（或木柴）燒煨，煨成黃后，洗凈內臟，切塊放在鍋里炒干水，再轉到砂煲用文火火文，拌以油、鹽、姜、陳皮、片糖，火文熟后，香氣四溢，人們圍桌而吃，再配以酒水或其他菜式，那實在是異常愜意的美食。
天堂狗肉
黃鱔羮
黃鱔羹，用新鮮的活鱔，剪尾放血。鱔血營養(yǎng)價值很高，而且有一種特殊的香味，是黃鱔羹不可缺少的一味輔料。連鱔帶血倒入大鍋，五分鐘后，撈出煮熟的黃鱔，倒入冷水去骨取鱔肉絲，加入調料炒香。再加入鱔血湯、雞蛋絲、綠豆粉絲、冬菇絲，這黃鱔羹不僅香味濃郁、鮮美異常，而且非常滋補。
黃鱔羹
鹽焗雞
采用農家放養(yǎng)的土雞，使用鹽焗法制作而成，即把配好調味料的光雞用紙包好，放入炒制好的砂鍋鹽堆里焗制數小時而成，皮脆肉鮮，骨香味濃。
鹽焗雞
紫蘇炒山坑螺
紫蘇炒山坑螺，精選無污染的野生山坑螺，主要用豉椒炒熟，伴以辣椒絲、紫蘇葉絲，油鹽姜蔥，其肉鮮美，百食不厭，味道一絕，新鮮的田螺肥美多汁，嗦起來特別香。
紫蘇炒山坑螺
