摘要：五十六個民族五十六枝花每個民族也都有自己的飲食文化這些獨特的文化是中華文明的重要基石也是不同民族的魅力所在今天，東東就來和大家說說那些極具民族特色的美食～西南云南-白族乳扇是大理州的一大特色美食，將牛奶經(jīng)過特殊工藝制成片狀的凝乳薄片，當(dāng)?shù)厮?..

五十六個民族

五十六枝花

每個民族也都有自己的飲食文化

這些獨特的文化是中華文明的重要基石

也是不同民族的魅力所在

今天，東東就來和大家說說

那些極具民族特色的美食～

西南

云南-白族

乳扇是大理州的一大特色美食，將牛奶經(jīng)過特殊工藝制成片狀的凝乳薄片，當(dāng)?shù)厮追Q“乳扇”，是云南千家萬戶喜愛的食品。每個來過大理的人都會來品嘗一下烤乳扇，沒吃過烤乳扇，別說你來過大理～

——山東分公司陳蓉

汽鍋雞是一道歷史性的云南名菜，其歷史可以追溯到兩千多年前。用的小雞都是清洗干凈之后切塊的，切好后和佐料腌制在一起，讓味道滲入小雞的肉中。把它們放在汽鍋里，蓋上鍋蓋之后，然后用慢火蒸。蒸時需長達三四個小時。小雞熟后，湯汁已滲入了雞肉之中，保證了味道的不流失。

——山東分公司賈汝東

云南-傣族

傣族手抓飯是云南西雙版納傣族的特色美食：先在桌子上鋪一層冼干凈的巴焦葉，然后對稱擺放菜品，五彩糯米飯放在桌子中間，邊上用雞蛋點綴。四周的菜有鳳爪、生香萊、牛干巴、泡皮、回鍋肉、生紫包菜、手撕炭火烤肉、生絲瓜、涼拌木耳等。

——山東分公司姜媛

包燒就是傣族用芭蕉葉進行烹飪的天然工具，他們將食物用鮮葉包裹，用火塘的炭火將食物燒熟。鞣料洗凈剁碎，以青辣椒、姜、、蒜、芫荽、苤菜等為配料，加適量鹽、味精，味鮮、醇、香、辣，營養(yǎng)豐富。味道真的很香很好吃！

——空保部 吳燕均

竹筒飯先是把一節(jié)竹子一端挖通，然后裝上洗干凈泡水的糯米，再用竹葉把竹筒口塞緊，使米掉不出來，但同時也要留些空隙，才能使米更柔軟。裝好以后，放溫火上燒烤，待竹筒表面燒焦后飯也就熟了。剖開后是香噴噴的竹筒飯。用酸菜、酸筍配上這帶有竹子香味的米飯，百吃不厭，令人滿口留香。

——甘肅分公司 勾燕雯

云南-哈尼族

哈尼族人口155.8萬人，分布于紅河，玉溪，普洱，西雙版納和楚雄等州市。哈尼族以大米、玉米為主食，喜歡吃酸，辣食品，善腌制酸菜。采用各種野菜做湯，用帶有香味的葉子放在蔬菜中做調(diào)味品。環(huán)境主導(dǎo)美食，美味由物產(chǎn)派生，風(fēng)味和民族相連，烹飪與歷史承接。

——云南公司徐子茹

西藏-藏族

回到香格里拉，被瑟瑟的冷風(fēng)吹的縮起了脖頸，想要馬上飽餐一頓藏餐，好補充補充體力和熱量御寒。青稞——高原的特產(chǎn)，不單可以釀酒，還可以做青稞餅子，濃濃的青稞香味，在嘴里隨著不斷的咀嚼慢慢散開；還有青稞炒面，又叫糌粑，用酥油茶和和，捏成拳頭大的面團，就這么下肚，方便又扛餓；酥油炒奶渣，都是奶制品來著，卻做出了不同口感的成品，再合在一起做成一道菜，奶香醇厚，酸甜可口，是藏民用來招待貴客的上品；最后來上一碗濃香的酥油茶，一擦嘴，身上的寒氣盡驅(qū)，一股暖流充滿全身，爽！

——云南公司 楊曉霞

華中

湖南-長沙

湖南長沙米粉味道鮮美，煮食方便，是湖南人最喜歡的早餐之一。米粉的蓋碼也是五花八門，只要你想得到的都有，米粉端上來各人可視自己的口味再加上一點剁辣椒、蘿卜條、酸菜、榨菜等佐料。吃起來潤滑可口、風(fēng)味獨具特色。

——西北分公司 何宇嘉

湖北

來自湖北恩施的同學(xué)的分享，一個是臘肉炒鹽菜，一個是榨廣椒炒臘肉，一桌子都是當(dāng)?shù)靥厣恕?/p>

——綜管部-陳迪

西北

新疆-維吾爾族

抓飯是新疆傳統(tǒng)美食中為數(shù)不多的以大米為食材的美食，其主要原料是新鮮羊肉、胡蘿卜、洋蔥、大米。抓飯不僅香氣四溢、口感美味，而且營養(yǎng)均衡，因羊肉本身對肺結(jié)核、氣管炎、體虛畏寒等虛寒病癥有很大裨益，抓飯因而成為新疆各族人民喜愛的美食之一，維吾爾族更是把抓飯視為上等美餐。

——西北分公司費源龍

新疆-回族

“九碗三行子，吃了有面子?！痹谛陆刈逯辛鱾髦@樣一句俗語?！熬磐肴凶印笨刹恢皇且活D簡單的菜肴，它有著豐富的文化內(nèi)涵。仔細(xì)看，取掉中間的那碗菜，剩下的不就是一個回族的“回”字么。而“九”是回族人心中的吉祥數(shù)字，當(dāng)平整的丈盤里盛著九碗三行子端上來時，菜肴中的文化味道便隨著菜香溢開，傳達出回族人民最樸素的祈愿：愿天下太平！民族團結(jié)！

——江西分公司 羅峻英

新疆-喀什

喀什位于新疆最西部，人口只有約63萬人，它是古絲綢之路最重要的商埠重鎮(zhèn)，是東西方文明交流的重要咽喉樞紐。古城喀什擁有最地道的新疆味道，美食簡直不勝其數(shù)，多為人熟知的肯定是大盤雞，椒麻雞，馕坑烤肉，油塔子，抓飯等等，真的是太多了，在寫這篇文章的時候我是一直咽著口水寫完的，因為腦海里全是美食的樣子，似乎空氣中也彌漫著濃郁的飯香味。

——西北分公司 徐永真

甘肅-回族

油香是一道傳統(tǒng)回族特色小吃，這是回民用來慶祝用的食物，外觀看起來色澤鮮亮，吃起來香脆可口。雖然是回族傳統(tǒng)風(fēng)味，但是知道的人卻并不算多，油香主要是寧夏回族人喜歡的美食，油香也分為普通油香、糖油香、肉油香三種，可以選擇不同的口味，剛出鍋的油香，色紅松軟，味美醇香。

——山東分公司韓超

用新鮮的牛肉，剁成牛肉餡，加入雞蛋，用攤好的雞蛋皮把肉餡完整的蓋住，切成條，下油鍋，炸三次出鍋，搭配青紅辣椒，一道美味的回族菜香辣加沙就做好了。

——甘肅分公司馬軍

蘭州人對牛肉面的喜愛可謂酷好成癖，一往情深與生活相依相伴，與習(xí)慣保持一致這是流淌在這座城市的溫情一碗熱氣騰騰的牛肉面下肚暖你的心，填飽你的胃牛肉面體現(xiàn)著這座城市的氣質(zhì)它是時代保留下來的精品物美價廉，飽腹美味。這是上蒼給予這座城市最慷慨的饋贈。

——甘肅分公司 劉小栩

內(nèi)蒙-蒙古族

工作一天，飛行一天，拖著疲憊的身體吃一頓酥皮羊腿既過癮又解乏，這酥皮羊腿也成了我去烏魯木齊必打卡的一個地方，推薦大家去嘗試一下，絕對滿足你味蕾的需求。皮牙子、糖蒜、辣椒面幾個配菜都是搭配羊腿入口的。

——江蘇公司藏迪

牧區(qū)的人們習(xí)慣于“一日三餐茶”，晨起先煮一鍋咸奶茶，配著炒米，隨著奶茶從口中滑落，溫暖的是一家人的身體和心。倘若家中來了客人，熱情好客的主人必先斟上香噴噴的熱奶茶，以表達對客人最真誠的歡迎。另一邊，將發(fā)酵好的牛奶表層的酸奶油小心舀出存好，再將塊狀的凝乳放在爐火上小火慢煨，用勺不停地攪動直至乳清徹底耗干，趁熱將奶團盛進模具中，新鮮的奶豆腐就成了，或直接食用，或泡進熱乎乎的奶茶中，叫人回味無窮。

——東航投資 宋欣陽

陜西

十三朝的古都，留給我們的美食千千萬，嘗一口咱正宗的三秦套餐（涼皮和肉夾饃），嘹咋咧，東航西北分公司綜管部職工餐廳恭候您光臨。

——西北分公司 李靜

驢蹄子面是乾縣一種非常出名的傳統(tǒng)面食小吃，在價格實惠,吃過的人也贊不絕口！以前，在乾縣農(nóng)村地區(qū)農(nóng)民勞務(wù)繁重，回家過晚來不及搟面。就采用一種“偷懶的”方法制作面條，這種做法用時短，味道好，且方法簡單，一學(xué)就會。由于做出來的面條形似驢蹄子，口感筋道，有“驢”的一身倔勁兒故稱作驢蹄子。

——西北分公司白洋

華東

江蘇

魯迅先生說我們要感謝第一個吃螃蟹的人。誠然，作為一個北方人每年最喜歡的一個環(huán)節(jié)便是金秋十月全家人坐在一起品蟹。雖然在南京讀大學(xué)畢業(yè)后已經(jīng)回到北方工作，每年在桂花飄香時，味蕾依然能被喚醒那一碗蟹黃拌面唇齒留香的記憶。作為一個不愛吃面的干飯人，也恨不得能干兩碗。吃蟹黃拌面最enjoy的環(huán)節(jié)便是把濃郁的蟹黃醬拌入細(xì)面里。對了，最后記得拍好照發(fā)朋友圈，就可以享用一碗合格的蟹黃拌面啦。

——西北分公司 雷詔涵

郭德綱在相聲中說，烤羊肉串是徐州人的發(fā)明的，引起眾多觀眾對羊肉串發(fā)明地的探討興趣。徐州的羊肉串趁熱食用，風(fēng)味十足，開胃爽口。特別這樣的炎炎夏日，擼幾串剛剛烤好的羊肉串，嘴角還有點燙燙辣辣麻麻的，再喝上一大口啤酒，真是妙趣橫生，別有風(fēng)味。

——江蘇公司王奕翔

華南

海南

夏日傍晚的小姑娘們，在結(jié)束了一天疲憊的學(xué)習(xí)后，都成群結(jié)伴來到后街進行能量補給。鍋貼、烤冷面、卷餅各種小吃挨個打卡后，一定要來碗清甜可口的清補涼。清補涼店里兼職的也多半是附近的學(xué)生，毫不吝嗇的在一大碗椰奶里填滿各種珍珠、玉米、西瓜、棗片等小料。溫柔的晚風(fēng)拂過發(fā)梢，空氣里彌漫著椰奶甜甜的香味，那也是我記憶里青春的樣子。

——西北分公司 雷詔涵

正宗海南椰子雞火鍋，椰子飯好味道！我又長肉咯…

——江蘇公司 劉添

東北

黑龍江

提起東北的美食我覺得第一位應(yīng)該算我們東北的傳統(tǒng)美食——餃子，每逢節(jié)日里，家家戶戶就都提前準(zhǔn)備材料，手工包餃子。記得我們小時候過年，媽媽還在餃子餡里放進去提前準(zhǔn)備干凈的新硬幣，大家都爭先恐后的吃，因為餃子不僅美味，還有一個特殊的寓意:能吃到有硬幣的餃子就代表在新的一年里一切吉祥如意！

——浙江分公司盧紅

吃過鍋包肉的你是否也知道鍋包肉還分為老式鍋包肉和放入番茄醬版的鍋包肉呢？你喜歡哪個呢？

——浙江分公司李欣雨

各具特色的地方美食

來源于特定地理氣候和習(xí)俗傳統(tǒng)

又在傳承與散播中

刻入了中華民族的味覺基因

與中華文化相融共通

一天的飛行奔波后

用美食安慰辛苦的身體

激勵自己繼續(xù)出發(fā)吧！

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