摘要：大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食...
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
材料：煙薰牛肉、青紅椒、香芹、生姜、雞精、鹽、油。
做法：
1、生姜切絲，青紅椒去籽去蒂切成小塊，香芹擇好斜切成寸段小段；
2、坐鍋燒開水，放入姜絲大火燒開后，下入整塊煙薰牛肉大火煮10分鐘撈出沖洗干凈切成小條；
3、起鍋燒熱倒油，加入姜絲爆香后，倒入牛肉條大火爆炒至變色，下入香芹段和青紅辣椒塊快速翻炒至斷生；
4、最后調(diào)入適量生抽、鹽和雞精翻炒均勻后即可出鍋。
材料：杏鮑菇 2枚 干香菇 5朵 胡蘿卜 1根 鮮板栗 1把香蔥 1棵 蠔油 1茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 1湯匙 油 1湯匙 鹽 適量
做法：1、杏鮑菇洗凈切成滾刀塊備用。香菇用冷水泡發(fā)，去蒂后切成兩半備用。胡蘿卜去皮切滾刀塊。板栗去掉外殼，放入開水中煮2分鐘，然后再剝?nèi)?nèi)層薄皮備用。香蔥切碎備用。
2、炒鍋中注入油，大火燒至五成熱，放入杏鮑菇煸炒至邊緣焦黃，然后把杏鮑菇放入電鍋的內(nèi)鍋中，加入胡蘿卜、香菇、板栗，調(diào)入所有調(diào)料，加入1杯熱水燉煮30分鐘，出鍋后撒上香蔥碎即可。
材料：鮮基圍蝦、黃瓜、土豆、蒜、姜、剁椒、紅椒
做法：
1、活蝦要清洗干凈，去蝦槍、蝦腺后，然后在每一只蝦的背上開一刀；土豆、黃瓜洗凈后切條，姜切片，紅椒切段；
2、油鍋燒油五成熱，先把下入切好的土豆條，炸微黃，再下入蒜、黃瓜，炸一下，撈出，大火燒油復(fù)炸一次吐油。
3、蝦放入油鍋炸變色，同樣復(fù)炸一次，復(fù)炸時油溫升至6~7成熱；
4、鍋中油取出，剩下少許，小火將郫縣豆瓣醬和剁椒煸炒出香味，待郫縣豆瓣醬和剁椒融合后，再放入姜片煸香。
5、放入炸好控油蝦，倒入一茶匙糖，一湯匙料酒，半碗高湯翻炒均勻稍微煨三四分鐘。
6、再放入炸好的土豆、黃瓜條、蒜，在加入半茶匙鹽、一湯匙料酒，晃動鍋，使土豆和黃瓜條均勻沾上湯汁即可，出鍋前放點(diǎn)雞精提味。
材料：鴨胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉
做法：
1.將鴨胗用鹽搓一會，洗凈后切薄片
2.鴨胗用生抽、料酒、雞粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓勻腌5分鐘左右
3.鍋中熱油，爆香姜蒜和小米椒段
4.倒入腌入味的鴨胗翻炒變色
5.加入豇豆繼續(xù)翻炒，約3分鐘即可出鍋
材料：洋蔥半個、 熟豬肚130克 、青紅椒30克 、蒜子10克、鹽
做法：1、食材改刀備用
2、起鍋，放油，爆香蒜片
3、放入青紅椒與洋蔥煸炒
4、炒至斷生放少許鹽，讓它有個底味
5、接著盛出備用
6、再起鍋，放油，把肚絲放入鍋內(nèi)翻炒，沿鍋邊蘸灑料酒
7、再放入適量的鹽，糖，生抽，蠔油
8、炒勻后，把之前炒香的洋蔥和青紅椒倒回鍋內(nèi)
9、大火快速翻炒均勻，即可出鍋
材料：土豆，植物油，小蔥，大蒜，花椒面，辣椒面，鹽，味精，雞精，孜然粉。
做法：1、咱們得去買一把切土豆條的刀，把土豆切成土豆條，將小蔥切成蔥花，大蒜拍爛切成渣。
2、用大火將植物油建熟，將切好的土豆條倒入鍋中用油炸，注意翻炒，不然怕糊，待熟后，將土豆條放入一個湯盆中，放入大蒜，小蔥，花椒面，辣椒面，鹽，味精，雞精，孜然粉，拌好即可
食材：羊排、老姜、大蒜、小蔥、小米辣、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽
做法
1、羊排洗凈；大蒜，老姜分別切粒；小米辣和小蔥用廚房剪刀分別剪成小圈。
2、羊排用清水浸泡30分鐘，中間換一次水，羊排洗凈，瀝干水分；調(diào)入生抽，老抽，蠔油，料酒，胡椒粉，鹽，姜末，攪拌均勻后，腌制4個小時以上。
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，再次燒熱，將羊排放入鍋里炸至金黃，炸好的羊排撈出。
4、另起油鍋，放入蒜粒炒出香味，放入炸好的羊排翻炒，放入小米辣，蔥花，翻炒均勻即可。
用料：五花肉1大塊 甜面醬半勺 豆瓣兩勺 花椒10幾顆 醬油1勺 料酒半勺 白糖1茶匙 雞精1茶匙 生姜半塊 大蒜兩個（獨(dú)瓣蒜） 青椒兩個 蒜苗（也叫青蒜）3條 豆豉20幾顆
做法：
1、鍋里燒水，加入處理好的五花肉、干辣椒、姜片，旺火煮大約25分鐘，將肉取出攤涼
2、放涼的豬肉切成薄片
3、青椒滾刀切小塊、蒜苗拍破后斜刀切段，姜蒜切片
4、鍋里燒油，油溫八成熱時下熟五花肉片爆得顏色轉(zhuǎn)變，逼出肥肉的部分油脂。建議此菜大部分使用中小火，慢慢讓肉充分吸收各種配菜的美味
5、下姜蒜和花椒，小炒一會兒后下豆瓣、甜面醬、白糖、醬油、料酒同炒
6、下青椒，炒至青椒表皮起褶皺，放一點(diǎn)豆豉
7、撒入蒜苗段、調(diào)入雞精，轉(zhuǎn)大火翻炒幾下后起鍋裝盤。
材料：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末，姜末，蔥花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣醬或老干媽1大勺、清水60毫升；
做法
1.茄子洗凈去頭去蒂切滾刀塊后，上面撒點(diǎn)鹽腌15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制滲出來的水分。粉絲提前用涼水泡軟。
2.起油鍋下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至顏色發(fā)白，熗料酒后翻幾下?lián)瞥觥?/span>
3.鍋里倒一點(diǎn)油后燒熱后倒入剩下來的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。
4.下粉絲肉末，豆瓣醬或老干媽，糖和清水，炒1分鐘后全都倒入土鍋里。蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。開蓋，撒蔥花！上桌！
【食材】：皮蛋、香菜、小米辣、生抽、陳醋、香油、大蒜、食用鹽、辣椒油、
【制作】：
1）皮蛋入鍋煮上5分鐘左右，過一下涼水再去皮就會比較方便，然后切成小瓣備用。
2）碗里放蒜末、小米辣、香菜末，先潑熱油激發(fā)出香味，然后再添加生抽、陳醋、辣椒油、香油攪拌均勻即可。
3）皮蛋擺盤后，直接把料汁淋上去。
準(zhǔn)備食材：豬耳朵2個，青椒4個，紅椒1個，大蒜、姜片、八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、油鹽各適量。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，準(zhǔn)備好鹵豬耳朵的大料： 八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細(xì)小的大料放入調(diào)味料鋼球中，處理干凈的豬耳朵涼水下鍋，放入調(diào)味料鋼球、姜片、料酒、老抽和鹽等；
2、大火燒開， 轉(zhuǎn)為小火， 煮上四十分鐘，將鹵好的豬耳朵切成小條， 再準(zhǔn)備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣；
3、鍋中燒少許油， 下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒，青椒微微發(fā)軟后下入豬耳朵條，再加入點(diǎn)料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可裝盤食用。
用料：杏鮑菇300克、花椒10克、蠔油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食鹽1/2小勺、生抽1大勺、雞精1/2小勺、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克
做法：
1、準(zhǔn)備原料
2、花生切碎和芝麻在鍋中干炒成熟
3、杏鮑菇用手撕成細(xì)絲，粗細(xì)依據(jù)個人愛好，喜歡有嚼頭的就粗一點(diǎn)，撕出來的絕對要比刀切的好吃
4、微波爐加4分鐘,瀝干水分，目的是為了使杏鮑菇初步成熟，也除去多余水分，也能夠焯水后瀝干水分。
5、干辣椒切碎，蔥1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片
6、鍋燒熱后倒入少許油，將沒過鍋底即可
7、倒入杏鮑菇大火煸炒，炒到外表焦黃即可倒出來備用，全程大火，杏鮑菇比擬耐炒不用擔(dān)憂會糊掉
8、鍋中再次到少許油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，假如為了吃的時分便當(dāng)能夠撈出花椒
9、花椒出香味后倒入干辣椒和蔥、姜、蒜，這時分放入蔥、姜、蒜不會糊掉
10、倒入炒好的杏鮑菇，快速烹入醬油1大勺翻炒平均，這時分鍋很熱，烹入醬油香味會立即釋放出了
11、這時候火關(guān)小，加1小勺糖，鹽和雞精各1/2小勺，再放上1大勺蠔油，假如火大了，醬油會糊掉
12、開大火把調(diào)料翻炒平均，淋上香油一小勺，最后出鍋前撒上干炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋
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