摘要：莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。一般來(lái)說(shuō)，進(jìn)入三伏天，由于天氣炎熱，晝長(zhǎng)夜短，所以人們一般會(huì)睡得比較晚，乘乘涼，刷刷手機(jī)。睡覺(jué)的時(shí)候，大多數(shù)人會(huì)到了夜里一二點(diǎn)鐘，有的可能會(huì)...

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“七道早餐”美食的做法。一般來(lái)說(shuō)，進(jìn)入三伏天，由于天氣炎熱，晝長(zhǎng)夜短，所以人們一般會(huì)睡得比較晚，乘乘涼，刷刷手機(jī)。睡覺(jué)的時(shí)候，大多數(shù)人會(huì)到了夜里一二點(diǎn)鐘，有的可能會(huì)更晚。而且這個(gè)季節(jié)，人體容易困乏，因此一旦晚上睡得晚，早晨必定會(huì)起來(lái)的晚。起來(lái)的晚，早餐就會(huì)可吃可不吃。即便是吃早餐，也是匆匆忙忙應(yīng)付一下。這樣下去，時(shí)日一長(zhǎng)，難免會(huì)對(duì)身體有害。

最近這段時(shí)間，我家孩子在家，起來(lái)的也很晚，但每天我都會(huì)讓他保證吃到早餐，哪怕他吃很少一點(diǎn)，也必須吃。今天，就給大家曬曬我家一周早餐，7天不重樣，輪換著做不單調(diào)， 家人吃得香！到了夏天，很多人早餐不知道吃什么？看看我家一周早餐，每天不重樣，孩子吃得香?，F(xiàn)在我把這道“七道早餐”美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來(lái)，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛(ài)。

【七道早餐】

用菠菜汁代替水，做出來(lái)的花卷綠油油的，營(yíng)養(yǎng)健康又美味，比蒸的好吃多了！最近孩子迷上這早餐，卷一卷煎一煎，10分鐘就出鍋，宣軟又酥脆。

【菠菜汁花卷】

食材：面粉400克、菠菜1把、鹽適量、酵母4克、適量蔥花。

做法：1、菠菜去掉根部，清洗干凈，在開(kāi)水中焯幾分鐘，去除菠菜的草酸。

2、菠菜撈出用刀切成段， 裝入果汁機(jī)加少許水打成菠菜汁。

3、面粉中放入4克酵母拌勻，加入菠菜汁，攪成面絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)。

4、蓋上保鮮膜醒發(fā)，醒發(fā)至原面團(tuán)的兩倍大，如果做早餐面團(tuán)放入冰箱，早上取出既可以做了。

5、碗中放2小勺面粉，適量蔥花，加1勺鹽，澆入滾燙的熱油，攪拌均勻，蔥花油酥就做好了。

6、面團(tuán)取出來(lái)排氣揉成團(tuán)，將面團(tuán)搟成薄點(diǎn)的面皮，均勻抹上蔥花油酥，從底部卷起，切成小段。

7、拿一個(gè)小劑子，兩手提著兩頭，輕輕拉伸，稍微擰上2圈就做成一個(gè)花卷了，依次全部做好。

8、電餅鐺加入適量的油，將花卷一個(gè)個(gè)放在上面，煎至底部酥脆金黃。

9、表面撒上少許黑芝麻，然后倒入一碗清水，蓋鍋蓋開(kāi)中火燜5分鐘左右，湯汁干了，再煎3分鐘即可。

夏天，茄子這食材別只懂涼拌了，切成絲上鍋煎一煎，鮮香軟嫩好消化，茄子味甘性涼，能讓人由內(nèi)而外的清熱、解暑氣，豐富的膳食纖維還能促進(jìn)腸胃消化，茄子中含有非常豐富的維生素E和維生素P，含量均很高，是其它的蔬菜比不了的。

【茄子絲餅】

食材：茄子、蔥、雞蛋、青椒、1勺許鹽、1勺五香粉。

做法：1、茄子不用去皮，洗凈切成薄片，再切成小細(xì)條清洗一下控水，加一勺鹽拌勻，腌制出茄子的水分。

2、青椒小蔥清洗干凈，青椒切成小丁，小蔥切成蔥花。

3、腌制好的茄子倒出多余的水分，打入2個(gè)雞蛋，加入蔥花青椒丁1勺許鹽，1勺五香粉攪拌均勻。

4、再加入適量的面粉，面粉分次加入，邊加邊攪拌，混合攪拌成稠面糊。

5、平底鍋倒入少許食用油，用勺子舀入適量面糊，攤開(kāi)成圓餅的形狀，蓋上鍋蓋，煎2分鐘。

6、打開(kāi)鍋蓋，翻面，再煎2分鐘，茄子兩面都煎成金黃色、就能出鍋裝盤了。

夏天吃土豆其實(shí)是很不錯(cuò)的一種選擇。土豆美食不但好吃爽口，而且還特別容易消化，這道水晶土豆丸子，一蒸一拌澆上料汁，酸辣爽口還飽腹，香辣有余，回味濃香，勁道爽滑，晶瑩剔透，相當(dāng)開(kāi)胃過(guò)癮。

【土豆水晶丸子】

食材：土豆、胡蘿卜、土豆淀粉、香蔥、蒜粒、鹽、五香粉、生抽、鹽、香醋、雞精。

做法：1、土豆和胡蘿卜洗凈表面泥沙，削去外皮，用擦絲器擦成細(xì)絲，再用水沖洗一下。

2、鍋里加水燒開(kāi)，放入土豆和胡蘿卜絲，略煮2分鐘就可以了，撈出控干水分，切得碎一點(diǎn)。

3、裝入碗中，加入適量土豆淀粉、少許鹽、五香粉，抓拌均勻，用點(diǎn)力團(tuán)成小丸子。

4、放入蒸鍋中，開(kāi)大火蒸15分鐘左右，土豆丸子熟透變晶瑩，放涼之后再把它取出來(lái)。

5、放涼的的土豆丸子裝入碗中，加入切好的蔥花，蒜末，再放點(diǎn)辣椒面，淋上燒開(kāi)的熱油，加入適量生抽，鹽，香醋，雞精攪拌均勻。

我家孩子早餐很偏愛(ài)各類面食，面食做法多種多樣，這些面食有時(shí)多做一些，早上起來(lái)做起來(lái)很方便，今天這道紫薯卷，不僅味道甜美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，口感比面包還好吃，吃了還好消化，很深受孩子的喜愛(ài)，熱了涼了都好吃，比做面包還簡(jiǎn)單。

【紫薯卷】

食材：面粉300克、酵母3克、白糖1小勺、紫薯3個(gè)、溫水適量。

做法：1、面粉中加入3克酵母，1小勺白糖，晚上和面，邊加水邊攪拌，揉成光滑面團(tuán)。

2、面團(tuán)放在盆中用保鮮膜蓋上，早上起來(lái)面團(tuán)發(fā)酵原來(lái)的兩倍大，用手指摁一下不回縮不塌陷，就發(fā)酵好了。

3、紫薯洗凈用削皮刀去皮，切成比較小的丁，越小越好。

4、發(fā)酵好的面團(tuán)，放在面板上，搓揉排氣，搓成長(zhǎng)條，切成小面劑子，揉圓按扁，搟成小圓片。

5、然后在面餅上加入適量的紫薯丁，用虎口收口，將紫薯包起來(lái)，再用力均勻搟成橢圓形。

6、然后從一頭向另一頭卷起，依次全部做好，蓋上保鮮膜，再次醒發(fā)10分鐘。

7、擺入蒸鍋中，中間預(yù)留空間，開(kāi)大火，上蒸汽后蒸20分鐘，關(guān)火后燜3分鐘，就可以取出。

每年夏天，很多人的皮膚就會(huì)干燥，睡覺(jué)也會(huì)失眠，精神特別差，尤其在睡眠和飲食上，要做好安排。要多吃一些蔬菜，少吃肉食，多吃水果多喝水，適當(dāng)保持運(yùn)動(dòng)。比如這種茼蒿煎餅就可以常做，煎一煎，咬一口滿嘴香，比韭菜餅好吃。

【茼蒿煎餅】

食材：茼蒿一把、雞蛋3個(gè)、面粉適量，鹽、胡椒粉少量。

做法：1、茼蒿先用鹽水浸泡幾分鐘，再多沖洗幾遍，鍋水燒開(kāi)放入茼蒿焯水1分鐘,。

2、撈出過(guò)一遍涼水，輕輕擠掉水分，將茼蒿切小丁，稍微碎一點(diǎn)更加好。

3、茼蒿丁放入一個(gè)大碗中，打入3個(gè)雞蛋，少許鹽，胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

4、接著就是加入適量的面粉，面粉不需要放太多，分次加入，攪拌稠度像酸奶一樣稠即可。

5、在平底鍋中刷上少許的食用油，用勺子將茼蒿面糊放入在鍋中，整理成圓形餅胚，小火兩金黃即可。

鍋貼可是很多人都喜歡吃的主食，咬一口皮軟底脆餡香嫩，非常美味，趁熱吃更好吃，今天早餐就做了這款土豆絲鍋貼給家人吃，不用發(fā)面，是用現(xiàn)成的餃子皮做的，省去了和面的時(shí)間，最適合當(dāng)做早餐，外酥里軟，美味又有營(yíng)養(yǎng)。

【土豆絲鍋貼】

食材：餃子皮適量、土豆1個(gè)、青椒1根、胡蘿卜1根、蔥一段、蒜瓣3粒、姜一塊、胡椒粉、鹽、生抽、香醋。

做法：1、將土豆去皮切成絲，用清水浸泡2分鐘去除淀粉，撈出控干水份。

2、胡蘿卜青椒，洗凈切成細(xì)絲，姜蒜蔥切末，鍋里燒熱油，放入蔥姜蒜末，放入少許花椒粉炒香。

3、加入土豆胡蘿卜絲翻炒變軟，加入青椒絲翻炒，加入適量鹽，生抽，香醋調(diào)味后，翻炒片刻盛出。

4、將3張餃子皮疊起來(lái)，用搟面杖搟薄片，放上適量炒好的土豆絲，從下向上對(duì)折，兩邊對(duì)折，最后卷起來(lái)。

5、全部做好后，電餅鐺刷油，放上鍋貼，烙至兩面焦脆金黃，就可以出鍋了。

我家孩子最愛(ài)吃的酸湯水餃，早餐想吃水餃，可以提前包好餃子，早上起來(lái)煮一鍋餃子，再調(diào)個(gè)酸湯，簡(jiǎn)單省時(shí)省力一家人吃的飽飽的，吃它最省事，10分鐘就上桌，酸爽開(kāi)胃，天天吃不厭。

【酸湯水餃】

食材：速凍水餃1斤半、香菜幾根，香蔥2根、紫菜1大片、蝦皮適量、少許鹽、1勺生抽、2勺香醋、1勺油潑辣子、幾滴香油。

做法：1、自己提前包的大肉水餃，從冰箱拿出來(lái)，幾個(gè)人吃就準(zhǔn)備幾個(gè)人的量。

2、香菜，香蔥摘掉根部，清洗干凈，分別切成小段。

3、鍋里多燒點(diǎn)水，等鍋里的水燒開(kāi)之后，加半勺鹽，把準(zhǔn)備好的水餃倒進(jìn)去，接著翻動(dòng)幾下，避免粘連在一起，接著煮。

4、煮餃子時(shí)間，我們?nèi)⊥胝{(diào)酸湯，碗里加入適量蔥花，香菜，蝦米，紫菜，按照這個(gè)比例調(diào)制，陳醋與生抽2：1的比例。

5、少許鹽，1勺生抽，2勺香醋，最后加入1勺油潑辣子，再滴上一點(diǎn)香油，將它們攪拌均勻。

6、煮餃子期間，餃子煮開(kāi)2次澆兩次半碗小碗涼水，餃子漂浮在表面，就煮好了，碗中舀2勺餃子湯，酸湯就做好啦。

7、再撈入適量煮熟的餃子，放進(jìn)碗里，攪拌均勻就可以美美地吃了，酸酸辣辣，開(kāi)胃過(guò)癮。

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺(jué)廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂(lè)！在此，道一聲謝謝！好了，親愛(ài)的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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