摘要：又到周五了，不做點(diǎn)什么吃，感覺空落落的，整理了5道爽口的小吃，酸甜開胃的山楂糕和山楂球，噴香入味好吃的孜然烤大蝦、芝麻牙簽肉、梅菜雞爪，吃一口元?dú)鉂M滿的，你偶爾也試試吧，真得很香。在家就能做的5道小零食，簡單易做，大人孩子都愛吃。...
在家就能做的5道小零食，簡單易做，大人孩子都愛吃。又到周五了，不做點(diǎn)什么吃，感覺空落落的，整理了5道爽口的小吃，酸甜開胃的山楂糕和山楂球，噴香入味好吃的孜然烤大蝦、芝麻牙簽肉、梅菜雞爪，吃一口元?dú)鉂M滿的，你偶爾也試試吧，真得很香！
酸酸甜甜又軟又彈的山楂糕，不只是小孩子的最愛，很多老年人也喜歡。自己在家做，糖量好掌握，開胃消食又健康。但也要適量而食噢！
材料：山楂肉 680克，綿白糖 450克，檸檬汁 1個(gè)量，水適量
1. 山楂用淡鹽水浸泡5分鐘后沖洗干凈，用去核器去核；與涼水同入煮鍋中，煮到能輕松將山楂碾碎，關(guān)火；
2. 山楂肉和湯用破壁料理機(jī)打成糊糊；
3. 將山楂糊倒入不粘炒鍋中，中火加熱，不停攪拌，待有點(diǎn)濃稠后加入綿白糖，糖量至少是山楂果肉重量的70%左右，起到防腐、增甜、凝固的作用；
4. 鮮檸檬取汁備用；待山楂糊變成粘稠的山楂醬時(shí)，將檸檬汁倒入其中，繼續(xù)熬煮攪拌，提起刮刀后，山楂醬能掛在刮刀上，熬煮結(jié)束；
5. 事先準(zhǔn)備好玻璃碗或保鮮盒，在內(nèi)壁刷少許玉米油；將山楂醬趁熱倒入容器中，表面抹平，晾一會兒蓋蓋子，自然放涼或放冰箱冷藏過夜；
6. 山楂糕脫模，可切片、切塊、切條，直接食用或者拌菜配料均可。未食用完的山楂糕可繼續(xù)放保鮮盒中置冰箱冷藏保存。
烤大蝦雖然多花了幾分鐘，比起以往的白灼和燜，味道和口感更香嫩。
材料：大蝦10只，蠔油20克，生抽20克，蜂蜜10克，孜然粉2克，香蔥末少許，辣椒圈少許
1. 10只大蝦清洗干凈，剪掉胡須，10根竹簽子清洗干凈，泡水中備用；
2. 大蝦從尾部往上數(shù)第二截處，用牙簽扎入肉中再向外挑，將蝦腸挑出來；
3. 將泡過水的竹簽從蝦尾穿向蝦頭處，但不要穿透蝦頭；
4. 盤子里倒蠔油、生抽、蜂蜜、孜然粉，混合均勻；
5. 用刷子將調(diào)料汁均勻地刷在大蝦身上；此時(shí)烤箱開始預(yù)熱200度；
6. 將大蝦擺放在烤架上，送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200度，烤10分鐘，出爐后表面再撒少許孜然粉（分量外）、香蔥末、紅辣椒圈，調(diào)味增色。
這道梅菜雞爪，做法簡單，滋味濃香開胃下飯，你一定也會喜歡的。
材料：雞爪子14只，梅干菜適量，干紅辣椒數(shù)個(gè)，大蒜1頭，大蔥半根，香蔥2棵，胡蘿卜半根，姜1塊，油少許，醬油適量，蠔油少許
1. 雞爪子剪去指甲尖，沖洗干凈；
2. 用刀在上下交接處劃幾下露出關(guān)節(jié)，再用刀把爪尖和腿骨分開；
3. 所有的雞爪子都分離后，雞爪子有四趾，從中間切開成兩趾一組；
4. 雞爪全部入冷水鍋中，切幾片姜，大火煮開；
5. 水開后煮10分鐘時(shí)將雞爪子撈出，自然放涼即可；
6. 梅干菜用水沖洗一下，洗去浮塵；大蒜瓣切兩半，大蔥切段，干紅辣椒切兩半，胡蘿卜切片，香蔥切末；
7. 熱鍋溫油，先將梅干菜、蔥段、蒜塊、干辣椒入鍋中，小火煸炒出香味；
8. 將雞爪尖倒入鍋中，鹽和醬油適量加入，蠔油加進(jìn)來是為了提鮮，再放點(diǎn)水低于雞爪子，蓋上鍋蓋小火咕嘟5分鐘，使滋味充分進(jìn)入到雞爪中，同時(shí)也可以使口感軟糯，出鍋前撒入香蔥末增色提香。
牙簽肉我用牛肉做的，肉嫩但多了一些嚼勁，牛肉切條腌制后，所以挺入味。喜歡吃辣的，可以腌肉的時(shí)候放些辣椒粉，出鍋前撒了一小把白芝麻，也挺得香。
材料：牛肉1塊，醬油適量，蠔油少許，鹽少許，白糖1小勺，料酒少許，姜1塊，大蒜4瓣，植物油適量
1. 牛肉洗凈，用量多少隨意；
2. 去掉筋膜，可以燉著吃，很有嚼勁兒；牛肉切成4、5公分長的條，厚約5毫米；如果想要厚嫩的口感，就切成2、3公分的肉塊；
3. 加入醬油、蠔油、鹽、白糖、料酒、姜片、蒜塊，調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)整，喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒粉，加點(diǎn)糖可以提鮮，上色也漂亮；
4. 用筷子拌均勻，腌20分鐘左右；
5. 用干凈的牙簽將腌好的肉塊串起來，將全部的肉條都串成了迷你肉串；
6. 炒鍋中倒適量的植物油，待油溫到8成熱時(shí)，將肉串倒入，不時(shí)地翻動(dòng)，直到炸熟；
7. 出鍋后在表面撒少許白芝麻，如果是熟芝麻吃著更香。
圓乎乎的山楂球仿佛裹了一層晶瑩剔透的晚禮服，萌萌的讓人心生喜歡。咬一口，酸酸甜甜，特別適合小朋友食用。而且里面無籽，完全不用擔(dān)心咯到小朋友嬌嫩的牙齒。
材料：去核山楂500克，冰糖150克，涼水適量，檸檬汁15克，粗砂糖適量
1. 去核山楂和涼水同入鍋中，煮軟，用勺子能輕松壓碎就關(guān)火；
2. 用破壁料理機(jī)將山楂肉和煮山楂的水打成山楂糊，倒入不粘炒鍋里，大火加熱后轉(zhuǎn)中火，將冰糖倒入山楂糊中，攪拌融化；
3. 將山楂糊炒成比較干的山楂泥，用刮刀挑起來有點(diǎn)費(fèi)勁兒，而且成坨而不掉；
4. 晾到手溫時(shí)可戴上一次性手套，取適量山楂泥揉成山楂大小的圓球，再在粗砂糖里滾一圈，用手輕輕按一下，使糖粒全部粘在山楂球表面，常溫下三日內(nèi)食用完，放冰箱密封冷藏保存10數(shù)日。
#吃在北京#
