摘要：大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食...

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

紅燒雞爪

原料：雞爪750g，花椒一小把，八角兩個(gè)，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材和各種香料。

2、雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)剪去指甲。

3、鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。

4、把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干。

5、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。

6、煮開后，加一湯匙料酒、兩片姜、三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。

10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

蓮子排骨湯

材料：排骨，蓮子、生姜，鹽，味精，胡椒粉。

做法：1、蓮子用涼水泡30分鐘。

2、取砂鍋一個(gè)，倒入適量清水，依次放入排骨、蓮子、生姜片、鹽，上火燒沸后，撇去面上浮沫，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，揭蓋調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精即可。

蒜香炸排骨

食材：排骨500g,大蒜半頭，生抽,鹽,白胡椒粉,料酒,淀粉,油

做法：

1. 排骨泡出血水洗凈瀝干水份,加入一勺生抽,兩小勺鹽,一勺料酒,一丟丟白胡椒粉抓勻,再一丟丟食用油抓勻,最后兩小勺淀粉抓勻腌制半個(gè)小時(shí)以上。

2. 大蒜切蒜蓉備用。鍋里放入能沒過排骨的油,油溫到伸筷子進(jìn)去有冒小泡就下排骨炸,炸熟外表金黃就撈出。

3. 這個(gè)大小的排骨我大概炸了4~5分鐘就撈出來了。

4. 鍋中放一點(diǎn)油,爆香蒜蓉,放入排骨翻炒讓蒜蓉裹到排骨上。完美出鍋！

椒鹽大蝦

食材：蝦400克料酒，胡椒粉各適量、蒜子2粒、混合椒鹽適量、小米辣2個(gè)、玉米淀粉1匙

做法

1.大蝦洗凈，剪掉須子，去掉蝦線，并用料酒和胡椒粉腌制十分鐘去腥！

2.小米辣切圈，蒜切片，花椒炒香以后，用搟面杖壓碎和鹽混合成椒鹽！

3.腌制好的大蝦清洗一遍，用一勺干淀粉拌勻掛漿！

4.油鍋燒熱至七成，入蝦炸至變紅色撈出！油再次燒熱進(jìn)行復(fù)炸！

5.把鍋里油倒出，只需一點(diǎn)點(diǎn)油爆香蒜片和小米辣，入炸好的蝦翻兩下，再入椒鹽翻均勻即可出鍋

口水雞

做法

1.三黃雞處理干凈，整雞冷水下鍋，加入姜片、料酒，大火不蓋蓋煮開后關(guān)火。

2.撈出雞清洗一遍。

3.冷水重新下鍋，放入一顆八角、花椒粒少許、姜片3片、蔥段1段、料酒適量，煮熟。

4.撈出雞，放入冰水中（涼水加很多的冰塊）浸泡。

5.鍋中熱油，放姜末、蒜末、蔥段炒香，關(guān)火后加入辣椒粉，攪拌均勻，濾出紅油。

6.找一個(gè)碗，加入生抽、花椒粉、少許白糖、小蔥末、姜末、蒜末、一點(diǎn)點(diǎn)醋攪拌均勻。

7.冰好的雞，剁成合適大小，倒入步驟5的紅油和步驟6的料汁。

黃瓜炒肉片

材料：豬肉、青瓜、胡蘿卜、蔥、料酒、生抽、鹽、油、味精可用可不用；

做法

1.豬肉切片，青瓜，胡蘿卜切片，蔥切小段備用。

2.熱油鍋倒入豬肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，隨后倒入胡蘿卜，撒點(diǎn)鹽炒至胡蘿卜半熟倒入青瓜翻炒，撒點(diǎn)水一起炒，最后放入蔥段炒均勻就可以出鍋裝盤了。

豆豉青椒

材料：青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。

做法：

1.青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸備用。

2.熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜。

3.然后加入少量的鹽，糖調(diào)味，再來點(diǎn)生抽提提鮮。

4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。

干鍋臘肉茶樹菇

食材： 茶樹菇 300g、青椒 2個(gè)、臘肉 1小塊、姜 4片、花椒 適量、蒜 1個(gè)、豆豉 5g、干辣椒 3個(gè)、食用油、鹽 適量、雞精 適量、老抽 1小勺、糖 1小勺

做法：

1、茶樹菇洗干凈后，斬腰切一刀。讓長(zhǎng)度變成之前的2分之一；

2、姜切絲，蒜切末備用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段；臘肉切片，青椒切絲備用；

3、鍋燒熱后，倒油。油溫7成熱時(shí)，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒；

4、倒入臘肉片，轉(zhuǎn)中火，讓臘肉的肥肉部分爆一下油；

5、轉(zhuǎn)大火，倒入茶樹菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻兩下，再放少許鹽；

6、炒2分鐘左右，放入切好的青椒絲，再放適量雞精炒勻即可。

紅燒日本豆腐

食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡蘿卜小半根，鮮蝦6只，蟹棒3-4個(gè)，冷凍豌豆適量，色拉油適量，蠔油適量，生抽適量，糖少許，鹽少許，水淀粉少許。

做法：

1.干香菇用溫水泡發(fā)，泡香菇的水不要倒，留著備用。

2.胡蘿卜洗凈切薄片，凍豌豆化凍后開水焯一下備用。

3.日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米淀粉包裹。

4.鮮蝦洗凈去皮去腦去蝦線，然后用開水焯，變色后撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。

5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，熱鍋后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黃后撈出備用。

6.用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調(diào)成一碗調(diào)料汁。熱鍋后加入少許油，放入胡蘿卜和香菇翻炒。

7.再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時(shí)倒入剛才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最后湯汁比較多，要放入少許水淀粉，湯汁稍微粘稠后最好。

西蘭花油豆腐

做法步驟：1.西蘭花洗凈掰成小朵，油豆腐過量

2.蔥花，姜末，紅椒塊，油豆腐切角塊

3.水中放入少量鹽，西蘭花焯水后撈出過涼水

4.蔥姜爆鍋

5.放入油豆腐翻炒少焉

6.倒入西蘭花，紅椒塊加鹽，雞精調(diào)味，翻炒1分鐘，出鍋前淋入少量噴噴鼻油便可

辣白菜炒土豆片

食材：

辣白菜，土豆，鹽，油，雞精，蔥

做法：

1、土豆去皮后切薄片，用清水浸泡幾分鐘撈出瀝干水分，蔥切蔥花。

2、鍋內(nèi)加油燒熱，加入蔥花炒香，放辣白菜煸炒出味。

3、加入土豆一起翻炒，加鹽調(diào)味。

4、待土豆片炒熟后，放雞精即可出鍋。

鮮椒小牛肉

原料：

小牛腱300克、二荊條青椒100克、熟芝麻20克、姜蔥、小米椒圈、鹽、味精、料酒、香油、色拉油各適量

制作：

1、把小牛腱治凈，入鍋加姜蔥、鹽和料酒，煮熟后撈出晾涼（這樣牛肉片成形才好），再切成片。

2、取二荊條青椒（嫩一點(diǎn)的清香味濃，辣味也較淡）切成圈，取一半辣椒圈加入放有少許色拉油的鍋里炒香。

3、取煮牛肉的原湯納碗，加鹽、味精和香油，對(duì)成咸鮮味汁水。

4、把牛肉片放入拌菜瓢中，加入調(diào)味汁水拌勻，再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少許小米椒圈，撒入熟芝麻拌勻，裝盤即成。

蔥爆羊肉

食材：

羊肉片、蔥白、香菜、鹽、料酒、生抽、白糖、米醋、香油、老抽

做法：

1.蔥白切成3cm左右的蔥段，香菜洗凈切段備用；

2.將羊肉片化冰備用；

3.鍋內(nèi)下油，大約2-3勺，待油溫加熱至7成熱時(shí)，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分鐘；

4.看到羊肉片變白，微卷時(shí)，放入蔥白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克鹽，5克料酒，5克米醋，繼續(xù)翻炒；

5.待肉片全部變白，翻炒均勻后關(guān)火，撒上香菜即可。

可樂雞翅

材料：雞翅、可樂、蔥花、蒜瓣、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、鹽、糖。

做法：

1、雞翅處理干凈后劃幾刀方便入味，里面加入適量的胡椒粉、料酒以及蒜瓣腌制20多分鐘。

2、鍋中燒油，油熱之后將腌好的雞翅倒入鍋中煎，煎至兩面金黃加入生抽、耗油、鹽、糖、老抽。

3、翻炒幾下之后加入可樂，沒過雞翅，蓋上蓋進(jìn)行燜煮。

4、等燜到雞翅熟了，將湯汁收干就可以出鍋了，出鍋后加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下即可。

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