摘要：陳英寧告訴小新，目前誠如金正在研發(fā)“老友魚”“木桶豬腳”“水蒸雞”等預(yù)制菜，讓廣大食客不僅在店里能吃到老友味，在家里、在外地也能品嘗到地道老友味。南寧肥仔飯店將繼續(xù)承載著一代又一代南寧人的美食記憶，繼續(xù)傳承無數(shù)南寧老友們的味覺情懷。...
在南寧人的美食記憶中
南寧不僅有特色小吃、特色美食街
還有適合三五好友聚會、家庭聚餐的餐廳
他們堅守初心、傳承地道老友味
今天小新就帶大家走進(jìn)西鄉(xiāng)塘區(qū)
一起去尋找地道的老友味
誠如金
誠如金誕生于1995年，店名取“誠信如金”的寓意，是一家經(jīng)營南寧本地菜為特色的餐飲連鎖企業(yè)，如今已擁有5家門店。
誠如金創(chuàng)立于1995年，由創(chuàng)始人陳英寧一手創(chuàng)辦。因為喜歡美食，陳英寧就在白蒼嶺開了一家米粉快餐店。沒有做生意經(jīng)驗的陳英寧，在與食客交流的一來一往間，與食客拉近了距離，慢慢建立起了老友情，在老友的幫助下，學(xué)會了怎么做“老友”味道。
要說誠如金最有老友味的菜
非“老友魚”莫屬了
老友魚是誠如金的招牌菜，老友魚來源于老友粉（面）的靈感，其口味鮮辣、湯料香濃、開胃解膩，被譽為“南寧的味道”。
食客有話說
住在衡陽路附近的黃先生是誠如金的老顧客。“一有時間我就跑來誠如金吃老友魚，我一個人可以吃掉一條魚。”黃先生面帶笑容地說。“先吃魚，再吃面”是品嘗老友魚的精妙吃法，酸酸辣辣的湯汁包裹著魚肉和面條，入口咸香酸辣，唇齒間盡是記憶中的老友味。
除了老友魚，原味水蒸雞、農(nóng)家山泉豆腐煲、大自然野菜夾等菜品，深受眾多南寧老友喜愛，大自然野菜夾更是一賣就賣了二十余年。
陳英寧告訴小新，目前誠如金正在研發(fā)“老友魚”“木桶豬腳”“水蒸雞”等預(yù)制菜，讓廣大食客不僅在店里能吃到老友味，在家里、在外地也能品嘗到地道老友味。未來，誠如金將繼續(xù)為“傳承南寧老友情文化，為推動廣西飲食文化”貢獻(xiàn)自己的一份力量。
南寧肥仔飯店
從早茶到晚宴，從團膳到家宴，從婚宴到百日宴，南寧肥仔飯店見證了無數(shù)南寧人一生當(dāng)中許多重要的時刻。南寧肥仔飯店以主打新派邕菜及 “咸而適中、辣而適口、甜而有味、鮮香嫩爽”的肥仔風(fēng)味菜系贏得南寧人的喜愛和信任。
香芋扣肉、紅燒乳鴿、黑椒牛仔骨……
這些家常菜看似平平無奇，
但可不要小看它們了，
它們可是老南寧人在南寧肥仔飯店常點的菜。
香芋扣肉是廣西傳統(tǒng)名菜，它調(diào)味講究、吸油收汁、肥而不膩，一塊香芋一塊扣肉，扣肉皮朝下擺入盤中，澆上南乳汁，香味撲鼻。別看鴿子小小一只，但吃起來酥脆多汁，令人回味無窮。吸收了濃濃鹵汁的牛仔骨搭配上“默契搭檔”黑胡椒、洋蔥、青椒、紅椒等，最終成為一道令人難以抗拒的美味。
食客有話說
“乳鴿一定要趁熱吃！趁熱吃才能感受到脆皮的咸香和鴿肉的嫩滑?！崩夏蠈幦岁懜绺嬖V小新，?？蛠淼椒首酗埖瓯攸c紅燒乳鴿，他身邊的朋友們也很愛這道菜。
堅守35年，連接“南寧肥仔”與食客間的記憶橋梁是味道、是情感、是文化。無老友，不南寧。南寧肥仔飯店將繼續(xù)承載著一代又一代南寧人的美食記憶，繼續(xù)傳承無數(shù)南寧老友們的味覺情懷。
云庭匯
2012年，云庭匯第一次出現(xiàn)在南寧人的視線中，相較于前面提到的2家餐飲企業(yè)算是個“新人”。但在這十年，云庭匯深耕南寧餐飲市場，用心做好每一道菜，一道道高品質(zhì)、有特色的美食征服了南寧食客們的味蕾。
云庭匯不僅重視食材的選擇，
烹飪方法上也很有講究。
“荔枝木金鐘燒鵝”選用100天黑棕塘鵝，
用15年的老荔枝木來熏烤，
燒鵝顏色紅亮，鵝皮濃香酥脆。
“清燜馬山黑山羊”采取“清燜”方式去烹調(diào)，
用最純粹自然的烹飪方式，
將黑山羊的原汁原味發(fā)揮得淋漓盡致。
“雞皮果空心菜”用“博白空心菜”做主料，
龍州的特產(chǎn)山黃皮果做輔助，
鮮香酸辣，爽口開胃，簡直一絕！
食客有話說
“我原本因為接受不了羊膻味所以不愛吃羊肉，但這道清燜馬山黑山羊不但沒有膻味反而特別鮮美、口感細(xì)嫩，打破了我對羊肉的固有印象?！笔晨屠钆空f。外地食客林先生第一次吃雞皮果，他告訴小新：“雞皮果酸甜可口還帶有一種特殊香味，這道菜配上白粥更美味”。
除了地方特色美食，云庭匯還采用高端餐飲食材推出精品海鮮。東星斑、帝王蟹、波士頓龍蝦、象拔蚌等來自深海里的美味也走上更多食客的餐桌，滿足了南寧人多元化的胃及對美食的不同需求。
看完是不是流口水了呢？
以上只是小新在西鄉(xiāng)塘區(qū)萬千美食中
推薦給大家的幾家餐飲企業(yè)
西鄉(xiāng)塘區(qū)還有眾多扎根南寧本土菜
及開拓高端餐飲市場的企業(yè)與品牌
正是這些餐飲企業(yè)與品牌
共同構(gòu)建了西鄉(xiāng)塘區(qū)的美食江湖
那么
還有哪些餐飲大佬是小新沒有提到的呢？
去哪可以了解他們呢？
這不
就在8月25日
中華（南寧）美食地標(biāo)產(chǎn)品發(fā)展大會
暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流會
將在南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)舉行
活動將邀請美食行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和專家、
全國地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)代表、
餐飲投資機構(gòu)代表、
南寧地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀企業(yè)代表
共聚邕城，
交流地標(biāo)美食傳承與創(chuàng)新經(jīng)驗，
洞察行業(yè)轉(zhuǎn)型升級趨勢，
樹立行業(yè)標(biāo)桿、
引領(lǐng)地標(biāo)美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
大會還將同期舉辦
美食（預(yù)制菜）博覽會，
將設(shè)置預(yù)制菜展區(qū)、
地標(biāo)美食展區(qū)、
“老字號”展區(qū)、
各縣區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品及餐飲展區(qū)，
為千家餐企打造
展示、交流、合作平臺。
屆時
南寧云、南寧新聞網(wǎng)
抖音、視頻號等官方平臺
西鄉(xiāng)塘云、西鄉(xiāng)塘發(fā)布等官方平臺
將進(jìn)行現(xiàn)場直播
各位南寧的吃貨們
快來一睹南寧地標(biāo)美食的風(fēng)采吧！
（記者 唐秋艷 黃思寧 陸思彤 見習(xí)記者 藍(lán)欣 盤瑤）
（作者：唐秋艷 黃思寧 陸思彤 藍(lán)欣 盤瑤)
