摘要：歷史上新平鎮(zhèn)、新昌縣再到浮梁縣的演變江西景德鎮(zhèn)是我國(guó)著名的瓷都，也是世界上歷史最悠久的陶瓷工業(yè)城鎮(zhèn)，一千多年來(lái)，景德鎮(zhèn)一直保持著由原料產(chǎn)地、作坊窯場(chǎng)、商鋪民居、衙署道路、水運(yùn)碼頭、寺廟行會(huì)、技藝民俗等一系列物質(zhì)和非物質(zhì)構(gòu)成的陶瓷業(yè)體系，因而...
江西景德鎮(zhèn)是我國(guó)著名的瓷都，也是世界上歷史最悠久的陶瓷工業(yè)城鎮(zhèn)，一千多年來(lái)，景德鎮(zhèn)一直保持著由原料產(chǎn)地、作坊窯場(chǎng)、商鋪民居、衙署道路、水運(yùn)碼頭、寺廟行會(huì)、技藝民俗等一系列物質(zhì)和非物質(zhì)構(gòu)成的陶瓷業(yè)體系，因而1982年被列為第一批國(guó)家級(jí)歷史文化名城。2017年前后，我們因工作原因三下景德鎮(zhèn)，適逢當(dāng)?shù)卣谝?guī)劃申報(bào)世界遺產(chǎn)，進(jìn)而有機(jī)會(huì)和官方人士、民間學(xué)者、制瓷大師廣泛交流。當(dāng)時(shí)白天或是座談會(huì)，或是考察遺產(chǎn)點(diǎn)、工作室，晚上和師傅們聚在一起，每人用一個(gè)勺子從大碗里舀樂(lè)平谷酒喝，他們管這種用勺喝酒叫“一瓢飲”，據(jù)說(shuō)是工匠們傳下來(lái)的舊俗。
康熙年間，景德鎮(zhèn)在饒州府的位置。
據(jù)清代《浮梁縣志》記載，景德鎮(zhèn)的前身叫新平鎮(zhèn)，東晉初年，江州刺史陶侃率軍平定了江州郭默的叛亂后，在此設(shè)置新平鎮(zhèn)，隸屬于江州，當(dāng)時(shí)的鎮(zhèn)是一個(gè)軍事單位，相當(dāng)于駐軍的營(yíng)地，并不是后代的工商業(yè)市集。唐武德四年（621年），設(shè)立新平縣，縣治位于今日江村鄉(xiāng)沽演村，這里四周由山地和丘陵環(huán)繞，中間是一塊小盆地，當(dāng)時(shí)是產(chǎn)茶中心。到了唐開(kāi)元四年（716年），新平縣北面分出設(shè)立了祁門(mén)縣，南部改名新昌縣，因治所在昌江南岸，故又稱的昌南，隸屬于饒州。
景德鎮(zhèn)三閭廟老街。
歷史上的昌江水源豐沛，兩岸森林廣闊，每到雨季溪流泛濫，百姓經(jīng)常伐木做成臨時(shí)的浮橋，形成獨(dú)特景觀。天寶元年（742年），新昌改名浮梁縣，就是浮橋的意思。當(dāng)日位于昌江東南的縣城經(jīng)常遭到水災(zāi)，于是元和十一年（816年），將縣治搬到了昌江北面的孔阜山南麓，就是現(xiàn)在的浮梁舊城。北宋真宗景德元年（1004年），因昌江兩岸出產(chǎn)的質(zhì)地優(yōu)良的青白瓷，遂以年號(hào)為名設(shè)置景德鎮(zhèn)。自宋代到民國(guó)年間，景德鎮(zhèn)一直隸屬于饒州府浮梁縣，所以這里出產(chǎn)的瓷器也稱為饒州窯。明朝王士性在《廣志繹》記載：“浮梁景德鎮(zhèn)，雄村十里，皆火山發(fā)焰，徧國(guó)中以至海外夷方，凡舟車(chē)所到，無(wú)非饒器也。”
清代青花瓷板景德鎮(zhèn)地圖《青花御窯廠》，現(xiàn)存首都博物館。
明清時(shí)期，饒州是江西十三府之一，因“山有林麓之利，澤有蒲魚(yú)之饒”而得名。歷史上饒州地域廣闊，下轄七縣，分別為鄱陽(yáng)、余干、萬(wàn)年、安仁、浮梁、樂(lè)平、德興，府治設(shè)在鄱陽(yáng)縣。近代饒州府范圍變動(dòng)較大，這主要是由于景德鎮(zhèn)地位日益上升而形成的。清中葉以后，景德鎮(zhèn)的規(guī)模已經(jīng)超過(guò)了浮梁縣城，成為經(jīng)濟(jì)和手工業(yè)中心。到了1916年，當(dāng)時(shí)的政府感到鎮(zhèn)大縣小，不便管理，于是將浮梁縣治移到景德鎮(zhèn)，從此由鎮(zhèn)變縣。1935年，江西省第五行政區(qū)督察專(zhuān)員公署從鄱陽(yáng)縣遷至景德鎮(zhèn)，景德鎮(zhèn)取代了饒州府，成為贛東北的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、軍事的中心。1953年，景德鎮(zhèn)正式成為江西省轄市。
樂(lè)平唐代龍窯遺址。
雖然縣志上說(shuō)“新平冶陶，始于漢世”，但在唐以前這里只是個(gè)默默無(wú)聞的小地方，并不以陶瓷出名。到了唐代初年，新平一帶的制瓷業(yè)有了很大發(fā)展，形成規(guī)模并且出現(xiàn)了兩個(gè)很有名的制瓷工匠，一個(gè)叫陶玉，一個(gè)叫霍仲初。陶玉載運(yùn)自己制作的瓷器進(jìn)入長(zhǎng)安，由于質(zhì)地良好，被時(shí)人稱為“假玉器”?；糁俪跛频拇善骷?xì)膩瑩縝，人稱“霍器”。不過(guò)當(dāng)時(shí)由于路途遙遠(yuǎn)，浮梁縣生產(chǎn)的瓷器并未產(chǎn)生全國(guó)范圍的影響，反而是運(yùn)輸方便的茶葉行銷(xiāo)各地，白居易的《琵琶行》中就有：“商人重利輕別離，前月浮梁買(mǎi)茶去”的詩(shī)句。
清代浮梁縣城圖。
到了唐末五代時(shí)期，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)已初具規(guī)模，由于北方戰(zhàn)亂頻繁，很多工匠南遷到此，將北方的白瓷技術(shù)帶到這里。在盛唐時(shí)期，北方的邢窯和南方的越窯分別是白瓷和青瓷的代表，稱為“南青北白”。一般來(lái)說(shuō)，青瓷較粗，胎呈灰色，白瓷較精，瓷胎堅(jiān)實(shí)，吸水率低，色調(diào)純正，透光度更好。當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)制瓷還沒(méi)有使用高嶺土作瓷坯原料，僅用瓷石，稱為“一元配方”。景德鎮(zhèn)是南方最早生產(chǎn)白瓷的地方，產(chǎn)地主要分布在南河和小南河流域，其中楊梅亭是南方地區(qū)已發(fā)現(xiàn)的最早的白瓷產(chǎn)地，產(chǎn)品有碗、盤(pán)、碟等生活器皿，出土的白瓷色調(diào)純正，潔白度高達(dá)70度，吸水率、透光度也都達(dá)到現(xiàn)代瓷的標(biāo)準(zhǔn)，是我國(guó)同期瓷器中質(zhì)地最好的，這為宋代景德鎮(zhèn)的設(shè)立奠定了堅(jiān)實(shí)的工藝基礎(chǔ)。
清代景德鎮(zhèn)圖。
北宋景德元年建鎮(zhèn)之后，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)迎來(lái)了全面發(fā)展的階段，當(dāng)時(shí)的工匠們用瓷器來(lái)仿制玉器，首創(chuàng)了青白瓷，由于胎薄質(zhì)堅(jiān)、釉色晶瑩、聲音清脆，故有“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”的美譽(yù)。一般來(lái)說(shuō)，在北宋時(shí)期的五大名窯通常指，汝、官、哥、鈞、定，建炎南渡以后，隨著經(jīng)濟(jì)中心南遷，青白瓷的影響力逐漸擴(kuò)大，廣東、福建、安徽、浙江各地窯場(chǎng)，出現(xiàn)了許多模仿青白瓷的瓷窯，形成了一個(gè)以景德鎮(zhèn)為中心的青白瓷系。宋代景德鎮(zhèn)青白瓷傳世最多的是盤(pán)、碗、碟、盒及魂瓶等等。隨著南宋時(shí)期海外貿(mào)易的發(fā)達(dá)，青白瓷不僅風(fēng)行全國(guó)，還大量銷(xiāo)往海外。
宋代湖田窯遺址垃圾坑。
我們?cè)诤锔G遺址的一個(gè)垃圾坑里看到了很多宋代斗笠碗，雖然都是殘次品，但依舊是我們見(jiàn)過(guò)的最好的。瓷器的顏色介于青白兩之間，釉面瑩潤(rùn)，薄如紙片，托在手中幾乎沒(méi)有重量。景德鎮(zhèn)一個(gè)朋友從多年前就開(kāi)始收集影青，我們?cè)谒莾嚎吹搅肆宅槤M目的殘次品，有的是燒裂了，有的是一摞粘一起了，有的是釉面染入了黑色的斑點(diǎn)，還有的是燒到一半匣缽直接倒了。這都是宋代鮮活的失敗案例，有些則是學(xué)徒們的作業(yè)，我們甚至可以想見(jiàn)一千年前窯爐打開(kāi)時(shí)，師傅們的撓頭和長(zhǎng)嘆。過(guò)去這些殘品一般都是統(tǒng)一挖個(gè)坑埋了，有些相對(duì)完整的就是自家來(lái)用，所以從前戶日常用的瓷器，沒(méi)有幾件是完好的。
宋代影青瓷。
宋代青白瓷魂瓶。
元代是景德鎮(zhèn)制瓷史上一個(gè)重要的時(shí)期，元青花在此時(shí)登上了歷史舞臺(tái)。至元十五年（1278年），忽必烈下令在景德鎮(zhèn)專(zhuān)門(mén)設(shè)置為皇室服務(wù)的“浮粱瓷局”，從而使景德鎮(zhèn)得以集中全國(guó)各窯場(chǎng)的優(yōu)秀工匠，壟斷優(yōu)良的原料，景德鎮(zhèn)瓷器從此開(kāi)始獨(dú)步天下。
高嶺村礦坑遺址。
南宋后期，景德鎮(zhèn)出現(xiàn)了原料危機(jī)，上層優(yōu)質(zhì)瓷石枯竭，生產(chǎn)陷入困境。此時(shí)工匠們?cè)诟邘X村附近尋覓到一種新的材料——高嶺土，這是一種潔白細(xì)膩的黏土，具有良好的可塑和耐火性。將高嶺土摻入瓷胎，可以使減少瓷器的變形，由低溫軟質(zhì)瓷（1000度以下）變成高溫硬質(zhì)瓷（1200度以上），完成了中國(guó)陶瓷史上一次巨大飛躍，這就是“二元配方”技術(shù)。浮梁磁局是當(dāng)時(shí)全國(guó)唯一的官窯生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，隸屬于將作院，以提領(lǐng)為督陶官，元代所有的御用器皿和官府用瓷，均通過(guò)浮梁磁局以“官監(jiān)民燒”的形式在民窯中生產(chǎn)。有了朝廷這個(gè)超級(jí)甲方，地方上就可以投入大量資金進(jìn)行技術(shù)研發(fā)，產(chǎn)品線不斷擴(kuò)充，景德鎮(zhèn)陶瓷從此進(jìn)入了黃金時(shí)代。
高嶺村附近。
元代景德鎮(zhèn)的代表作品是卵白釉、青花和釉里紅，都具有鮮明的時(shí)代特色，區(qū)別于宋代人崇尚偏青如玉的青白瓷。卵白釉因釉色似鵝蛋，呈現(xiàn)白中微泛青的色調(diào)而得名，元朝統(tǒng)治者青睞卵白釉和“元人尚白”的民族習(xí)俗有關(guān)。官用的卵白釉稱為“樞府器”，一般品質(zhì)優(yōu)良，多有印花裝飾，紋飾題材以云龍和纏枝花卉紋為常見(jiàn)。元代景德鎮(zhèn)另一個(gè)巨大成就，是燒制出成熟的青花瓷，從此清新明麗的青花取代了元代以前的刻、劃、印花等裝飾技法，成為我國(guó)陶瓷裝飾的主流。
故宮藏元代卵白釉瓷盤(pán)。
釉里紅是將含有銅元素的彩料繪在瓷胎表面，再罩以一層無(wú)色透明釉（釉下彩），入窯在1300度高溫下一次燒成。釉里紅可以單獨(dú)裝飾，也可以與青花結(jié)合，稱為青花釉里紅。青花的呈色劑是氧化鈷，呈色穩(wěn)定；釉里紅的呈色劑是氧化銅，極易揮發(fā)，而且兩者需要的溫度也不一樣，對(duì)窯室氣氛要求十分苛刻。著名的元青花釉里紅鏤雕蓋罐，現(xiàn)在全世界僅存四件，國(guó)內(nèi)的兩件分別收藏在故宮博物院和河北博物院。這一時(shí)期，景德鎮(zhèn)還出現(xiàn)了金彩、紅釉和藍(lán)釉等等，都是當(dāng)時(shí)的新品種，顏色釉的出現(xiàn)，大大豐富了瓷器的彩飾技法，它表明景德鎮(zhèn)瓷工熟練地掌握了各種色劑的使用方法，并且為明、清景德鎮(zhèn)成為全國(guó)的制瓷中心，奠定了雄厚基礎(chǔ)。
元青花釉里紅鏤雕蓋罐。
