摘要： 臨清市，由聊城管轄，是一個(gè)十八線小城市，與河北省隔河相望，地勢(shì)平坦，起伏較小，筆直的馬路，一望無(wú)際的平原，官方統(tǒng)計(jì)人口大約有79萬(wàn)，不大不小剛剛好。清時(shí)期，臨清得益于京杭大運(yùn)河的漕運(yùn)，開(kāi)始發(fā)達(dá)熱鬧起來(lái)，過(guò)往的商客絡(luò)繹不絕，一片繁榮，可惜好...
臨清市，由聊城管轄，是一個(gè)十八線小城市，與河北省隔河相望，地勢(shì)平坦，起伏較小，筆直的馬路，一望無(wú)際的平原，官方統(tǒng)計(jì)人口大約有79萬(wàn)，不大不小剛剛好。
清時(shí)期，臨清得益于京杭大運(yùn)河的漕運(yùn)，開(kāi)始發(fā)達(dá)熱鬧起來(lái)，過(guò)往的商客絡(luò)繹不絕，一片繁榮，可惜好景不長(zhǎng)，隨著社會(huì)的發(fā)展，臨清逐漸開(kāi)始回歸到一種平凡的生活狀態(tài)。
臨清之名始于后趙，取臨近清河之意。
臨清的老百姓，是一種典型的北方式生活，以面食為主，早餐特別鐘愛(ài)豆腐腦加燒餅，豆腐腦是臨清的名小吃，一口下肚，能喚醒沉睡的胃口，讓人精神煥發(fā)，元?dú)鉂M滿。
一缸子“腦”，一缸子“鹵”，韭菜花、醬油、陳醋，一樣來(lái)一勺，舀入細(xì)嫩柔軟的豆腐腦，再淋入半碗鹵汁，一勺辣椒油，齊活了！端走喝吧，咸香美味，口感潤(rùn)滑。
臨清除了豆腐腦以外，還有這3大美食，個(gè)個(gè)都是當(dāng)?shù)厝说摹靶念^愛(ài)”。
粉蒸肉也叫扣碗，全國(guó)各地都有蒸肉的做法，臨清粉蒸肉大有特色，到很多城市 也去過(guò)，目前沒(méi)發(fā)現(xiàn)一家，早餐吃粉蒸肉的地方，而臨清就是這么特殊，早晨就吃大肉片，一份小涼菜、兩個(gè)饅頭、一碗小米粥，一碗蒸肉，鮮香美味，美哉美哉！
在前幾年的時(shí)候，蒸肉還允許用劈柴，現(xiàn)在不行了，根據(jù)環(huán)保要求，全部改成燃?xì)饬耍撜羧獾目诟?，還得是劈柴蒸出來(lái)的好吃，大快朵頤，毫無(wú)壓力。
爐火正旺，煙霧繚繞，一個(gè)個(gè)瓷碗碼放整齊，有粉蒸肉、有花椒肉、有臘肉，色澤鮮艷，湯鮮味濃，有人大老遠(yuǎn)開(kāi)車(chē)來(lái)吃。
劉垓子是臨清下轄的一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厝艘约庸せㄉ诪樯?，把飽滿的花生米，經(jīng)過(guò)去皮、浸鹽、涼曬、油炸，最后得到了一種風(fēng)味小吃，也就是“白仁”，其色澤白亮，香酥可口，實(shí)在是下酒菜的不二人選。
最早的時(shí)候，并不叫“白仁”，而是叫油炸花生米，有人曾把該小吃獻(xiàn)給了皇帝，乾隆吃后大悅，連連稱(chēng)贊，賜名為“白仁”，這才有了這個(gè)名字，白仁是臨清市地道的特產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝藥缀醵荚诔裕獾厝藖?lái)了，也會(huì)買(mǎi)一些帶走，下酒效果嘎嘎好。
在臨清市的街頭路口，會(huì)經(jīng)?？匆?jiàn)賣(mài)豆腐的攤位，熱乎的，不加任何佐料，可以熱吃，放在一塊托板上面，切上幾刀，勺子筷子都不用，直接下嘴啃就可以，細(xì)嫩可口，豆香味撲鼻，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，飽腹止餓。
從早到晚，在固定的攤位上，都能看見(jiàn)賣(mài)豆腐的攤位，大家習(xí)慣這樣吃，可以當(dāng)成早餐，可以當(dāng)成加餐，當(dāng)一塊顫悠悠、水汪汪、熱乎乎的豆腐，端到你的面前時(shí)，胃口早已打開(kāi)，攤位周邊全是吃的津津有味的食客，清香的味道令人心生滿足。
小木板正好拖住了豆腐，沒(méi)地方坐，也沒(méi)人習(xí)慣坐，大家都習(xí)慣站著吃，有的干脆不下電動(dòng)車(chē)，就停在路邊，兩腿支棱著，吃完就走了，如果感覺(jué)不過(guò)癮，還可以來(lái)一些佐料，辣椒醬、韭菜花都是不錯(cuò)的選擇。
臨清名小吃眾多，除了以上幾種，還有斗虎屯“熏雞”、金赫莊“鬼子雞”、康莊“熏鴿”、什香面、陽(yáng)春面、燒麥、雜拌、羊湯、下飯肉、八大碗等等。
臨清有＂南有蘇杭，北有臨張＂的美譽(yù)，常被譽(yù)為“小天津”，在明清時(shí)期，可是有名的城市之一。
