摘要：對于很多做私房的朋友和西點(diǎn)初學(xué)者來說，大部分都是跟著各種手機(jī)APP學(xué)習(xí)，結(jié)果很多時(shí)候會(huì)眼會(huì)手不會(huì)，出現(xiàn)有各種失敗的經(jīng)。隨著熱愛烘焙的朋友越來越多，出現(xiàn)了一股烘焙熱，某一天突然發(fā)現(xiàn)會(huì)自己的微信圈出現(xiàn)了很多烘焙私房工作室。...

隨著熱愛烘焙的朋友越來越多，出現(xiàn)了一股烘焙熱，某一天突然發(fā)現(xiàn)會(huì)自己的微信圈出現(xiàn)了很多烘焙私房工作室。寶媽們的烘焙秀越來越多。

對于很多做私房的朋友和西點(diǎn)初學(xué)者來說，大部分都是跟著各種手機(jī)APP學(xué)習(xí)，結(jié)果很多時(shí)候會(huì)眼會(huì)手不會(huì)，出現(xiàn)有各種失敗的經(jīng)歷?；蛘咧淙徊恢渌匀?。但很多時(shí)候跟著視頻學(xué)也能做出美味的小西點(diǎn)。今天我們給大家分享一些私房西點(diǎn)分類的小知識，和一些市場的爆款，接下來的文章里面我們也會(huì)陸續(xù)分享意些經(jīng)典私房小西點(diǎn)的制作方法和制作小技巧，歡迎大家持續(xù)關(guān)注。

私房西點(diǎn)有很多分類，接下來我會(huì)做一些簡單的介紹。

按點(diǎn)心的溫度分類：

可以分為常溫點(diǎn)心、冷點(diǎn)心和熱點(diǎn)心。

按照廚房的分工分類來分：

可以分為餅干類、面包類，糕點(diǎn)類，冷凍品類、巧克力類、點(diǎn)心類和工藝造型類。這種分類概括性很強(qiáng)，基本概括了了西點(diǎn)生產(chǎn)的所有內(nèi)容。

那么在這些分類中單單一個(gè)品種都是很龐大產(chǎn)品支撐起來的，相對應(yīng)的人群和需求也是不一樣的，下面是目前市場上受歡迎的私房小西點(diǎn)。

蛋糕卷：

它是非常受大眾喜愛的，松軟的口感，甜而不膩的奶油，一口下去都是滿足感，無論是早餐還是下午茶都是很不錯(cuò)的選擇，制作比較簡單，烤制的時(shí)間也不長。

餅干：

餅干有很多種，有蔓越莓餅干，杏仁餅干，那么最近幾年最火的餅干就是珍妮曲奇。

會(huì)烘焙的朋友一定都做過，不會(huì)烘焙的朋友也一定吃過或聽說過。很多朋友一定想知道為什么這么火？因?yàn)檫@款餅干的松軟度非常的高，入口即化，不像別的餅干那樣硬脆?？谖兑埠芏嘣?，形狀也很多樣。所以做私房的朋友一定要會(huì)做這款餅干。

泡芙：

泡芙食用最佳的時(shí)間一定剛烤出來還帶點(diǎn)余溫的時(shí)候，散發(fā)著濃濃的黃油香氣。因?yàn)槔锩嬉⑷肽逃歪u所以出起來外熱內(nèi)冷，外酥內(nèi)滑，表面是甜甜的酥皮，里面是絲滑的奶油。當(dāng)你咬下第一口的時(shí)候就一定會(huì)愛上他。不過這款西點(diǎn)很多人容易制作失敗。在以后的文章里面我在仔細(xì)分析可能會(huì)失敗的原因。

北海道戚風(fēng)杯：

這款北海道戚風(fēng)杯蛋糕和普通的戚風(fēng)蛋糕是有一些不一樣的。北海道戚風(fēng)杯里會(huì)注入蛋奶沙司，表面撒些糖粉，蛋糕體蓬松柔軟。體積也不大，食用剛剛好。

千層蛋糕：

千層蛋糕其實(shí)和班戟差不多，只是一個(gè)是疊加起來，一個(gè)攤開來。很多人都喜歡做一些芒果口味或榴蓮口味的。千層皮包裹著奶油和新鮮水果。食用前放在冰箱冷藏兩小時(shí)在吃是口感最好的。

雪媚娘：又稱白胖子，同時(shí)也叫大福。因?yàn)楸砻媸前装椎膱A圓的非?？蓯郏源蠹叶紣鄢蔀榘着肿?。雪媚娘細(xì)白軟糯，咬第一口是特別Q滑的冰皮，里面包裹著奶香怡人的淡奶油，再加酸酸甜甜的水果，口感非常豐富。

蛋黃酥：

這也是最近幾年來非?；鸬漠a(chǎn)品，不管是自己食用還是送客戶送家人都是不二選擇，

很多人喜歡吃蛋黃酥就是因?yàn)橄矚g吃里面的咸蛋黃，口感沙，酥，綿，密，一口一口的根本停不下來。目前流行的是肉松款和雪媚娘款。

以上幾款小西點(diǎn)都是目前深受大眾喜愛的小西點(diǎn)。以后我會(huì)給分享配方，大家不妨可以試試。

基于多年的烘焙學(xué)校的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，我會(huì)不斷給大家分享相關(guān)的烘焙知識，從烘焙原料、烘焙器械的選擇，蛋糕西點(diǎn)的制作技巧、開私房烘焙和實(shí)體店的注意事項(xiàng)等，歡迎大家持續(xù)關(guān)注。

下一期我會(huì)為大家介紹“精致的法式西點(diǎn)有哪些？“