摘要：不知道你有沒有這樣的感受？近年來烘焙在電視劇中愈發(fā)高頻出現(xiàn)而且有時(shí)候我們看電視劇會(huì)有那么一剎那特別想嘗嘗劇中的美味可以說，電視劇就是日常生活的一個(gè)影射。隨著我國人均消費(fèi)水平的增長、餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏的變化，具備營養(yǎng)健康、快捷多樣...

不知道你有沒有這樣的感受？

近年來

烘焙在電視劇中愈發(fā)高頻出現(xiàn)

而且有時(shí)候我們看電視劇

會(huì)有那么一剎那

特別想嘗嘗劇中的美味

可以說，電視劇就是日常生活的一個(gè)影射。隨著我國人均消費(fèi)水平的增長、餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏的變化，具備營養(yǎng)健康、快捷多樣等優(yōu)點(diǎn)的烘焙食品在我國已經(jīng)步入了快速增長的時(shí)期。

而這樣快速發(fā)展的“盛況”

絕不是偶然，主要有以下幾點(diǎn)原因

1

國家產(chǎn)業(yè)政策支持

食品安全關(guān)乎民生問題。為了規(guī)范行業(yè)經(jīng)營，《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》再次強(qiáng)調(diào)了食品安全問題和相應(yīng)的監(jiān)管措施，《植脂奶油》、《果醬》、《焙烤食品冷凍面團(tuán)》等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不斷推出。

這無疑明確了烘焙食品原料和冷凍烘焙食品具體的產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，標(biāo)志著行業(yè)已開始逐步全面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，從“小”、“散”、“亂”的格局進(jìn)入到有序良性競爭的局面。

2

行業(yè)需求潛力巨大

近年來，烘焙行業(yè)發(fā)展迅速，我國烘焙食品零售額由2013年的1,223.82億元增長至2019年的2317.13億元，年復(fù)合增長率達(dá)到11.23%。

人們在外就餐、購買甜品的頻次不斷增加，主食消費(fèi)、休閑消費(fèi)、節(jié)日消費(fèi)中，烘焙食品均具備一定的優(yōu)勢，有著良好的發(fā)展前景。

而且隨著生活水平的提升，健康、新鮮、更原味的東西逐漸成為了人們的追求。更好的油脂、乳品、小麥粉做成的烘焙制品，一定會(huì)成為更多人的選擇。

3

電商外賣的滲透

電商是現(xiàn)代社會(huì)一個(gè)標(biāo)志性的代名詞，它是一個(gè)時(shí)代的標(biāo)志。上班時(shí)的中飯，我們點(diǎn)的是外賣；下午茶，我們是網(wǎng)購買回來的一些小零食小餅干。

在電商化如此普遍的時(shí)代，任何行業(yè)都會(huì)抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，烘焙也一樣。很多烘焙坊就開設(shè)了創(chuàng)新飲品+烘焙的模式，搭配各大外賣app上線，成為了現(xiàn)在上班族們下午茶的主要來源。

再加上冷鏈物流的助力，原先不能有新鮮度保證的烘焙食品，也減少了距離上的局限性，實(shí)現(xiàn)了以更低的價(jià)格和更便捷的方式觸達(dá)更多消費(fèi)者。

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