摘要：作者丨我愛雨果現(xiàn)在你可以在超市貨架上看到可口可樂公司的新產(chǎn)品，分別是“可口可樂纖維+”和“雪碧纖維+”，依照其宣傳，這兩款產(chǎn)品都是無糖（有甜味素）且含有膳食纖維。飲料里能含有纖維？感覺應(yīng)該是泡著當(dāng)歸人參之類的藥酒才能算數(shù)吧，這兩款產(chǎn)品都是純...

作者丨我愛雨果

現(xiàn)在你可以在超市貨架上看到可口可樂公司的新產(chǎn)品，分別是“可口可樂纖維+”和“雪碧纖維+”，依照其宣傳，這兩款產(chǎn)品都是無糖（有甜味素）且含有膳食纖維。飲料里能含有纖維？感覺應(yīng)該是泡著當(dāng)歸人參之類的藥酒才能算數(shù)吧，這兩款產(chǎn)品都是純粹的液體，雪碧纖維+還是無色透明的呢，這是怎么回事？

我們先了解下什么是膳食纖維，膳食纖維是食物的重要組成部分，本質(zhì)是是非淀粉類的多糖，主要來源于植源性食物（plant-based food ）成分，包括纖維素、木質(zhì)素、阿糖基木聚糖、抗性糊精、蠟、甲殼質(zhì)、果膠、菊糖和低聚糖等。雖也是碳水化合物，但和脂肪、蛋白質(zhì)或其他碳水化合物不同，膳食纖維不能被人體消化道酶分解消化和吸收，它會(huì)完整的通過消化道的胃、小腸和結(jié)腸，然后離開你的身體。聽上去似乎完全無用，然而事實(shí)上膳食纖維卻是能給人體帶來諸多益處，甚至是不可或缺的營養(yǎng)成分。

膳食纖維通常分為不溶性和可溶性兩種形態(tài)。全麥面粉、麥麩、堅(jiān)果、豆類、水果種皮、各類蔬菜，如花椰菜、青豆、土豆、竹筍，都是不溶性纖維的良好來源，不溶性纖維不怎么吸收水分（冬筍在水里會(huì)依舊保持其形狀）。而可溶性纖維多存在于燕麥、豌豆、豆類、蘋果、柑橘類水果、胡蘿卜、大麥等，最大特點(diǎn)是能吸收水分，變成凝膠型糊狀物（想想牛奶中加入燕麥片后會(huì)怎樣）。

兩種形式的膳食纖維的健康益處也有差別。依照世界最著名的醫(yī)療研究機(jī)構(gòu)梅奧診所（Mayo Clinic）給出的健康指南，蘊(yùn)藏于豆類、燕麥、亞麻籽和燕麥麩中的可溶性纖維，能通過降低低密度脂蛋白或“不好的”膽固醇水平來幫助降低總血膽固醇水平。研究還表明，高可溶性纖維食物可能對(duì)心臟健康有其他好處，如降低血壓和減少炎癥發(fā)病率?？扇苄岳w維不能很好的被吸收，它能減緩糖吸收而不致提高血糖峰值，因此可降低II型糖尿病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，也可幫助確診I型或II型糖尿病患者更好的控制血糖水平。

不溶性纖維的健康益處主要體現(xiàn)在消化系統(tǒng)中，它能調(diào)節(jié)腸胃蠕動(dòng)，保持腸道健康有助于大便的成型，減少便秘風(fēng)險(xiǎn)?？梢越档突忌现摊徍徒Y(jié)腸小袋（憩室疾?。┑娘L(fēng)險(xiǎn)。研究還發(fā)現(xiàn)，高纖維飲食可能降低患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。和可溶性纖維一樣，含有不溶性纖維的健康飲食也可以降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

現(xiàn)代社會(huì)中肥胖癥引發(fā)的健康隱患越來越多，想要獲得健康的體重，高纖維食物往往比低纖維食物更容易填飽肚子，所以可能吃得較少，但保持飽腹感的時(shí)間更長。而且高纖維食物往往需要更長的進(jìn)食時(shí)間，“能量密度”也更低，意味著它們在相同體積的食物中所含的卡路里更少。

“可口可樂纖維+”和“雪碧纖維+”所含的正是可溶性纖維中的糊精，所以液體顯得清澈透明。以500ml的瓶裝產(chǎn)品為例，每瓶含有約5-7克的膳食纖維，這個(gè)量達(dá)到了成人日常需求的30%（美國人每日平均攝入膳食纖維15克）。依照可口可樂公司的宣傳，每天飲用一杯新產(chǎn)品“可以幫助抑制脂肪吸收和降低血液中甘油三酯的水平”。聽上去這完全是一種健康飲料，可以多少挽回一些可樂類蘇打飲料有損健康的”惡名“。然而有趣的是，這款新產(chǎn)品，號(hào)稱用了十多年時(shí)間研發(fā)，最先于2017年2月在日本上市，為了表現(xiàn)其”健康“特性，包裝也變成了白色為主調(diào)。根據(jù)相關(guān)報(bào)道，新產(chǎn)品很難在美國上市，因?yàn)槊绹称匪幤饭芾砭郑‵DA）對(duì)所宣傳的效能有著非常嚴(yán)苛的監(jiān)管。

從一種有損健康的飲料變成喝后有益于健康，這個(gè)彎子轉(zhuǎn)的有些大?？煽诳蓸饭緦?duì)新產(chǎn)品的宣傳并非人人買賬，尤其是在主流科學(xué)界中，美國著名健康網(wǎng)站health.com就旗幟鮮明指出即使飲用無糖含纖維的新產(chǎn)品，對(duì)健康來說也是弊多于利，因?yàn)樘妓岷吞鹞秳?shí)在惡名難消，碳酸會(huì)破壞牙齒琺瑯質(zhì)，尤其對(duì)成長的兒童影響巨大，而大量的研究表明甜味劑會(huì)改變腸道菌群，潛在性引發(fā)葡萄糖不耐受，提高中風(fēng)和癡呆風(fēng)險(xiǎn)，并以增加體脂的方式改變新陳代謝的模式。膳食纖維的攝取，應(yīng)該來自營養(yǎng)均衡的飲食。和林林總總的各種膳食補(bǔ)充劑一樣，膳食單純以喝飲料補(bǔ)充方式獲得，容易落入商家刺激消費(fèi)的圈套：以為可促進(jìn)健康進(jìn)而大量飲用，其實(shí)會(huì)帶來更多健康風(fēng)險(xiǎn)。

然而，在偶爾情況下喝這些飲料真的能給人帶來快樂享受，正如冰淇淋、酒類一樣，它們確實(shí)不健康，但在徹底了解各種風(fēng)險(xiǎn)因素后，可以根據(jù)自己的判斷自行取舍，這是我的觀點(diǎn)。

參考文獻(xiàn)：https://www.health.com/nutrition/coke-fiber

http://www.grubstreet.com/2017/04/coca-cola-releases-coke-with-fiber.html

https://www.businessinsider.com/coca-cola-with-fiber-reveals-soda-revamp-2017-4

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983

-完-