摘要：立秋過后，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，都說湯湯水水防秋燥，所以很多朋友在秋季都會喝一些湯，那么秋季潤燥喝什么養(yǎng)生湯好呢？分享十道家常湯的做法，簡單又美味，特別適合秋天吃，健康養(yǎng)生，要常喝這些湯，清淡有營養(yǎng)，好吃又下飯，下面看看都有哪些湯，有沒有你喜歡喝的...
立秋過后，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，都說湯湯水水防秋燥，所以很多朋友在秋季都會喝一些湯，那么秋季潤燥喝什么養(yǎng)生湯好呢？分享十道家常湯的做法，簡單又美味，特別適合秋天吃，健康養(yǎng)生，要常喝這些湯，清淡有營養(yǎng)，好吃又下飯，下面看看都有哪些湯，有沒有你喜歡喝的湯
材料：羊肉片300克、菠菜1把、粉絲1把、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙 做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，菠菜摘洗干凈，切去根部，將菠菜葉剝下來待用
2.將粉絲提前放在溫水中泡軟
3.鍋加水燒開，下入姜末煮2分鐘，下入羊肉片，燒開，撇去浮沫
4.下入菠菜，煮1-2分鐘，下入粉絲攪拌均勻，加入鹽調(diào)味，關(guān)火，淋入香油，加入胡椒粉攪拌均勻，盛出即可
材料：冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1塊、料酒1湯匙、鹽適量、
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，將骨棒洗凈，鍋加水，冷水下入骨棒，加入1勺料酒，2片姜，燒開，撇去浮沫，煮盡血水后撈出洗凈
2.鍋內(nèi)重新加入水，一次性將水放足，燒開，下入骨棒，加入兩片姜，燒開，小火煮制1小時(shí)
3.期間，將冬瓜切去皮、去瓤，再切成塊
4.到時(shí)間后，下入冬瓜繼續(xù)煮10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止，關(guān)火，加入鹽調(diào)味，撒入香菜，盛出即可，也可加一些白胡椒粉和香油調(diào)味
材料：韭菜1把、雞蛋2個(gè)、豆腐1/2塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、
做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，蝦皮投洗干凈，韭菜擇洗干凈，根部切去一小段不要，韭菜切成兩厘米的小段，韭菜梗和韭菜葉分開放
2.雞蛋磕入碗內(nèi)打散，豆腐切成小塊
3.鍋加水燒開，下入姜末和蝦皮燒開，下入豆腐塊煮5分鐘
4.下入韭菜梗燒開，改小火，淋入雞蛋液，待蛋液呈蛋花狀時(shí)，用湯匙順一個(gè)方向攪一圈
5.下入韭菜葉攪勻，加入鹽調(diào)味，關(guān)火，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可
材料：小白菜250克、豆腐1塊、豬肉250克、香油1湯匙、鹽適量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1茶匙 做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，小白菜擇洗干凈
2.將豆腐切成小塊，將小白菜切掉根部，再將小白菜切成寸段
3.將豬肉剁成肉泥，將肉泥放在碗中，加入蔥末，姜末，少許鹽，少許胡椒粉，料酒，朝一個(gè)方向攪拌均勻
4.鍋加水燒開，加入姜末，豆腐塊，燒開，煮5-6分鐘，關(guān)小火，將肉餡放于左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然后放入鍋內(nèi)（或者用勺子挖出丸子的形狀）
5.開大火將丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，燒開，煮至小白菜顏色變深即可，加入鹽調(diào)味，關(guān)火，加入白胡椒粉、香油攪拌均勻，盛出即可
材料: 茼蒿250克、豆腐1塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片 做法:
1.準(zhǔn)備好所需材料，茼蒿摘去老葉沖洗干凈，將茼蒿切成寸段，茼蒿桿和葉分開放
2.將豆腐沖洗一下，切成小塊待用，姜切末，蝦皮投洗干凈
3.鍋加水燒開，下入蝦皮、姜末、燒開、煮5分鐘，將蝦皮的鮮味煮出來，下入豆腐燒開，煮5分鐘
4.下入茼蒿桿撥散，燒開，茼蒿桿和葉的熟制時(shí)間不一樣，先下茼蒿桿煮再下入茼蒿葉煮，這樣不會把茼蒿葉煮過火
5.下入茼蒿葉撥散，燒開，關(guān)火，加入鹽調(diào)味，淋入香油攪均即可
材料：雞胸肉250克、豆腐1塊、油菜5棵、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜10克、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、淀粉2湯匙
做法：
1.將豆腐切成小塊,
2.將雞肉剁成泥，放在大碗內(nèi)加入蔥末、姜末、料酒、淀粉、少許胡椒粉，少許鹽、用筷子朝一個(gè)方向攪至上勁(鹽要少放，有點(diǎn)咸味即可）
3.油菜洗凈，大一些的切成兩段
4.鍋加水燒開，下入豆腐和姜末燒開煮5分鐘,關(guān)小火，將雞肉放于右手中從虎口往外擠出丸子，左手用勺子接住然后放入鍋內(nèi)，開大火將湯燒開
5.待丸子煮至飄起時(shí)，下入油菜，煮1-2分鐘，加入鹽調(diào)味，關(guān)火，淋入香油，撒上適量胡椒粉，攪勻即可
材料：小白菜250克、白玉菇150克、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、做法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，小白菜擇洗干凈，將小白菜切成寸段待用
2.將白玉菇切去根部，大一些的撕成兩半，浸泡洗凈，蝦皮投洗干凈
3.鍋加水燒開，下入姜末、蝦皮，煮1-2分鐘，下入白玉菇燒開，煮幾分鐘
4.下入小白菜，煮至小白菜顏色變深，加入鹽調(diào)味，關(guān)火，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可
材料：豆腐1塊、排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡蘿卜1/2根、鹽適量、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙 做法：
1.將豆腐切成小塊，蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗干凈
2.鍋加水，加入料酒，姜片，冷水下入排骨，將排骨焯透，撇去浮沫，將排骨撈出用溫水洗凈待用
3.鍋內(nèi)重新加入水燒開，下入姜片，排骨，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，煮40分鐘
4.下入豆腐，胡蘿卜塊、蟹味菇、白玉菇，燒開，煮10分鐘
5.到時(shí)間后，加入鹽調(diào)味，關(guān)火，加入蔥花，白胡椒粉攪拌均勻即可，喜歡吃香菜的可以加點(diǎn)香菜調(diào)味
材料：羊肉片250克、白蘿卜1/2根、香菜1棵、蝦皮適量、鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.食材備齊，白蘿卜去皮洗凈，將白蘿卜用擦絲器擦成絲
2.將香菜擇洗干凈，切成末、蔥切末、姜切末
3.鍋加水燒開，下入一半的姜末，蝦皮，燒開
4.下入白蘿卜絲，燒開，再下入羊肉片燒開，撇去浮沫，加入鹽調(diào)味，關(guān)火
5.下入剩下一半的姜末，再加入蔥末、香菜末、白胡椒粉攪拌均勻即可
材料：鯽魚1條、豆腐1/2塊、白玉菇100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、 做法：
1.將鯽魚去鱗去鰓，內(nèi)臟收拾干凈，腹內(nèi)的黑膜要去除干凈，那個(gè)黑膜比較腥，在魚身上兩邊各劃3刀
2.鍋加少許油燒熱，放入鯽魚，煎至魚皮微黃，翻面，同樣煎至魚皮微黃
3.將鍋內(nèi)加入熱水，姜片，蔥段，放入煎好的鯽魚，水要多放一些，因?yàn)橐蠡鹬谢鸢局螅苊庵型舅粔蛱硭?/p>
4.大火燒開，煮15分鐘，再轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，煮至湯濃白
5.期間，將豆腐切成小塊，白玉菇去根，洗凈，如果蘑菇比較粗，可以撕成兩半
6.將白玉菇和豆腐放入鍋內(nèi)再繼續(xù)煮10分鐘，到時(shí)間后，加入鹽調(diào)味，在加入白胡椒粉攪拌均勻即可，也可按個(gè)人口味加些香菜調(diào)味
