摘要：中秋佳節(jié)，8道家宴美食已備好，下酒下飯，營養(yǎng)美味，家人很滿意!又是一年中秋節(jié)，祝大家節(jié)日快樂闔家安康！中秋節(jié)是一個喜慶團聚的日子，不少朋友都會選擇和家人團聚，中秋佳節(jié)，少不了月餅，當然也少不了一場家宴。...

中秋佳節(jié)，8道家宴美食已備好，下酒下飯，營養(yǎng)美味，家人很滿意!

又是一年中秋節(jié)，祝大家節(jié)日快樂闔家安康！中秋節(jié)是一個喜慶團聚的日子，不少朋友都會選擇和家人團聚，中秋佳節(jié)，少不了月餅，當然也少不了一場家宴。今天分享8道家常菜，有葷有素 營養(yǎng)美味，有下酒菜也有下飯菜，老少皆宜，而且花錢不多，家人們吃得很滿意!

【秘制五花肉】

食材:

五花肉500g，生姜，大蒜，桂皮，八角，香葉，冰糖，料酒，老抽，生抽。

做法:

1.五花肉切塊，冷水下鍋，放幾片生姜，一勺料酒，焯水后撈出，沖洗干凈。

2.鍋中放橄欖油，放肉塊煎至兩面微黃出油盛出。

3.用鍋中的底油，放冰糖小火炒至融化，放五花肉翻炒均勻，放桂皮，八角香葉，大蒜，放兩勺生抽，一勺老抽，一勺料酒翻炒上色，加開水沒過食材。

4.大火燒開后轉小火燉40分鐘，出鍋10分鐘前加鹽，最后大火收汁即可。

【涼拌果味蝦仁】

食材:

基圍蝦400g，檸檬四片，百香果一個，生姜一塊，大蒜三瓣，洋蔥適量，小米椒三個，杭椒一個，香菜一根。

做法:

1.準備食材并清洗干凈，基圍蝦去蝦頭蝦線，青紅椒切圈，洋蔥切丁，切蒜末。

2.無油水果涼拌汁:

蒜末+洋蔥+青紅椒+1勺白芝麻+3勺生抽+2勺米醋+1勺蠔油+1勺代糖+鹽+檸檬片+百香果果汁拌勻

3.鍋中放清水，放蔥姜，水開后放基圍蝦，變色煮熟撈出(2分鐘左右)，剝去蝦殼，放入涼拌汁中拌勻即可。

食材:

雞爪500g，生姜一塊，大蒜三瓣，干辣椒適量，花椒適量，八角三個，桂皮一片，冰糖適量，李子柒蜀風紅油火鍋底料一小塊。

做法:

1.雞爪去指甲，切成兩半，大蒜，生姜切片，干辣椒切碎。

2.鍋中放清水，放幾片生姜，一勺料酒，雞爪冷水下鍋，焯水后撈出，沖洗干凈。

3.鍋中放油，放生姜，大蒜，干辣椒，花椒爆香，放一塊李子柒蜀風紅油火鍋底料炒出紅油，倒入雞爪翻炒，放一勺生抽，適量老抽，適量的鹽，翻炒。

4.放冰糖，八角，桂皮，翻炒均勻，放沒過食材的清水，大火燒開，轉小火煮15分鐘。

5.湯汁變濃，大火收汁，撒上白芝麻即可出鍋。

【鹵牛肉】

食材:

牛腱子肉1000g，生姜一塊，大蔥一根，花椒，干辣椒，啤酒一瓶，桂皮一塊，八角三個，香葉三片，老抽，生抽，鹽，冰糖。

做法:

1.牛腱子肉在清水中浸泡2小時，中途換水，泡出血水，生姜切片，大蔥切段，干辣椒剪段。

2.鍋中放清水，牛肉冷水下鍋，放一勺料酒，放蔥姜，焯水撈出。

3.牛肉放電飯煲中，放適量清水，放一瓶啤酒沒過牛肉，放鹽，老抽，生抽，冰糖，八角桂皮香葉干辣椒，按牛肉鍵煮50分鐘。

4.牛肉鹵好以后，不要立即取出，多燜一會更入味，吃的時候切片即可。

食材:

鮮活鱸魚一條，生姜，蔥絲，紅椒絲。

做法:

1.鱸魚處理干凈，用刀在魚的背部劃幾刀，放少許鹽和一勺料酒，放姜片腌制10分鐘。

2.蒸魚的盤子，盤底先擺上姜片和蔥段，再放魚，再放幾片生姜。

4.水開放魚，上鍋蒸8－10分鐘，蒸熟后取出，倒掉蒸出來的水分和姜片蔥段。

5.重新放蔥絲，紅椒絲，放兩勺蒸魚豉油，鍋中倒入花生油，燒熱后淋上去，瞬間香味撲鼻。

?美食小貼士:

1.清蒸的魚一定要買新鮮的活的。

2.控制好蒸魚的時間，500g以下的，水開蒸5－6分鐘，500g以上的，蒸8－10分鐘。

3.魚蒸出來的湯汁會腥，一定要倒掉。

【黑椒香菇炒西藍花】

食材:

西藍花一棵，胡蘿卜一小段，香菇適量，大蒜三瓣。

做法:

1.西藍花掰小朵，香菇切片，胡蘿卜切片，切蒜末。

2.鍋中放清水，放一勺食用油，一勺鹽，水開后放西藍花和胡蘿卜，焯水兩分鐘撈出。

3.鍋中放油，放蒜末爆香，放香菇炒軟，放西蘭花，胡蘿卜翻炒，放鹽，放一勺生抽，一勺蠔油，翻炒均勻后放黑胡椒碎即可。

【板栗燒雞塊】

食材:

雞腿，板栗，生姜，桂皮，八角，花椒，大蒜，冰糖。

做法:

1.準備食材，雞腿剁小塊，冷水下鍋，放幾片生姜，一勺料酒，焯水撈出。

2.鍋中放油，放生姜，大蒜爆香，放雞塊翻炒，放八角，桂皮，花椒，冰糖，放兩勺生抽，兩勺紅燒醬油，翻炒均勻。

3.放板栗，倒入一罐啤酒，沒過食材，大火燒開轉小火燉20分鐘。

4.雞塊和板栗燉軟爛，放適量的鹽和胡椒粉，大火收汁，撒上香蔥和青紅椒做點綴即可出鍋。

【薏仁山藥排骨湯】

食材:

鐵棍山藥400g，排骨500g，薏仁適量，枸杞適量。

做法:

1.排骨洗凈，薏仁提前用溫水浸泡30分鐘，山藥去皮切小段，生姜切片。

2.鍋中放清水+1勺料酒+幾片生姜，排骨冷水下鍋，焯水后撈出沖洗干凈。

3.排骨，薏仁，生姜放入鍋中，放適量清水，大火燒開，轉小火燉30分鐘。

4.排骨燉軟爛，放山藥，放鹽，再燉10分鐘左右，撒上香蔥即可食用。

這就是我今天分享的8道中秋節(jié)美食，入口即化的紅燒肉，麻辣鮮香的鳳爪，嫩滑美味的清蒸鱸魚，滋補身體的薏仁山藥排骨湯，等等，都是家人們喜歡的!

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