摘要：這幾天是西方的新年，據(jù)說在新年夜里孩子們都會收到來自圣誕老人的禮物，但是今天我卻在朋友圈看見一段非常溫馨的話：“你收到的禮物是因為身邊有一群愛你的人。”所以只要我們心中有愛，每天都能收到來自愛的禮物。下面我和大家分享6道簡單又好看的烘焙甜品...

這幾天是西方的新年，據(jù)說在新年夜里孩子們都會收到來自圣誕老人的禮物，但是今天我卻在朋友圈看見一段非常溫馨的話：“你收到的禮物是因為身邊有一群愛你的人?！彼灾灰覀冃闹杏袗?，每天都能收到來自愛的禮物。下面我和大家分享6道簡單又好看的烘焙甜品，方子全了，趁著新年一齊動手做起來吧，不難。

【圣誕杯子蛋糕】

材料：金龍魚蛋糕粉52克 可可粉8克 雞蛋2個 糖60克 黃油30克 牛奶30克

裝飾奶油：淡奶油150克 糖粉15克 食用色素幾滴

模具：學(xué)廚12連小蛋糕模 烘焙時間：中層150度25分鐘左右

做法：1、首先將黃油和牛奶加熱融化后篩入可可粉拌勻備用

2、雞蛋和糖混合然后用電動打蛋器打發(fā)到面糊劃過表面痕跡不會馬上消失的狀態(tài)、篩入低筋面粉繼續(xù)用打蛋器1檔拌勻、然后將可可糊倒入拌勻

3、取小紙杯墊在模具上，然后倒入8分滿的面糊，震幾下、放入預(yù)熱好的烤箱，烤熟、取出放涼準備裝飾

4、將淡奶油和糖粉混合打到硬性發(fā)泡狀態(tài)、分別取小部分加入紅、綠和黃色攪拌好，另外一部分就是原色奶油都分別裝入裱花袋，蛋糕表面事先抹層原色奶油

5、接著根據(jù)自己喜歡裝飾成相應(yīng)的圣誕杯子蛋糕即可

小叮嚀：可可粉事先和熱牛奶一起拌這樣沒有顆粒能完全的融合

【造型小蛋糕】

材料：低筋面粉100克 雞蛋4粒（每個60克） 鹽2克 黃油50克 糖90克 百香果2粒

輔料：抹茶粉 可可粉少許 模具：學(xué)廚玫瑰金不沾圣誕6件套 烘焙時間：170度25分鐘

裝飾：少許的紅色色素 黑白巧克力 糖粉

做法：1、將百香果肉用料理機稍微打碎，有一些小顆粒就好

2、全蛋液加入所有的糖、打發(fā)到蛋液落下有明顯的痕跡，用牙簽插入可以不倒的狀態(tài)

3、篩入低筋面粉翻拌均勻、從旁邊倒入融化的黃油繼續(xù)拌勻、最后加入百香果汁拌勻

4、分成3份，其中一份原味，另外的加入抹茶粉和可可粉拌勻、倒入圣誕6件套模具中（這個量剛好）

5、放入預(yù)熱好的烤箱170度25分鐘左右、最后放量后裝飾撒糖粉即可

小叮嚀：裝飾我用的是巧克力，裝入裱花袋隔水融化，粉色的是加了一滴的紅色色素調(diào)的

【巧克力圣誕面包】

材料：金龍魚高筋小麥粉 310克 糖50克 鹽3克 酵母4克 雞蛋65克 黃油25克 牛奶135克

餡料：藍莓干30克 巧克力塊100克 黃油25克 南瓜籽20克 核桃碎20克

做法：1、材料中除黃油外材料都放入面包機內(nèi)，和面35分鐘，中途揉到光滑面團時候加入黃油

2、繼續(xù)揉到出薄膜狀態(tài)，滾圓進行第一次發(fā)酵、發(fā)酵2倍以上，然后滾圓松弛15分鐘

3、這中間將餡料中的黃油和巧克力塊隔水融化攪拌均勻待用

4、將面團搟成長方形片，大約25*50大小，抹上巧克力糊，撒上堅果、然后從一邊卷起來，最后捏緊再搓成60CM左右的長度

5、對半切開，將有餡料部分露在外面，然后2條再扭卷起來，最后形成一個花環(huán)、進行二次發(fā)酵，放溫暖濕潤的環(huán)境進行，大約30分鐘左右

6、放入預(yù)熱好的烤箱175度15分鐘左右，放涼撒上糖粉裝修下即可

小叮嚀：各家烤箱溫度不一樣，請酌情

面包放溫后可以用保鮮袋裝起來以免水分流失影響口感

【圣誕泡芙】

材料：黃油50克 水100克 鹽1克 低筋面粉60克 蛋2個

內(nèi)餡：鮮奶油 糖粉 水果

做法：1、黃油、水和鹽放入奶鍋內(nèi)、中小火煮至黃油化開，水沸騰、離火快速放入曬過的低筋面粉攪拌至所有面粉均被燙到成面團

2、再次放火上，小火加熱以去除面團的水分、然后放入另一個盆中放至不燙手

3、分次加入蛋液，直至面團完全吸收，面糊變得細膩，鏟起呈不滴落的倒三角狀

4、裝入裱花袋，擠在不沾烤盤上、放入預(yù)熱好的烤箱200度25分鐘

9、放涼后從泡芙三分一處切開口擠入奶油放入水果即可

小叮嚀：

我的蛋液一個大約55克。加入蛋液時候請分次加入到面糊鏟起呈不滴落的倒三角狀即可

烤過程中請不要輕易打開烤箱影響成品

【圣誕花環(huán)面包】

材料：高筋面粉230克 低筋面粉20克 酵母4克 糖33克 蛋液28克 水128克 鹽3克 黃油28克 輔料：珍妮珍饈香腸適量 蘑菇少許 生菜適量 番茄適量 裝飾：糖粉適量

模具：學(xué)廚金色8寸中空模 烘焙時間：170度25分鐘

做法：1、除黃油外所有食材放入面包機揉15分鐘后加入黃油、揉到出薄膜狀態(tài)，我用了差不多30分鐘就可以、然后進行一次發(fā)酵2倍以上

2、排氣后分成8份松弛10分鐘、整成圓形放入模具中進行二次發(fā)酵大約50分鐘

3、然后刷蛋液撒熟白芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱，中途上色蓋錫紙、取出脫模放涼待用

4、將蘑菇切片和香腸放入鍋內(nèi)煎熟，番茄切薄片、面包上切幾個口子，然后塞入輔料即可食用

【圣誕蛋糕卷】

材料：金龍魚低筋小麥粉52克 雞蛋4個 牛奶50克 玉米油50克 糖60克

紅曲糊：紅曲粉6克 開水20克 抹茶糊：抹茶粉6克 開水20克 餡料：淡奶油200克 糖粉20克

烘烤工具：學(xué)廚28*28烤盤 烘烤時間：中層150度18分鐘

做法：1、蛋黃和牛奶、玉米油攪拌均勻、然后篩入低筋面粉、拌勻后分別倒入紅曲糊和抹茶糊中再次攪拌均勻備用

2、蛋白加入幾滴的檸檬汁，糖分三次加入將蛋白打到小彎勾狀態(tài)

3、然后同等量和紅曲糊和抹茶糊攪拌成2種顏色的面糊、分別裝入裱花袋然后輪流擠入烤盤中，形成相間2色的面糊、震幾下，放入預(yù)熱好的烤箱烤熟

4、取出，倒扣，蓋油紙放溫，這邊將淡奶油打成硬性發(fā)泡、抹在烤好的蛋糕上，從一邊卷起，放入冰箱冷藏定型半個小時即可

小叮嚀

各家烤箱溫度不一樣，所以時間酌情增減，用牙簽插入沒有蛋糕屑就代表烤好了

做蛋糕卷的蛋白霜不要打到完全硬性狀態(tài)，那樣卷就容易開裂

同時蛋糕放到微溫就可以卷了，并且要蓋油紙避免水分流失，否則也會開裂的