摘要：十一小長假快到了，如果你有幸來山東旅游，一定要多多地品嘗一下這里的美食。齊魯大地上，美食豐富，花樣繁多。它們都是當(dāng)?shù)睾艿氐赖拿朗?。沿海的海鮮，內(nèi)陸的美味，在山東這個(gè)齊魯大地上，我們都能品嘗得到。你千萬不要因?yàn)檫@些美食的樣子，而懷疑它們的味道。...
齊魯大地上，美食豐富，花樣繁多。沿海的海鮮，內(nèi)陸的美味，在山東這個(gè)齊魯大地上，我們都能品嘗得到。
十一小長假快到了，如果你有幸來山東旅游，一定要多多地品嘗一下這里的美食。你千萬不要因?yàn)檫@些美食的樣子，而懷疑它們的味道。它們都是當(dāng)?shù)睾艿氐赖拿朗?，雖然看上去不起眼，名不經(jīng)傳，但卻非常的好吃。
今天老于就要給大家介紹4種這類美食，你來山東后，不妨可以找來品嘗一下：
一：煎餅卷大蔥。如果要給山東美食排序，煎餅卷大蔥是最有號(hào)召力的了。帶著濃濃糧食味的煎餅，卷著山東特有的章丘大蔥，再抹上點(diǎn)醬，這味道是山東獨(dú)有的。
咬上一口，大蔥清甜微辣，脆嫩鮮美還可口。煎餅筋道有嚼頭，濃郁的雜糧味里夾雜著絲絲甜味與香味。再加上豆瓣醬或者黃豆醬的鮮咸香味，好吃極了。這味道不僅僅是山東人所念念不忘的特色，還能挑起前來游玩的外地人的味蕾。
煎餅卷大蔥，煎餅是最最不可忽視的。山東的泰安，臨沂，棗莊，等等很多很多的地方都還保留著最傳統(tǒng)的煎餅制作方法。
用石磨把小米，或者玉米等糧食磨成面，調(diào)成面糊。然后把糊糊用勺子舀到熱鏊子上，再用篪子來回的均勻攤開，分分鐘就熟了，可以吃了。
正如蒲松齡《煎餅賦》中所說的那樣：“圓于望月，大如銅錚，薄似剡溪之紙，色如黃鶴之翎?！钡拇_，熟了的煎餅就是這樣的。圓圓的一大張，很薄，帶著糧食本身最原始的顏色。
卷大蔥只是標(biāo)配，再卷上點(diǎn)腌制的香椿，也更是美味。沿海城市還可以再卷上點(diǎn)咸魚，這味道更是接地氣的美味。
二，馬頭（潮牌）。初次看到這個(gè)名字，你把它當(dāng)做是可以吃的食物了嗎？還是把它當(dāng)成是一種時(shí)尚單品呢？
馬頭（潮牌）是一種來自于山東郯城縣馬頭鎮(zhèn)的招牌美食，其實(shí)就是一種吊爐燒餅，也被叫做馬頭烤牌。
因?yàn)榭境鰜碇蟮男螤?，與古代大臣上朝時(shí)候用的笏板樣子很相似，所以當(dāng)?shù)厝司头Q之為“朝牌”。發(fā)展到現(xiàn)在，也就有了更為時(shí)尚的新叫法“馬頭（潮牌）”。
它對火候的要求很高，溫度太低不焦脆，溫度太高容易糊。只有恰到好處的溫度，才能烤出兩面金黃，酥脆香美，滿口噴香的烤餅。
除了原味的，還可以加點(diǎn)蔥花，或者加點(diǎn)糖，或者加點(diǎn)肉沫，或者加點(diǎn)醬，或者加點(diǎn)梅干菜，等等，成為不同口味的烤餅。
三，氽西施舌。山東的日照和膠南地區(qū)，有一種叫做西施舌的貝類海產(chǎn)品。由于其肉質(zhì)呈現(xiàn)出舌頭狀，并且潔白細(xì)膩，所以被稱之為“西施舌”。
西施舌的味道鮮美，非常好吃。去其殼，取其肉，僅僅只用開水燙一燙，撈出后加入清湯，再撒上點(diǎn)香菜，或者是韭菜末，滴一滴香油，就可以非常好吃了。
而對于這種烹飪方法而做出來的西施舌，當(dāng)?shù)厝巳∶麨椤百辔魇┥唷?。并且這道菜還被評為了“山東十大經(jīng)典名菜”之一，足以可見山東人對它的喜愛。
其實(shí)，在青島地區(qū)，我們也叫它為“鳥貝”。除了以上這種吃法，我們將它用開水燙過之后，蘸著辣根當(dāng)做刺身來吃，味道也是鮮美無比的。
來山東，一定不要忘記品嘗一下這一美味哦！
四，朝天鍋。對于喜歡吃肉的朋友來說，朝天鍋無疑是你來山東最合適的選擇了。它是濰坊地區(qū)的特色美食，一口沒有鍋蓋的鍋里，心，肝，腸，肚，肉，全都齊全了。
與蘇東坡先生所說的相違背的是：“寧可居無竹，也不能食無肉?！边@是對肉食主義者最為確切的說法！管它高雅與不高雅，先把胃吃舒服了再說！沒錯(cuò)，這就是朝天鍋！
吃朝天鍋，除了肉要煮的香，煮得爛，還需要有一張單餅。這里的餅與煎餅有所不同，這里的餅雖筋道但卻很軟，一般都是用白面粉做成的。
吃的時(shí)候，將鍋里煮的各種肉卷在餅里，就著點(diǎn)咸菜疙瘩，或者是蔥絲，香菜等，味道絕美。狼吞虎咽地塞在嘴里，完全是“大快朵頤”的快感。
所以，來山東的時(shí)候如果有人向你介紹“朝天鍋”這種美食，不要被名字所動(dòng)搖。沒錯(cuò)！這的確指的是吃的，不是一口鍋。只不過是用沒有鍋蓋的鍋煮出來的肉，被卷在單餅里吃罷了。
以上這4種美食，不管是哪一種，其實(shí)都有著共同的特點(diǎn)：
一是，看似不起眼，與平日里我們所講的美食概念不同，但卻又就是美食。二是，不管味道還是樣子，它們都地道實(shí)在，接地氣，像極了山東人的性格。三是，它們不似德州扒雞，北京烤鴨，廣東白切雞那樣名聲鵲起，它們隱藏在山東的各個(gè)地方，需要我們一點(diǎn)點(diǎn)地去發(fā)現(xiàn)。
不過，對于味道，你真的不需要過多的去考慮。美味，好吃，接地氣！值得品嘗！
