摘要：喜洲古鎮(zhèn)位于云南省西北大理白族自治州大理市的北部，全鎮(zhèn)共有明代、清代、民國以及當(dāng)代各個(gè)時(shí)期各具特色的上百院白族民居建筑。那獨(dú)具特色的造型，那幾近完美的結(jié)構(gòu)，都給人一種莊重雄渾而又不失輕巧靈透，古樸典雅而又不乏自由灑脫的質(zhì)感和美感，是到了大理...

喜洲古鎮(zhèn)位于云南省西北大理白族自治州大理市的北部，全鎮(zhèn)共有明代、清代、民國以及當(dāng)代各個(gè)時(shí)期各具特色的上百院白族民居建筑。那獨(dú)具特色的造型，那幾近完美的結(jié)構(gòu)，都給人一種莊重雄渾而又不失輕巧靈透，古樸典雅而又不乏自由灑脫的質(zhì)感和美感，是到了大理必去的云南古鎮(zhèn)之一。

除了觀賞喜洲古鎮(zhèn)的美景，周邊的很多民族特色的美食亦不容錯過，下面給大家分享一下到了喜洲古鎮(zhèn)有哪些美食是非嘗不可的。

1、喜洲粑粑

喜洲粑粑又名破酥，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，是大理城鄉(xiāng)的一種風(fēng)味小吃，以喜洲白族傳統(tǒng)粑粑最為有名，口味有甜、咸兩種，外皮香酥而內(nèi)在綿軟，倍受人們喜愛，是到了喜洲古鎮(zhèn)必嘗的地方小吃之一。

2、豌豆粉

豌豆粉是云南大理地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，該菜品也是大理人十分喜愛的一種小吃，是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過濾、熬煮成糊，冷卻后凝回而成。質(zhì)地細(xì)膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。

3、烤餌塊

烤餌塊是云南大理當(dāng)?shù)氐囊环N民俗小吃，是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜陷即可。大米的清香搭配醬料的風(fēng)味，是云南人民普遍喜愛的食品。

4、涼蝦

大理人喜歡涼蝦，這是毋庸置疑的，在每一條小吃街，每一個(gè)集會上都能看到它的身影。大理的涼蝦做法跟一般的做法差不多，只是在糖水上有些巧思，因大理盛產(chǎn)鮮花，所以涼蝦里配著的糖水也會變成玫瑰醬。甜香甜香，比起一般的糖水來多了些香味。

5、土八碗

土八碗是指紅曲肉、粉蒸魚、千張肉、木耳豆腐、酥肉墊竹筍、水粉絲、金絲壇豆、百合合肉圓子八道菜肴，還要加上一道拼盤和蝦米湯。多種菜肴融匯了酸、甜、麻、辣等多種味道，是白族人民婚喪嫁娶和重大節(jié)日必吃的美食。

6、乳扇

乳扇是云南省的特產(chǎn)，為大理白族人民的風(fēng)味食品，利用剩余的牛奶制成，由于美味可口，不但是當(dāng)?shù)厝藗兿矏鄣男〕裕彩茄缦械拿c(diǎn)。

7、涼雞米線

拌勻后的涼雞米線，米線看起來有點(diǎn)粗，但本身卻是滑滑的，吃起來酸中帶辣，就著雞肉一起吃就很有滋味了，米線味和雞肉味混在一起，香中夾雜著嫩，柔軟中又突顯出其韌性，真是別有一番滋味在口中。

8、生皮

生皮因?yàn)榭诟絮r嫩、滑爽，且味美甘甜、營養(yǎng)豐富，并且沒有半點(diǎn)腥味，千百年來，一直是大理白族群眾最喜愛的民間菜肴。凡是到大理旅游的游客，只要有膽量品嘗生皮的，一定都會因?yàn)樗拿牢抖澆唤^口，吃了還想再吃。

以上8道地方美食都是到了喜洲古鎮(zhèn)要品嘗的地方美食，味道都很不錯，到喜洲古鎮(zhèn)的朋友可以找找嘗嘗，古鎮(zhèn)的美食還有很多，歡迎大理的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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