摘要：臨近九月、即將開學，孩子們又要進入高強度的學習狀態(tài)，用眼過度時刻發(fā)生，據(jù)2022年數(shù)據(jù)顯示，我國孩子近視人數(shù)已達到60%，排在世界第二，愛眼護眼、預防近視，已成為迫在眉睫的任務。家長們除了要時刻提醒孩子養(yǎng)生良好的作息、坐姿習慣，平時還要多給...

臨近九月、即將開學，孩子們又要進入高強度的學習狀態(tài)，用眼過度時刻發(fā)生，據(jù)2022年數(shù)據(jù)顯示，我國孩子近視人數(shù)已達到60%，排在世界第二，愛眼護眼、預防近視，已成為迫在眉睫的任務。

家長們除了要時刻提醒孩子養(yǎng)生良好的作息、坐姿習慣，平時還要多給孩子吃這5種富含“葉黃素”的食物，保護視力、緩解眼疲勞，好吃好做、名目護眼。

一、玉米

推薦做法：【蝦仁玉米?！?/span>

1.鮮蝦仁挑出蝦線、清洗干凈；三根水果玉米，把玉米粒切下來，用清水淘洗干凈；一小段胡蘿卜，切成??；青紅椒各半個，切成小粒；大蔥切成蔥花，生姜切成末，全部放在一起備用。

2.鍋內(nèi)燒油，加一點食鹽和雞粉入底味，淋點植物油鎖住營養(yǎng)，把玉米粒倒入鍋中煮三四分鐘，，玉米斷生以后倒出來控水。

3.鍋內(nèi)再燒水，倒入蝦仁快速煮30秒鐘，蝦仁微微變紅以后倒出，用清水沖洗干凈，蝦仁焯水的時間不要太長，不然口感不夠嫩。

4.熱鍋涼油，倒入蔥姜、青紅椒炒出香味，倒入胡蘿卜丁翻炒30秒鐘，胡蘿卜斷生以后把蝦仁和玉米粒倒入鍋中，顛鍋翻炒1分鐘，玉米炒香以后加入少許清水、食鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克，轉(zhuǎn)大火把調(diào)料炒散炒均勻，再淋點香油提亮增香，繼續(xù)翻幾下即可出鍋。

二、胡蘿卜

推薦做法：【蒸胡蘿卜絲】

1.胡蘿卜一根，削去外皮切成細絲，然后淋上植物油拌勻，防止蒸的的時候出水、粘連。

2.然后放入玉米面50克，使胡蘿卜表面都裹上玉米面，再加入面粉50克繼續(xù)抓勻，太多的話容易粘。

3.鍋內(nèi)加入適量的清水，水燒開以后把拌好的胡蘿卜絲均勻撒在篦子上，蓋上鍋蓋蒸5分鐘就可以了。

4.5分鐘以后去除胡蘿卜，用筷子快速抖散放入盆中，撒上蒜末、蔥花，澆上200度的熱油激發(fā)出香油，再加點食鹽，拌勻后即可裝盤上桌。

三、菠菜

推薦做法：【菠菜雞蛋羹】

1.菠菜洗凈、開水下鍋，加少許鹽和油，快速焯水20秒鐘去除草酸，然后倒出來擠干水分、切成段。

2.盆中打入5個雞蛋，加入少許水淀粉，攪拌打散成蛋液，然后倒入蛋液2倍的溫水，加入食鹽2克繼續(xù)攪勻。

3.然后把蛋液過濾出起泡，淋在菠菜上面，蓋上保鮮膜，放入上大氣的蒸鍋中，中火蒸10分鐘。

4.大蒜拍散、剁成蒜蓉，紅椒切成顆粒，和蒜放在一起，加入食鹽2克，味精1克，白糖少許，生抽10克，陳醋5克，明油5克，香油5克，把所有調(diào)料攪拌均勻，再準備線椒一根切成圈用來配色，繼續(xù)拌勻備用。

10分鐘以后把蛋羹取出，倒扣在案板上，切成均勻的方塊，擺放在盤中，澆上準備好的料汁即可。

四、西蘭花

推薦做法：【小炒西蘭花】

1.西藍花去除根莖、切成小朵，用淡鹽水浸泡洗干凈；紅椒半個，去籽后切成菱形片；大蒜拍扁切成蒜末備用。

2.鍋內(nèi)燒水、加入少許食鹽和植物油，水開后倒入西蘭花和紅椒快速過水焯30秒，西蘭花斷生后倒出控水。

3.鍋中燒油、油熱以后放入蒜末、干辣椒爆出香辣味，倒入控過水的西蘭花和紅椒翻炒均勻，然后加入食鹽2克，雞精1克，白糖少許提鮮，開大火快速翻炒化開調(diào)料，從鍋邊淋入少許水淀粉和芝麻香油，繼續(xù)翻勻后即可出鍋裝盤。

五、南瓜

推薦做法：【南瓜炒百合】

1.準備幾顆鮮百合，把根部切除、用手打散，放入清水中浸泡洗干凈；。一段南瓜削去外皮、切成菱形片。

2.鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽入底味，水接近沸騰的時候倒入南瓜片，大約四五分鐘、南瓜斷生以后倒入百合，繼續(xù)焯水十幾秒鐘，把它們一起倒出來控水備用。

3.鍋內(nèi)燒油，加入少許清水，放入一勺食鹽、一勺雞粉、一勺白糖，快速攪拌化開調(diào)料，再淋入一點水淀粉，讓湯汁變得粘稠，方便包裹入味，然后倒入控過水分的的南瓜和百合，迅速翻炒均勻，淋上一點明油提亮色澤，就可以出鍋裝盤了。

第一美食編輯：小雅