摘要：綠茶綠茶綠茶綠茶看一款茶的品質(zhì)特征，從鑒茶五因子入手。 【外形、湯色、滋味、香氣、葉底】。綠茶。因綠茶的制作工藝方法不同，細分為四種不同的綠茶，他們是：炒青、烘青、曬青、蒸青。再進一步細分，又因炒青綠茶的外形不同，又將炒青綠茶細分為：長、圓...

綠茶

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看一款茶的品質(zhì)特征，從鑒茶五因子入手。 【外形、湯色、滋味、香氣、葉底】。綠茶。因綠茶的制作工藝方法不同，細分為四種不同的綠茶，他們是：炒青、烘青、曬青、蒸青。再進一步細分，又因炒青綠茶的外形不同，又將炒青綠茶細分為：長、圓、扁三種。?炒青綠茶的五因子。長炒青→因形似人的眉毛，故稱為眉茶。代表品牌有：江西婺源的“婺綠炒青”。在經(jīng)過精細分選加工后，制成的出口綠茶，品牌為“婺綠”。●外形→條索緊結(jié)實在，色澤綠潤光亮?！裣銡狻愀叱志谩！褡涛丁鷿庥簟！駵S亮?！袢~底→黃亮。圓炒青→狀如顆粒般，被稱為珠茶。代表品牌有：“珠綠”“涌溪火青”等?！裢庑巍鷪A緊如珠?！裣銡狻ビ舾邠P。●滋味→濃郁味純。●湯色→黃亮耐泡?！袢~底→黃亮。扁炒青→稱為扁茶。代表品牌有：“西湖龍井”等?！裢庑巍馄焦饣翝?，翠綠中顯嫩綠?！裣銡狻沲r味醇、清香或嫩栗香、略帶火烘香?！褡涛丁逅瑵獯??！駵劬G（黃）明亮?！袢~底→嫩綠且完整。?烘青綠茶的五因子。大部分用于窨制各種花茶，又稱之為母茶及茶坯。代表品牌有：“六安瓜片”“黃山毛峰”等?！裢庑巍暾詮澢?、鋒苗顯露、干色墨綠。●香氣→青香味濃郁?！褡涛丁r爽回甘。●湯色→黃綠、嫩綠，翠綠?！袢~底→黃綠明亮。?曬青綠茶的五因子。是用日光進行曬干的，是使用最天然古樸傳統(tǒng)的，干燥方法制作成的綠茶。它完整的保留鮮葉狀態(tài)，口感鮮爽飽滿。代表品牌有：“滇青”等。曬青綠茶主要是作為緊壓茶、沱茶、餅茶、康磚、方茶和茯磚等緊壓茶的原料?！裢庑巍鷹l索厚實粗壯肥碩、白毫顯、色澤深綠油潤?！裣銡狻忻黠@的陽光味、香味濃醇?！褡涛丁r爽飽滿、純厚濃重，極具收斂性?！駵S綠明亮剔透，耐沖泡。●葉底→肥碩。?蒸青綠茶的五因子。蒸青綠茶是采用蒸汽干燥設備制成的綠茶。其品質(zhì)特征是保持“三綠”，即：綠葉綠湯綠底。代表品牌有：“恩施玉露”“仙人掌茶”等?！裢庑巍珴捎蜐櫞渚G、緊結(jié)圓潤堅挺、毫白如玉?！裣銡狻沲r爽口、香氣清悠、沁人心脾?！褡涛丁r爽甘醇、綠豆香、板栗香味?！?湯色→翠嫩綠湯誘人、嫩綠明亮剔透。●葉底→綠亮。（圖片來自頭條）

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