摘要：綠茶是6大茶類中最出名的茶，可能很多人沒聽過黃茶、沒聽過青茶，但不可能沒聽過綠茶。雖然紅茶在世界范圍內(nèi)是當(dāng)之無愧的老大，但在中國，不管是生產(chǎn)還是消費，綠茶都占據(jù)了半壁江山，是最重要的一種茶。從目前已知的四大茶區(qū)20多個產(chǎn)茶省份來看，幾乎各省...
綠茶是6大茶類中最出名的茶，可能很多人沒聽過黃茶、沒聽過青茶，但不可能沒聽過綠茶。
雖然紅茶在世界范圍內(nèi)是當(dāng)之無愧的老大，但在中國，不管是生產(chǎn)還是消費，綠茶都占據(jù)了半壁江山，是最重要的一種茶。
從目前已知的四大茶區(qū)20多個產(chǎn)茶省份來看，幾乎各省都有自己的綠茶生產(chǎn)，也許不太出名，但卻從不會缺席。
綠茶好喝，卻不容易保存。很多不知道儲存方法的茶友，經(jīng)常會犯錯誤。上好的明前綠茶，打開一泡，顏色晦暗至極，香氣若有若無，滋味寡淡無味。那么，綠茶該怎么儲存？保質(zhì)期有多長？
綠茶是不發(fā)酵茶，只需要經(jīng)過殺青揉捻和烘干，工藝相對簡單，但產(chǎn)量極大。從生產(chǎn)銷售的角度講，綠茶屬于農(nóng)特產(chǎn)品，同時也屬于食品，需要生產(chǎn)許可證和食品經(jīng)營許可證。
相對應(yīng)的，綠茶同樣有自己的食品保質(zhì)期。按照業(yè)內(nèi)普遍做法，一般將綠茶的保質(zhì)期標(biāo)注為18個月。當(dāng)然，也有些企業(yè)用12個月或24個月作為綠茶的保質(zhì)期。
為什么會有這樣的區(qū)別？這是因為綠茶保質(zhì)期沒有國家統(tǒng)一規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，一般以行業(yè)準(zhǔn)則為主。我國綠茶生產(chǎn)的省份眾多，各地的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有一定差異，因此也就導(dǎo)致綠茶保質(zhì)期會出現(xiàn)這樣那樣的差別。
關(guān)于綠茶的保質(zhì)期，還有另外一個爭議。因為從生產(chǎn)到最終銷售中間會經(jīng)歷多個環(huán)節(jié)，如果廠家生產(chǎn)時沒有標(biāo)注生產(chǎn)日期，沒有從生產(chǎn)出廠那一天開始算，茶葉店又從自己真正銷售出去的那一刻開始計算，這中間就會出現(xiàn)一段真空期。
理論上，綠茶的保質(zhì)期應(yīng)該從廠家生產(chǎn)完成之后就開始算，但在實際生產(chǎn)過程中，往往不是這么回事。所以大家在關(guān)注綠茶保質(zhì)期時，一定要看生產(chǎn)日期，而不是看銷售日期。
綠茶喝的就是一個鮮爽，如果存儲不當(dāng)，時間過長，就會變色變味，滋味寡淡。所以，買到了好的綠茶，一定要注意存儲方法，千萬不要買回來后直接就扔在櫥柜或者是桌子上，一定要按照下面幾種儲存方法來操作。
1.低溫儲存。
這是綠茶存儲過程中最關(guān)鍵的一環(huán)。因為綠茶沒有發(fā)酵，如果放在高溫環(huán)境中，與空氣接觸會快速氧化變質(zhì)，結(jié)果就是茶葉顏色發(fā)暗發(fā)黑，香氣散失，泡出來的茶湯暗沉無光，喝起來沒什么味道。
家庭存茶一定要放在冰箱中，短期內(nèi)存放可以放在冷藏室。如果長期存放可以直接放在冷凍室里。
2.做好密封。
茶葉最容易吸附異味，不管是放在低溫環(huán)境中還是在常溫環(huán)境中，沒有密封的話，都會吸附其他的味道。比如放在冰箱中，沒有密封好，就有可能吸附蔬菜瓜果和肉類等其他食物的味道，最終讓茶葉變得很難喝。
如果不做好密封的話，茶葉還可能吸潮，最終引起霉?fàn)€變質(zhì)。因此，不管是用茶葉袋，還是用鐵盒、錫罐和瓷罐，都要做好密封。
3.避光防潮。
除了高溫能加速綠茶氧化之外，強烈的光照同樣會影響綠茶的品質(zhì)。如果把綠茶放在窗臺或者是靠近陽光直射的地方，10~15天就會讓其迅速氧化變暗。雖然還能喝，但是觀感就會差很多。
更重要的是，綠茶一定要防潮?？諝庵泻幸欢ǖ乃肿?，如果是在高溫潮濕的夏天，更容易吸附水汽。綠茶一旦潮濕，也會發(fā)生氧化甚至霉?fàn)€。
值得注意的是，高溫或者沒有避光，茶葉變色變味，但是還能喝。如果茶葉受潮發(fā)霉，請記住，一定不能再喝。
總而言之，綠茶儲存要記?。旱蜏亍⒎莱?、避光、密封、防異味。沒有開封的茶葉需要長時間存儲，一定要放在冰箱里。開封后的茶葉記得一定要盡快飲用。
