摘要：說(shuō)到綠茶，很多人最先想到的大概是“西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春.....。綠茶以清新爽口，外觀秀麗而吸粉無(wú)數(shù)，目前還是我國(guó)的茶葉消耗主力。春意盎然，正值綠茶上新季，全國(guó)各地的綠茶在千呼萬(wàn)喚中始出來(lái)。我國(guó)綠茶種類(lèi)豐富，每個(gè)區(qū)域都有屬于自己的綠茶。...

春意盎然，正值綠茶上新季，全國(guó)各地的綠茶在千呼萬(wàn)喚中始出來(lái)。綠茶以清新爽口，外觀秀麗而吸粉無(wú)數(shù)，目前還是我國(guó)的茶葉消耗主力。我國(guó)綠茶種類(lèi)豐富，每個(gè)區(qū)域都有屬于自己的綠茶。

說(shuō)到綠茶，很多人最先想到的大概是“西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春......”等赫赫有名、為人熟知的名優(yōu)綠茶，但中國(guó)綠茶那么多，很多都在歷史上熠熠閃光，現(xiàn)在也重新回歸大眾視線(xiàn)，今天就與大家分享幾款，看看有沒(méi)有你家鄉(xiāng)的或者你愛(ài)喝的。

松蘿茶（安徽休寧）

1984年，“哥德堡號(hào)”沉船被打撈上岸，從船中清理出一批乾隆時(shí)期的茶葉，令人吃驚的是，茶葉色味尚存，泡飲還有淡淡的香味。經(jīng)專(zhuān)家考證，這些茶葉為當(dāng)時(shí)中國(guó)出口的松蘿茶。

松蘿茶為歷史名茶，創(chuàng)于明初，產(chǎn)于黃山市休寧縣休歙邊界黃山余脈的松蘿山。

松蘿茶精湛的的采制技術(shù)，早在400多年前的明隆慶年間（1567年～1573年）就已聞名遐，并擴(kuò)展到浙、贛、閩、鄂等省。

明代袁宏道有“近日徽有送松蘿茶者，味在龍井之上，天池之下”的記述。

明代謝肇浙云：“今茶之上者，松蘿也，虎丘也，羅岕也，龍井也，陽(yáng)羨也，天池也?！?/p>

清代冒襄《岕茶匯抄》云：“計(jì)可與羅岕敵者，唯松蘿耳。

松蘿茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：條索緊卷勻壯，色澤綠潤(rùn)，香氣高爽，滋味濃厚，帶有橄欖香味，湯色綠明，葉底綠嫩。“色綠、香高、味濃”是松蘿茶的顯著特點(diǎn)。

顧渚紫筍（湖州長(zhǎng)興）

因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名。是上品貢茶中的“老前輩”，該茶產(chǎn)于浙江湖州市長(zhǎng)興縣水口鄉(xiāng)顧渚山一帶。

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》稱(chēng)：“陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”。

顧渚紫筍自唐朝廣德年間開(kāi)始以龍團(tuán)茶進(jìn)貢，因貢茶需求量太大，就分給長(zhǎng)興顧渚分造。之后，還在顧渚山建造了一座規(guī)模宏大的皇家茶廠，出品頂級(jí)。

紫筍茶連續(xù)進(jìn)貢600余年，是歷史上進(jìn)貢時(shí)間最長(zhǎng)的貢茶，所以紫筍茶也成為中國(guó)貢茶之最。

紫筍茶有著優(yōu)異的內(nèi)質(zhì)和獨(dú)特的香味，芽葉細(xì)嫩，芽色帶紫，芽形如筍，條索緊裹，沸水沖泡，芳香撲鼻，湯色清朗；茶葉舒展后，呈蘭花狀。

雨花茶（江蘇南京）

南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品，也是中國(guó)三針之一，曾獲中國(guó)食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，是中國(guó)經(jīng)典名茶。

“雨花茶”的生產(chǎn)歷史十分悠久，南京在唐代就已種茶，不僅在《茶經(jīng)》中有記載，更有陸羽南京棲霞寺采茶的傳說(shuō)為證，棲霞寺后山在現(xiàn)代仍有試茶亭舊跡。

新中國(guó)成立后，當(dāng)時(shí)江蘇的茶葉專(zhuān)業(yè)和制茶高手于中山陵園，選擇上等茶樹(shù)鮮葉，經(jīng)過(guò)數(shù)十次反復(fù)改進(jìn)，制成“形如松針，翠綠挺拔”的茶葉，以此來(lái)意喻革命烈士忠貞不屈、萬(wàn)古長(zhǎng)青，并定名為“雨花茶”。

1958年江蘇省為向新中國(guó)成立十周年獻(xiàn)禮而專(zhuān)門(mén)研制新品種綠茶，在1959年春創(chuàng)制成功，正式定名為雨花茶，蘊(yùn)含著深厚的歷史文化內(nèi)涵。

雨花茶香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。

徑山茶（余杭徑山）

徑山茶產(chǎn)于杭州市余杭區(qū)徑山，在唐宋時(shí)期就已聞名，比“西湖龍井”要早好幾個(gè)朝代。

據(jù)《續(xù)余杭縣志》記載：產(chǎn)茶之地，有徑山四壁塢及里塢，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，徑山寺僧采谷雨茗，用小缶貯之以饋人，開(kāi)山祖欽師曾植茶樹(shù)數(shù)株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異，即今徑山茶是也。

徑山因萬(wàn)壽禪寺成了佛都名山，自宋至元堪稱(chēng)東南禪林之冠。在宋代時(shí)被譽(yù)為江南五山十剎之首，號(hào)稱(chēng)“江南第一山”。

據(jù)歷史記載，在唐代，徑山便開(kāi)始植栽茶樹(shù)、制作茶葉，可以說(shuō)，徑山茶是浙江歷史最為悠久的茶之一。

據(jù)《新唐書(shū)·隱逸傳》記載，陸羽一度隱居雙溪將軍山麓，并在徑山植茶、制茶、研茶。

日本僧人也多次到徑山參學(xué)，開(kāi)展文化交流。

據(jù)史料記載，日本“茶道”源于宋代徑山寺“茶宴”，由當(dāng)時(shí)赴徑山求法的僧人學(xué)習(xí)后傳入日本，所以徑山茶宴是日本茶道的源頭。由此可見(jiàn)徑山茶的淵源之久。

徑山茶與山齊名，形成了源于自然、崇尚自然，講究真色、真香、真味的獨(dú)特品質(zhì)和風(fēng)味。色澤綠翠，香氣清馥，湯色嫩綠瑩亮，滋味嫩鮮。

狗牯腦（江西遂川）

狗牯腦產(chǎn)于江西遂川湯湖鄉(xiāng)的狗牯腦山，該山形似狗，取名“狗牯腦”，所產(chǎn)之茶即從名之。

狗牯腦始于清代，在嘉慶元年（1796年）前后由梁為鎰種下并以獨(dú)特的方法制出。

據(jù)《龍泉縣志》（光緒）記載：狗牯腦茶始則面小而量少，視為珍品，歷來(lái)作為貢品，供帝王享用。（“龍泉”由于與浙江省龍泉縣同名，于1914年改為遂川縣）。

民國(guó)四年（1915），在美國(guó)舊金山舉辦巴拿馬一太平洋國(guó)際博覽會(huì)。當(dāng)時(shí)地方鄉(xiāng)紳兼茶商李玉山，將狗牯腦茶葉送往參展，獲得金獎(jiǎng)。因而，狗牯腦又名“玉山茶”。

狗牯腦茶外形緊細(xì)微勾、色澤烏潤(rùn)顯毫、香高持久，湯色黃綠明亮、滋味醇厚回甘。

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授說(shuō)“40%以上的水浸出物，奠定了狗牯腦茶經(jīng)久耐泡的物質(zhì)基礎(chǔ)；茶多酚與氨基酸的黃金配比（小于5），賦予了狗牯腦鮮爽醇厚的滋味；豐富的游離糖類(lèi)物質(zhì)，賦予了狗牯腦回甘生津的特質(zhì)；100多種高含量的芳香物質(zhì)賦予了狗牯腦清新鮮嫩的香氣，并帶著絲絲柔美幽雅的花香?！?/p>

中國(guó)綠茶千千萬(wàn)，優(yōu)質(zhì)綠茶真的比你想象的要多得多，小編也只是拋磚引玉跟大家分享一下。希望大家的目光集中在那些大名鼎鼎的名優(yōu)綠茶的同時(shí)，也給家鄉(xiāng)和身邊的其他綠茶多點(diǎn)關(guān)注。

（注：部分圖片源于網(wǎng)絡(luò)）