摘要：薏米冬瓜老鴨湯食材鴨肉600克、冬瓜200克、薏米50克、瘦肉100克、姜2片、紅棗6粒、鹽1小勺、香菜1根。做法1、把鴨肉剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核。2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大火燒開。3...
薏米冬瓜老鴨湯
食材
鴨肉600克、冬瓜200克、薏米50克、瘦肉100克、姜2片、紅棗6粒、鹽1小勺、香菜1根。
做法
1、把鴨肉剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核。
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大火燒開。
3、水開后，把浮沫撇干凈，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋煮一個(gè)半小時(shí)。
4、加入冬瓜繼續(xù)小火煮半小時(shí)。
5、最后加適量鹽調(diào)味即可，按喜好加入香菜。
玉米蘿卜蓮藕骨頭湯
食材
豬骨頭250克、玉米1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、蓮藕1小塊、薏米1小撮、姜片3塊、鹽適量、香麻油少許、清水適量。
做法
1、所需材料。蘿卜玉米洗凈切段。
2、上鍋入水放入骨頭，煮開后關(guān)火。
3、撈出骨頭，洗掉浮沫，放入湯鍋里。
4、加入大半鍋的水。
5、放入所有洗凈切好的玉米蘿卜，姜片和薏米。
6、蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)細(xì)火，慢慢煲45分鐘至一個(gè)小時(shí)左右。（我細(xì)火煲50分鐘）
7、調(diào)入適合自己口味的鹽或自己喜歡的調(diào)料煮開即可。
墨魚老鴨鴿子湯
食材
干墨魚適量、老鴨1/3只、鴿子半只、姜1塊、水一鍋、鹽少許。
做法
1、干墨魚準(zhǔn)備好，剁塊的老鴨和鴿子準(zhǔn)備好，用量可根據(jù)實(shí)際情況來調(diào)整。
2、用剪刀將墨魚干的頭和觸角及邊角剪成小塊。
3、用涼水沖洗浸泡幾分鐘，去除掉在晾曬及運(yùn)輸、儲存中的灰塵。
4、老鴨鴿子同入涼水鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，保持微當(dāng)時(shí)狀態(tài)，浮沫會不斷涌現(xiàn)出來，用勺子將浮沫撇掉，這個(gè)過程大概要持續(xù)5分鐘。
5、去掉浮沫的湯水清澈了很多，轉(zhuǎn)微小火。
6、將洗凈的墨魚干倒入湯中。
7、再來幾片鮮姜起到去腥提香的作用；其它的調(diào)味料不放，利用墨魚干的鮮味來提升這鍋湯的味道。
8、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜燉；為嘛又從燃?xì)庠钷D(zhuǎn)用電磁爐了呢？因?yàn)橄胧‰姡膊幌胱尦橛蜔煓C(jī)呼呼響，天熱，盡量減少這些噪音的干擾。
9、煮到肉爛湯鮮時(shí)，根據(jù)口味撒適量鹽；干墨魚自帶咸味，這鍋湯其實(shí)完全可以不用放鹽了。表面的油脂可以用油撇子撇掉，或者用吸油紙吸走，但有說老鴨的油脂能為身體提供某些微量元素，但不知此說法是否具有科學(xué)性，所以根據(jù)自己的喜好來決定表面油脂的去留吧。
9、墨魚老鴨鴿子湯，肉爛湯鮮，不油不膩不上火！
蘿卜苦瓜蠔豉瘦肉湯
食材
白蘿卜150克、苦瓜半根、黃豆30克、蠔豉50克、豬腱肉250克、姜2片、鹽適量。
做法
1、黃豆浸泡2-3小時(shí)；蠔豉洗凈稍稍浸泡。
2、瘦肉切塊焯水。
3、蘿卜、苦瓜分別切塊。
4、鍋中加水1800ml左右，加入瘦肉、蠔豉和姜片燒開撇去浮沫。
5、再加入蘿卜、苦瓜和黃豆燒開后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。
6、最后加鹽調(diào)味。
冬瓜薏米鴨湯
食材
鴨半只、瘦肉80克、冬瓜500克、薏米60克、生姜3片、陳皮1小塊、鹽適量。
做法
1、薏米洗凈用水浸泡2小時(shí)。
2、鍋中冷水放入鴨肉瘦肉焯水。
3、燒開后撈出鴨塊瘦肉沖去浮沫。
4、冬瓜切大塊，湯鍋中加足量水，放入鴨塊瘦肉燒開撇去浮沫。
5、把其他材料薏米、姜片、陳皮和冬瓜一起加入鍋中，燒開后轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。
6、最后加鹽調(diào)味，靚湯就可以喝了。
冬瓜排骨湯
食材
排骨適量、冬瓜適量、燉排骨料包1包、鹽適量、蔥適量、姜適量。
做法
1、排骨冷水浸泡去除血水，多換幾次水。
2、排骨冷水下鍋，焯水，撇去浮末雜質(zhì)。
3、加蔥姜，超市買的燉排骨料包，設(shè)置壓力鍋排骨程序。
4、排骨燉至軟爛，放適量鹽。
5、放冬瓜繼續(xù)煮。
6、冬瓜煮熟即可關(guān)火，撒一些蔥末即可食用。
鮮土茯苓薏米芡實(shí)煲排骨
食材
鮮土茯苓100克、薏米適量、芡實(shí)適量、排骨250克、姜片適量、蜜棗2顆、鹽適量。
做法
1、土茯苓清洗干凈，芡實(shí)稍稍浸洗。
2、清洗好薏米后，浸泡約十分鐘。這樣比較容易煮爛。
3、將排骨焯水。加入姜片將水燒開，放入排骨，焯去血水。
4、撈起焯過的排骨備用。
5、換一鍋新的水。將所有材料依次放入鍋中。
6、放入鮮土茯苓，加入處理好的芡實(shí)，倒入薏米。
7、放2粒蜜棗，之前忘記拍了哈哈~蜜棗也是我們煲湯常用的材料。
8、開始煲湯↓大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲約1.5小時(shí)。湯汁持續(xù)沸騰，慢慢釋出食材特有的原味。
9、淡淡的湯色，香味誘人，加入適量的鹽調(diào)味就可以飲用了。
冬瓜紅豆排骨湯
食材
帶皮冬瓜500g、紅豆60g、瑤柱40g、排骨250g、姜1塊、鹽1匙。
做法
1、紅豆要預(yù)先洗干凈泡水至少2個(gè)小時(shí)（這樣可以縮短煲湯的時(shí)間），瑤柱也洗干凈泡水半小時(shí)就可以。
2、開始煲湯，燒開350ml的水，把洗干凈的排骨放進(jìn)開水里去血腥后，撈起來瀝干。
3、另外一個(gè)湯鍋燒開一鍋水，把瀝水后的排骨和姜片放進(jìn)鍋里，放入泡好的紅豆，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煲30分鐘。
4、打開鍋蓋，把泡好的瑤柱連泡瑤柱的水放進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋繼續(xù)煲30分鐘。
5、把冬瓜皮擦洗干凈（不要去皮哦，冬瓜皮有很好的藥用功效譬如能清熱利水消腫等），切成大塊，打開鍋蓋，放入鍋里蓋上鍋蓋煲30分鐘就完成了。
馬蹄排骨蓮藕湯
食材
蓮藕750克、馬蹄350g、豬骨400克、姜適量、細(xì)鹽適量、枸杞適量。
做法
1、鍋里加水將豬骨焯洗干凈備用。
2、再將蓮藕去皮改刀，及備好少許的姜。
3、將所有的食材加至在電壓鍋里，并加入適量清水。
4、上蓋，選擇營養(yǎng)燉，燉制食材出味熟透。
5、燉煮好后，按個(gè)人喜好添加少許的細(xì)鹽及枸杞一份靚湯就完成了。
蟲草花燉老鴨
食材
半只鴨750克、干蟲草花30克、山藥20克、姜片4塊、料酒1勺、鹽1勺、雞精1勺。
做法
1、干蟲草，簡單洗三遍就行，不要泡著
2、干山藥和枸杞，洗干凈泡5分鐘，也可以用鮮的山藥。
3、買的老鴨，洗干凈后，焯水撈出備用。
4、把洗干凈泡好的山藥和枸杞放入燉鍋中。
5、洗干凈的蟲草花也放入鍋中。
6、鴨子放入鍋中，放四片姜和一小勺子料酒。
7、放入水，大火燉3小時(shí)自動保溫后，加入少許鹽和雞精調(diào)味就可以了。
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