摘要：親愛的你還在為每天吃什么而猶豫不決嗎？看完這篇讓你一周7天美食不重樣！是不是很厲害……一、椒鹽香煎小土豆DIY[用料]：小土豆若干、椒鹽、香蔥【做法步驟】1、把小土豆洗凈后放入水中煮熟，筷子能插入即可 ；2、把土豆用刀輕輕壓扁待用 ；3. ...

親愛的你還在為每天吃什么而猶豫不決嗎？看完這篇讓你一周7天美食不重樣！是不是很厲害……

一、椒鹽香煎小土豆DIY

[用料]：小土豆若干、椒鹽、香蔥

【做法步驟】

1、把小土豆洗凈后放入水中煮熟，筷子能插入即可 ；2、把土豆用刀輕輕壓扁待用 ；

3. 鍋里放油，把土豆放入鍋中，先不要翻動，三四分鐘后待一面煎成金黃色了再輕輕晃動鍋子，灑點椒鹽，并用筷子逐個翻面（目的是防止破裂），待另一面也煎成金黃色后，再灑上椒鹽，香蔥，晃動鍋子使之均勻，即可出鍋。

二、青椒辣子雞

[用料]：雞1只，青椒10個，蒜，青花椒

【做法步驟】

1、將雞剁成塊，塊要小，容易入味；2、剁好的雞塊焯水，將血沫抄干凈；3、鏟鍋中放入一湯匙油，燒熱至冒煙后倒入瀝過水的雞塊，炒三分鐘左右放入一半的姜絲，鹽一勺，花椒、八角和干紅辣椒皮全部再炒上兩三分鐘，倒入開水淹至與雞塊平齊，蓋上鍋蓋悶至水快干，時間在十五至二十分鐘；4、水快干時倒入切好的青椒、大蒜以及花椒，加入鹽，少量的醬油，翻炒至青椒熟了即可出鍋。（注意，這里的醬油不能倒入太多，炒出的雞塊應(yīng)是白里微黃即好）

三、水煮肉片

[用料]：豬通脊肉250克，芹菜、萵筍葉、青蒜、姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、雞精、花椒粒、干紅辣椒各適量。

【做法步驟】

①豬通脊肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下;

②芹菜洗凈切成段，青蒜拍松斜切成小段，萵筍葉洗凈切成段;

③蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎;

④熱鍋，放少量油，油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放少量水，開鍋放入少許鹽、雞精，放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi)，待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi);

⑤將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上;

⑥坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。

四、特色酸菜魚

[用料]：胖頭魚、酸菜、料酒、胡椒粉、大蔥、干辣椒、鹽、大蒜、老姜、花椒、蠔油、泡紅椒。

【做法步驟】

1、胖頭魚宰殺清洗干凈，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生姜末、料酒抓勻碼味。

2、大蔥切段，老姜切絲，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒適量。

3、酸菜切成段，紅泡椒少許。

4、炒鍋加入菜籽油燒熱后爆香蔥、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5、下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘。

6、加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘。

7、調(diào)入1勺蠔油，1勺胡椒粉。

8、將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆里。

9、轉(zhuǎn)成小火，將魚片一片片下入鍋中，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰后，將湯和魚片一起小心倒在盆里即可。

明天記得看下篇外哦！